2022년도 생산단계 축산물 HACCP 교육계획

- 농장·도축장·집유장 HACCP 교육 -

1		교육개요

□ (관련규정) 축산물 위생관리법 시행규칙 제7조의4에 따라 신규 및 정기교육 대상자는 연간 4시간 이상 교육 이수 필요

□ (교육일정) 6개 교육훈련기관에서 연간 126회(5,840명) 교육 추진

○ 지역별 수요, 농가의 접근성 등을 고려하여 맞춤형 교육과정 신설·운영

* 코로나바이러스감염증-19 확산으로 집합 교육이 어려운 경우 교육훈련기관에서는 농식품부 비대면 원격 HACCP 교육 지침에 따라 교육계획을 추가 마련하여 실시

기관명	계획
	횟수(회)	인원(명)	기간(월)
· 한국식품안전관리인증원	18	700	3~11
· 농협축산물위생교육원	53	2,650	1~11
· (사)대한한돈협회	20	1,000	3~11
· 한경대학교 축산위생교육원	30	1,200	3~10
· 제주대학교 수의과학연구소	2	140	7, 8
· (사)한국축산물처리협회	3	150	4, 10, 11
합계	126	5,840	1~11월

○ 지역별 교육계획(비대면 교육 포함)

구분	계	인증원	농협	한돈협회	한경대	제주대	축산물 처리협회
비대면	48	8	12	20	8	-	-
울산	1	-	1	-	-	-	-
경기	8	1	3	-	2	-	2
강원	11	2	8	-	1	-	-
충북	6	1	2	-	2	-	1
대전·충남	9	1	4	-	4	-	-
전북	12	1	7	-	4	-	-
광주·전남	7	1	3	-	3	-	-
대구·경북	12	1	7	-	4	-	-
부산·경남	10	2	6	-	2	-	-
제주	2	-	-	-	-	2	-
합계	126회	18회	53회	20회	30회	2회	3회

○ 월별 교육계획

구분	계	인증원	농협	한돈협회	한경대	제주대	축산물 처리협회
1월	1	-	1	-	-	-	-
2월	1	-	1	-	-	-	-
3월	14	2	6	2	4	-	-
4월	19	2	9	3	4	-	1
5월	18	2	8	2	6	-	-
6월	15	2	6	3	4	-	-
7월	13	2	5	2	3	1	-
8월	10	2	2	2	3	1	-
9월	14	2	7	2	3	-	-
10월	14	2	6	2	3	-	1
11월	7	2	2	2	-	-	1
합계	126회	18회	53회	20회	30회	2회	3회

2		교육기관별 세부 교육 일정

□ 한국식품안전관리인증원

과정명	차수	일자	시간	장소	인원
축산물 HACCP 농업인과정 (18회)	1	3.02(수)	13:00~17:00	비대면	50
	2	3.30(수)	13:00~17:00	비대면	50
	3	4.06(수)	13:00~17:00	비대면	50
	4	4.27(수)	13:00~17:00	비대면	50
	5	5.11(수)	13:00~17:00	비대면	50
	6	5.25(수)	13:00~17:00	비대면	50
	7	6.08(수)	13:00~17:00	비대면	50
	8	6.29(수)	13:00~17:00	비대면	50
	9	7.13(수)	13:00~17:00	청주	30
	10	7.20(수)	13:00~17:00	거창	30
	11	8.10(수)	13:00~17:00	김해	30
	12	8.31(수)	13:00~17:00	세종	30
	13	9.07(수)	13:00~17:00	춘천	30
	14	9.28(수)	13:00~17:00	나주	30
	15	10.19(수)	13:00~17:00	정읍	30
	16	10.26(수)	13:00~17:00	안동	30
	17	11.02(수)	13:00~17:00	화성	30
	18	11.09(수)	13:00~17:00	원주	30
합계	18회	3~11월	13:00~17:00	-	700명

