도청신도시 예천 1,893 : 복합 기질계...(부, 10일 유천면 출신 이태복, 경북도청 동락관에서 소설 <암바라와> 출판기념회를 개최함./ 얘천방문 1684)

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  2. 마이야르 반응조건별 기질의 동적변화...12/ 3. 마이야르 반응조건별 MRPs의 기능적 특성...15/ 4. MRPs의 기능적 특성에 대한 최적반응조건 및 상관관계...17/ 5. MRPs의 항산화성 및 항돌연변이원성에 대한 최적화...19/ 6. 최적화 MRPs의 실중...19/ 7. 산화 MRPs? / [본문 요약] : 마이야르 반응생성물인 멜라노이딘은 식품의 품질과 밀접한 관계를 가지는 물질로서 항산화 및 (항)돌연변이원 활성을 나타내는 것으로 알려져 있다. 본연구에서는 탈지대두와 전분 가수분해 물을 이용한 복합기질계 마이야르 반응을 유도함에있어서,멜라노이딘의 기능적 특성 즉, 항산화성 및 항돌연변이원성의 최적화 모델을 마련할목적으로 중심합성 계획에 의해 설계된 반응온도(90~17O℃), 반응시간(3~15 hrs) 및 용매의PH(5.5～13.5) 조건에서 기질과 반응변수에 대한 2차 회귀식과 상관관계를 구하고 각각에대한 4차원 반응표면을 작성하였다.

  마이야르 반응에서 기능적 특성 및 기질변화에 대한예측모델 회귀식의 결정계수(R2)는 갈색도, 과산화물가에 의한 유도 기간, Salmonellatyphimurlum TA 100에 의한 항돌연변이원성... [참고 문헌] : [1]Mailard L.C., [Action of amino acids on sugars. Formution of melanoidiens in a methodcal way.]. {Compt. Rend}. 1912. 154. p.66-68. / [2]Namiki, M, [Chemistry of Maillard reactions (Recent studies on the browning reaction mechanism and the development of antoxidants and mutagens]. {Adv, Food Res.}. 1988. 32. p.115-184. / [3]Mathew, A.G. ; Parpia, H.A.B, [Food browning as polyphenol reaction]. {Adv, Food Res.}. 1971. 19. p.75-145. / [4]Reynolds, T.M, [Chemistry of nonrnzymatic browning 2]. {Adv, Food Res.}. 1965. 14. p.167-283. / [5]Sheldon, S.Russell, G.F. ; Shibamoto, T., [Photochmical and thermal activation of model Maillard reaction systems, in 'Amino-Carbonyl Reactions in food and Biological Systems]. {Proceeding of the 3rd Intl. Sym.on the Maillard Reaction, Susono, Shizuoka, Japan (1985)}. 1985. p.145-154. / [6]Feather, M ; Huang, R.D., [Some studies on a Mailard polymer derived form L-alanine and D-glucose. in 'Amomo-Carbonyl Reactions in food and Biological Systems]. {Proceeding of the 3rd Intl. Sym.on the Maillard Reaction, Susono, Shizuoka, Japan (1985)}. 1985. p.183-192. / [7]Hayase, F,; Kato, H, [Low-molecular Mailard reaction products and their formation mechanisms. In 'Amimo-Carbonyl Reactions in food and Biological systems]. {Proceeding of the 3rd Intl. Sym.on the Maillard Reaction, Susono, Shizuoka, Japan (1985)}. 1985. p.39-48. /

  [8]Kirigaya, N.Kato, H ; Fujimaki, M, [Studies on antioxidant activity of non-enzymatic browning reaction products(1)]. {Agric. Biol. Chem.}. 1968. 32. p.287-290. / [9]Kato, H., Kim, S.B., Hayase , f. ; Chuyen, N.V, [Desmutagrnicity of melanoidins against mutagenic pyroluzates]. {Agric. Biol. Chem.}. 1985. 47. p.3093-3095. / [10]백향덕 김동훈, [Glucose-amminia (1M+8M) 갈변화반응에서 얻어진 methylene chloride 추출물의 향산화 효과]. {한국식품과학회지}. 1979. 11. p.93-98. /