□ 농협축산물위생교육원

과정명	차수	일자	시간	장소		인원
HACCP 농업인과정	1	1/26	13:00∼17:00	농협축산물위생교육원	경기 안성 (비대면)	50
	2	2/21	13:00∼17:00	농협축산물위생교육원	경기 안성 (비대면)	50
	3	3/16	09:00∼13:00	고흥군문화회관	전남 고흥	50
	4	3/17	09:00∼13:00	하동축협	경남 하동	50
	5	3/18	09:00∼13:00	의령축협	경남 의령	50
	6	3/21	13:00∼17:00	농협축산물위생교육원	경기 안성 (비대면)	50
	7	3/30	09:00∼13:000	함평축협	전남 함평	50
	8	3/31	09:00∼13:00	고창부안축협	전북 고창	50
	9	4/1	09:00∼13:00	익산군산축협	전북 익산	50
	10	4/5	09:00∼13:00	동해삼척태백축협	강원 삼척	50
	11	4/6	09:00∼13:00	강릉축협	강원 강릉	50
	12	4/7	09:00∼13:00	인제축협	강원 인제	50
	13	4/8	09:00∼13:00	홍천문화원	강원 홍천	50
	14	4/20	09:00∼13:00	김해축협	경남 김해	50
	15	4/21	09:00∼13:00	경주시근로자종합복지관	경북 경주	50
	16	4/22	09:00∼13:00	경산축협	경북 경산	50
	17	4/26	13:00∼17:00	농협축산물위생교육원	경기 안성 (비대면)	50
	18	5/10	09:00∼13:00	남원축협	전북 남원	50
	19	5/11	09:00∼13:00	순정축협	전북 정읍	50
	20	5/12	09:00∼13:00	논산계룡축협	충남 논산	50
	21	5/13	09:00∼13:00	홍성군축산회관	충남 홍성	50
	22	5/23	13:00∼17:00	농협축산물위생교육원	경기 안성 (비대면)	50
	23	5/25	09:00∼13:00	의성축협	경북 의성	50
	24	5/26	09:00∼13:00	상주축협한우타운	경북 상주	50
	25	5/27	09:00∼13:00	대전충남양계농협	충남 천안	50
	26	6/15	09:00∼13:00	당진축협	충남 당진	50
	27	6/16	09:00∼13:00	파주연천축협	경기 파주	50
	28	6/17	09:00∼13:00	춘천철원화천양구축협	강원 춘천	50
	29	6/21	13:00∼17:00	농협축산물위생교육원	경기 안성 (비대면)	50
	30	6/29	09:00∼13:00	보은옥천영동축협	충북 보은	50
	31	6/30	09:00∼13:00	봉화군농업기술센터	경북 봉화	50
	32	7/1	09:00∼13:00	칠곡참품한우	경북 칠곡	50
	33	7/13	09:00∼13:00	울산축산회관	경남 울산	50
	34	7/14	09:00∼13:00	거창군농업인회관	경남 거창	50
	35	7/15	09:00∼13:00	경주시근로자종합복지관	경북 경주	50
	36	7/19	13:00∼17:00	농협축산물위생교육원	경기 안성 (비대면)	50
	37	8/16	13:00∼17:00	농협축산물위생교육원	경기 안성 (비대면)	50
	38	8/31	09:00∼13:00	괴산증평축협	충북 괴산	50
	39	9/1	13:00∼17:00	횡성축협	강원 횡성	50
	40	9/2	09:00∼13:00	홍천문화원	강원 홍천	50
	41	9/19	13:00∼17:00	농협축산물위생교육원	경기 안성 (비대면)	50
	42	9/27	09:00∼13:00	함평축협	전남 함평	50
	43	9/28	09:00∼13:00	고창부안축협	전북 고창	50
	44	9/29	09:00∼13:00	남원축협	전북 남원	50
	45	9/30	09:00∼13:00	순정축협	전북 정읍	50
	46	10/13	09:00∼13:00	파주연천축협	경기 파주	50
	47	10/14	09:00∼13:00	춘천철원화천양구축협	강원 춘천	50
	48	10/18	13:00∼17:00	농협축산물위생교육원	경기 안성 (비대면)	50
	49	10/26	09:00∼13:00	합천축협	경남 합천	50
	50	10/27	09:00∼13:00	거창군농업인회관	경남 거창	50
	51	10/28	09:00∼13:00	가평축협	경기 가평	50
	52	11/15	13:00∼17:00	농협축산물위생교육원	경기 안성 (비대면)	50
	53	11/25	13:00∼17:00	농협축산물위생교육원	경기 안성 (비대면)	50
합계	53회	1~11월	-	-	-	2,650명

□ (사)대한한돈협회

과정명	차수	일자	시간	장소	인원
HACCP 농업인과정	1	3/10	13:30~17:30	비대면	50
	2	3/24	13:30~17:30	비대면	50
	3	4/7	13:30~17:30	비대면	50
	4	4/21	13:30~17:30	비대면	50
	5	4/29	13:30~17:30	비대면	50
	6	5/12	13:30~17:30	비대면	50
	7	5/26	13:30~17:30	비대면	50
	8	6/9	13:30~17:30	비대면	50
	9	6/21	13:30~17:30	비대면	50
	10	6/30	13:30~17:30	비대면	50
	11	7/14	13:30~17:30	비대면	50
	12	7/28	13:30~17:30	비대면	50
	13	8/11	13:30~17:30	비대면	50
	14	8/25	13:30~17:30	비대면	50
	15	9/8	13:30~17:30	비대면	50
	16	9/29	13:30~17:30	비대면	50
	17	10/13	13:30~17:30	비대면	50
	18	10/27	13:30~17:30	비대면	50
	19	11/4	13:30~17:30	비대면	50
	20	11/10	13:30~17:30	비대면	50
합계	20회	3~11월	13:30~17:30	비대면	1,000명

□ 한경대학교 축산위생교육원

과정명	차수	일자	시간	지역	인원
정규교육 (집합교육)	1	3/23	-	충북 제천	40
	2	3/30	-	경북 안동	40
	3	4/13	-	경북 영주	40
	4	4/20	-	충남 보령	40
	5	5/11	-	충남 아산	40
	6	5/25	-	전북 임실	40
	7	5/27	-	경기 안성	40
	8	6/2	-	경북 경산	40
	9	6/8	-	전북 무주	40
	10	6/22	-	전남 화포	40
	11	7/6	-	경북 상주	40
	12	7/13	-	경남 합천	40
	13	7/20	-	강원 홍천	40
	14	8/17	-	충북 음성	40
	15	8/24	-	전북 김제	40
	16	8/31	-	전남 순천	40
	17	9/7	-	전북 남원	40
	18	9/14	-	충남 아산	40
	19	9/28	-	경남 거창	40
	20	10/5	-	충남 부여	40
	21	10/12	-	전남 화포	40
	22	10/19	-	경기 양평	40
정규교육 (비대면)	23	3/22	-	비대면	40
	24	3/29	-	비대면	40
	25	4/12	-	비대면	40
	26	4/19	-	비대면	40
	27	5/10	-	비대면	40
	28	5/24	-	비대면	40
	29	5/31	-	비대면	40
	30	6/3	-	비대면	40
합계	30회	3~10월	-	-	1,200명

□ 제주대학교 수의과학연구소

과정명	차수	일자	시간	교육장소	인원	비고
HACCP 농업인과정	1	7/15	-	제주대학교 수의과대학 대강당	70	비합숙
	2	8/26	-	제주대학교 수의과대학 대강당 제주대학교 수의과대학 대강당	70
합계	2회	7, 8월	-	-	140명	-

□ (사)한국축산물처리협회

과정명	차수	일자	시간	장소	대상	인원
HACCP 경영인과정 (도축업)	1	4/13	5시간	대전 광역시 유성구 온천로 92	도축업 영업자 (포유류/가금류/소규모작업장)	120
	2	10/13	4시간	경기도 성남시 분당구 성남대로 69	도축업 영업자 (포유류/가금류)	15
	3	11/10	4시간		도축업 영업자 (포유류/가금류)	15
합계	3회	4, 7, 10월	-	-		150명

[붙임]

교육기관별 생산단계 축산물 HACCP 교육 커리큘럼

□ 한국식품안전관리인증원

시간	교육과목	교육내용	교육 소요 시간
13:00 ~15:00	농장 HACCP 평가기준 해설	‧ 가축사육단계 실시상황평가표 해설 ‧ `21년도 심사 주요 지적사항 및 개선방안	2시간	총 4시간
15:00 ~17:00	농장 질병 및 위생관리	‧ 질병 확산 방지를 위한 차단방역 관리 ‧ 농장 위생관리수준 향상을 위한 방안	2시간