  [11]문갑순 최홍식, [양조간장의 향산화 작용 및 향산화성 물질에 관한 연구]. {한국식품과학회지}. 1987. 19. p.537-542. / [12]Kim, S.B., Hayase, F.; Kato, H,, [Deamutagenic effects of α-dicarbinyl and α-hydroxycarbonyl compound against mutagenic heterocyclic amines]. {Mut, Res.}. 1987. 177. p.9-15. / [13]박건영 이은숙 문숙희 최홍식, [간장 및 모델시스템에서 간장 갈색 물질과 숯이 aflatoxin B1의 파괴에 미치는 영향]. {한국식품과학회지}. 1989. 21. p.419-424./ [14]최홍식 이정수 문갑순 박건영, [양조간장에서 분리한 갈색물질의 향산화성]. {한국식품과학회지}. 1993. 22. p.565-569. / [15]Cheigh, H.S. Lee, C.Y, [Antoxifative and antimutagenic characteristics of melanoidin related products]. {J. Korean Soc. Food. Nutr.}. 1993. 22. p.246-252. / [16]이문조 김현대 박진우 김동수, [Melanoidin 과 시판 행산화제의 향산화 작용 및 그 상승효과]. {한국식량영양학회지}. 1992. 21. p.686-692. / [17]Kim H.K,, [Stucture identification of lanthanids with simplex optimizationm tchnique (Thesis for the Degree of Master )]. Dept. of Industrial Chem. Kyungpook Natn. Univ.. 1985. / [18]Lim H. J, [Simples optimization of barium perchloride thorin titration the deternation of sulfate (Thesis for the Degree of master)]. Dept. of Industrial Chem. Kyungpook Natn. Univ.. 1986. / [19]Mudahar, G.S., Toledo, R.T., Floros, J.D.; j.j, [Optimization of carrot dehudration process using response surface methofllogy]. {J. Food. Sci.}. 1989. 54. p.714-719. / [20]Gontradm N., Guilbert, S. ; Cuq, J.L., [Edible whset gluten film (Influence of the main process variables on film properties using response surface methodology]. {J. Food. Sci.}. 1992. 57. p.190-196. / [21]Motycka, R.R., Dever, R.E.; Bechtel, P.J., [Response surface methodology appproach to the optimization of boneless han yield]. {J. Food. Sci.}. 1984. 49. p.1386-1389. / [22]Giovanni,M, [Response surface methodiolody and product optimization,]. {J. Food. Sci.}. 1983. 37. p.41-45. / [23]Obretenov, T.Ivanov, S.; Peeva. D., [Antoxifative activity of reaction product obtaunde from hydrolusates. In ;Amino-Carbinyl Reactions in Food and Biologycal Systems']. {Proceeding of the 3rd Intl. Sym. on the Maillard Reaction, Susono, Shizuoka}. 1985. p.281-290. / [24]이갑상 황은희, [실험식품영양학]. 세진사. 1984. p.95. / [25]AOAC, [Official Method of Analysis (15th ed,)]. Association of Official Analysis Chemist. 1990. /

  ◆ 10일 유천면 출신 이태복, 경북도청 동락관에서 소설 <암바라와> 출판기념회를 개최함.