* 교육 수요자에 따라 교육내용 일부 변경 가능

□ 농협축산물위생교육원

교육과목(시간)	교육내용	교육시간
축산물 HACCP 정책 및 운용관리 (2시간)	· 축산물 HACCP 관련법령 해설 및 정책 · 가축사육농장 HACCP 적용방안	오전 09:00∼11:00 [오후 13:00∼15:00]
생산단계 HACCP 평가기준 해설 (2시간)	· 가축사육농장 HACCP 평가기준 해설	오전 11:00∼13:00 [오후 15:00-17:00]
계 (4시간)	-	-

□ (사)대한한돈협회

교육시간	교육과목	교육내용	강사	시간
12:30～13:30	접속 및 신분증 확인
13:30～14:30	축산물 위생관리법 등 정책해설	‧ HACCP 관련 법령에 관한 사항 ‧ HACCP 관련 축산물 위생에 관한 사항 ‧ 관련법령‧고시, 지정절차 및 우대조치	대한한돈협회 주강사 등	60분
14:30～15:30	HACCP 관리매뉴얼	‧ HACCP 관리 기준의 원칙과 절차 ‧ HACCP Plan 등 적용 방법	대한한돈협회 주강사 등	60분
15:30～15:40	휴 식			10분
15:40～16:40	선행요건 프로그램과 기록‧관리	‧ 안전축산물 생산을 위한 선행요건 프로그램 유지 및 기록관리 ‧ 농장 방역관리 및 사양관리 등(돈군 및 시설환경 위생관리 기준, 돼지 생산관리 기준 등)	대한한돈협회 주강사 등	60분
16:40～17:40	HACCP 실시 조사‧평가 기준 및 적용	‧ 사육단계 HACCP 실시평가표 및 적용 ‧ 지정심사 및 사후관리, 조사‧평가 등 ‧ 한국식품안전관리인증원 업무내용 등	대한한돈협회 주강사 등	60분
17:40～	질의 응답

＊교육 시간 및 내용, 강사 등은 사정에 따라 변경될 수 있음

□ 한경대학교 축산위생교육원

교육시간	교육과목	교육내용
12:30~13:00	등록
13:00~15:00 (2시간)	‧ 성공적인 HACCP운영 ‧ 안전축산물생산을 위한 축산물이력제 ‧ 친환경 안전 축산물 생산	‧ 축산물 안전관리의 중요성과 의미 ‧ 축산물 안전관리 주요 정책 및 관련 법령 ‧ 축산물이력제의 중요성 및 현황
15:00~17:00 (2시간)	‧ 가축사육업 HACCP ‧ 평가기준·심사절차 및 사후관리	‧ HACCP 세부 평가 기준 해설 ‧ 인증심사 및 사후관리, 자체평가 등

＊ 상기 교육 일정 및 내용은 사정에 따라 변경될 수 있음

□ 제주대학교 수의과학연구소

과정명	교육과목	교육내용	교육 시간	비고
농업인과정	축산물 안전관리 및 HACCP 추진방향	축산물 정의 및 안전개념 축산물 위생관리법 및 주요내용 HACCP 개요 및 적용	2
농업인과정 (2시간)	성공적인 HACCP 운영, 심사절차 및 평가기준 등	지정․정기심사 신청 및 절차 소개 심사받는 요령 현실성있는 HACCP 기록 관리 사육단계 HACCP 심사절차 및 평가기준 안내	2

□ (사)한국축산물처리협회

교 시	시 간	교육내용	강 사
	13:30 ~ 14:00	접 수
1 교시	14:00 ~ 15:00	축산물 위생관리법 및 고시 설명	자체 강사
2 교시	15:00 ~ 16:00	도축장 및 가공장의 위생관리	외래 강사
3 교시	16:00 ~ 17:00	최근 3년간 도축장 HACCP 운용 적정성 조사․평가 결과 분석	자체 강사
4 교시	17:00 ~ 18:00	도축장 HACCP 점검 현장 사례 분석	자체 강사
	18:00 ~	질의 응답 및 토론	자체 강사
도축장 경영자 HACCP 교육 수료증 교부