  이태복(유천면 출신 이태복씨 소설 '암바라와' 출판기념회! : 인도네시아 판 애니깽...) [기사] : 예천군 유천면 성평리 출신의 이태복씨(63.인도네시아 사산자바문화연구원)가 인도네시아 한국인 이민사를 그린 소설 '암바라와'를 출간하고 2022년 8월 10일 오후 3시 경북도청 동락관에서 출판기념회를 개최한다. 이태복씨는 "한국인이 하와이 사탕수수밭에 노예로 끌려가 미국 이민사(애니깽)가 되었듯이 인도네시아 한국인들의 가슴 아픈 이민사를 이 책에 그리려고 노력했다"고 소개하고 "태평양 전쟁 중 적도의 나라 인도네시아에 끌려와 독립 열사가 됐으나 역사책에 기록되지 않고 그 공훈마저도 60여년이 지난 후에야 서훈을 받았다"는 안타까운 사연을 설명했다. 8일 오후 김학동 군수를 접견한 자리에서 이태복씨는 "태평양 전쟁 당시 인도네시아 중부 자바의 작은 도시 암바라와를 중심으로 종군위안소와 조선인 포로감시원들의 이야기를 수십 차례 현지를 답사하고 자료를 수집하여 책으로 옮기게 됐다"며 "패전 후 위안부 소년들은 고달픈 삶을 살고, 포로감시원은 전범으로 재판을 받거나 인도네시아 독립전쟁에 가담하게 된 역사적 사실을 토대로 집필활동을 했으며, 늦게나마 고향에 와서 출판기념회를 갖게 된 것은 앞으로 뜻있는 분들이 앞장서서 영화로 만들었으면 좋겠다."고 말했다. 자신의 부친도 일제 징용 피해자라고 소개한 이태복씨는 '암바라와'에서 "적도에서 벌어진 일제의 잔혹함이 부족한 소설로나마 진상이 밝혀져 민족의 교훈이 되고 다시는 대한민국의 역사에 불행이 반복되지 않길 바라고, 과거에 머무는 감정적 반일이 아니라 일제의 잔악상을 철저히 기억하여 강한 국력이 바탕이 된 극일을 이루어 다시는 나라를 빼앗기는 비극은 없어야 될 것"이라며 "작가는 이 책에서 그들의 숭고한 애국 정신을 이어받고 일제의 잔악상을 알리고 이역만리 타국 땅에서 살다 간 위안부 소녀들의 한을 그리고자 노력하는 등 그분들의 값진 이름과 애환이 부디 역사책에 기록되길 바란다"는 소망을 밝혔다.(정차모 기자 예천인터넷뉴스 2022-08-08)

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  예천전국가요제 제7회(제7회 예천전국가요제 성료 : ‘돌고 돌아가는 길’을 부른 이지나씨 대상) [기사] : 예천군(군수 김학동)이 주최하고 (사)한국연예예술인총연합회 예천지회(회장 채희삼)가 주관한 ‘제7회 예천전국가요제’가 2022 예천곤충축제 한천 메인무대에서 2022년 8월 7일 성황리 종료됐다. 이번 예천전국가요제는 지난 7월 치열한 예선심사를 거친 14팀 본선 진출자들이 뜨거운 열정으로 진검승부를 펼쳐 2022 예천곤충축제 무대를 뜨겁게 달궜다. 2022 예천곤충축제를 찾은 지역주민과 많은 관람객 인파 속에서 전국가요제 위상에 걸맞은 출중한 실력자들 무대가 연속으로 이어져 뜨거운 호응이 계속 이어졌다. 특히 예천전국가요제를 축하하기 위해 초대가수 성빈, 미아, 박미영, 황성 그리고 미스트롯에서 맹활약한 가수 주미가 열정적인 무대를 선보여 눈길을 끌었다. 이날 치열한 접전 끝에 시상금 4백만 원 주인공은 ‘돌고 돌아가는 길’을 부른 이지나씨에게 대상이 돌아갔으며 금상 ‘고맙소’ 장재돈씨, 은상 ‘배 띄워라’ 곽하진 씨, 동상 ‘가슴은 알죠’ 이은배씨가 수상했으며 그 외 ‘내일이 찾아와도’ 김상규씨 가창상, ‘사랑은 영원히’를 부른 인혜숙씨가 인기상을 각각 수상했다. 김학동 군수는 “2022 예천곤충축제 축제장을 찾아주신 주민들과 관람객들이 하나로 어우러질 수 있도록 치열하고 멋진 가창력 대결을 펼쳐준 본선 참가자, 초대 가수 그리고 가요제 관계자분들에게 깊은 감사의 인사를 드리고 앞으로 축제 기간 동안 남은 다양한 프로그램에 많은 관심과 참여를 부탁드린다.”고 말했다. 편, 2022 예천곤충축제 한천메인무대에서는 △9일 평양예술단공연 및 벅스영화관 △10일 양동근, 산이 등 유명가수들이 출연하는 낙동강7경 문화한마당 △11일 치맥페스티벌 △12일 라온의 음악나들이 △13일 명창 김영임과 함께하는 국악한마당(제3회 예천국악제 및 제8회 예천아리랑축제) △14일 우리가락우리마당 △15일 폐막식이 이어질 예정이다.(예천뉴스 2022.08.08.)