2020년도 생산단계 축산물 HACCP 교육계획

- 농장·도축장·집유장 HACCP 교육 -

1		교육개요

□ (관련규정) 축산물 위생관리법 시행규칙 제7조의4에 따라 신규 및 정기교육 대상자는 연간 4시간 이상 교육 이수 필요

□ (교육일정) 6개 지정훈련기관에서 연간 127회(7,925명) 교육 실시

○ 지역별 수요, 농가의 접근성 등을 고려하여 맞춤형 교육과정 신설·운영

- (‘19년) 7,760명 → (’20년) 7,925명으로, 전년대비 약 2.1% 교육계획 인원 증가

기관명	계획			비고
	횟수(회)	인원(명)	기간(월)
한국식품안전관리인증원	13	1,300	3~11
농협축산물위생교육원	50	3,000	2~11
대한한돈협회	30	1,940	3~10
한경대학교 축산위생교육원	28	1,400	3~11
제주대학교 수의과학연구소	3	150	4, 7, 11
한국축산물처리협회	3	135	4, 7, 10
합계	127회	7,925명	2~11월

○ 지역별 교육계획

구분	계	인증원	농협	한돈협회	한경대	제주대	축산물 처리협회
울산	1	-	1	-	-	-	-
경기	22	2	9	7	2	-	2
강원	14	1	9	2	2	-	-
충북	5	-	2	1	2	-	-
세종·충남	15	3	5	4	3	-	-
전북	16	2	7	3	4	-	-
광주·전남	12	2	3	3	4	-	-
대구·경북	26	2	10	7	6	-	1
부산·경남	12	1	4	2	5	-	-
제주	4	-	-	1	-	3	-
합계	127회	13회	50회	30회	28회	3회	3회

○ 월별 교육계획

구분	계	인증원	농협	한돈협회	한경대	제주대	축산물 처리협회
1월	-	-	-	-	-	-	-
2월	1	-	1	-	-	-	-
3월	17	1	11	4	1	-	-
4월	23	2	10	6	3	1	1
5월	12	1	2	6	3	-	-
6월	18	2	10	4	2	-	-
7월	16	2	5	3	4	1	1
8월	8	2	1	1	4	-	-
9월	12	1	5	4	2	-	-
10월	13	1	3	2	6	-	1
11월	7	1	2	-	3	1	-
12월	-	-	-	-	-	-	-
합계	127회	13회	50회	30회	28회	3회	3회

2		교육기관별 세부 교육 일정

□ 한국식품안전관리인증원

과정명		차수	일자	시간	장소	인원
HACCP 농업인과정	신규	1	4.14.(화)	13:30~17:30	충남 홍성	100
		2	7.02.(목)	13:30~17:30	전남 나주	100
		3	9.03.(목)	13:30~17:30	경북 경주	100
	정기	1	3.17.(화)	13:30~17:30	강원 횡성	100
		2	4.02.(목)	13:30~17:30	경기 이천	100
		3	5.07.(목)	13:30~17:30	전북 익산	100
		4	6.04.(목)	13:30~17:30	경북 상주	100
		5	6.18.(목)	13:30~17:30	전북 전주	100
		6	7.16.(목)	13:30~17:30	전남 함평	100
		7	8.13.(목)	13:30~17:30	충남 서천	100
		8	8.20.(목)	13:30~17:30	경기 용인	100
		9	10.15.(목)	13:30~17:30	충남 천안	100
		10	11.19.(목)	13:30~17:30	경남 거창	100
합계		13회	3~11월	-	-	1,300명

□ 농협축산물위생교육원

과정명	차수	일자	시간	장소		인원
HACCP 농업인과정	1	2.11.(화)	09:00∼13:00	축산물위생교육원	경기 안성	60
	2	3.04.(수)	09:00∼13:00	참품한우타운	경북 칠곡	60
	3	3.05.(목)	13:00~17:00	현곡면복지회관	경북 경주	60
	4	3.10.(화)	09:00~13:00	하동축협	경남 하동	60
	5	3.11.(수)	09:00~13:00	함평축협	전남 함평	60
	6	3.12.(목)	09:00~13:00	고창부안축협	전북 고창	60
	7	3.13.(금)	09:00~13:00	논산계룡축협	충남 논산	60
	8	3.18.(수)	09:00~13:00	횡성축협	강원 횡성	60
	9	3.19.(목)	09:00~13:00	홍천축협	강원 홍천	60
	10	3.24.(화)	09:00~13:00	남원축협	전북 남원	60
	11	3.25.(수)	09:00~13:00	합천축협	경남 합천	60
	12	3.26.(목)	09:00~13:00	경산축협	경북 경산	60
	13	4.01.(수)	09:00~13:00	상주축협	경북 상주	60
	14	4.02.(목)	09:00~13:00	김해축협	경남 김해	60
	15	4.07.(화)	09:00~13:00	홍성군축산회관	충남 홍성	60
	16	4.08.(수)	09:00~13:00	고흥군문화회관	전남 고흥	60
	17	4.09.(목)	09:00~13:00	익산군산축협	전북 익산	60
	18	4.14.(화)	09:00~13:00	축산물위생교육원	경기 안성	60
	19	4.21.(화)	09:00~13:00	동해삼척태백축협	강원 삼척	60
	20	4.22.(수)	09:00~13:00	춘천시농업기술센터	강원 춘천	60
	21	4.23.(목)	09:00~13:00	음성축협	충북 음성	60
	22	4.28.(화)	09:00~13:00	순정축협	전북 정읍	60
	23	5.07.(목)	09:00~13:00	당진축협	충남 당진	60
	24	5.12.(화)	09:00~13:00	안성축협	경기 안성	60
	25	6.03.(수)	09:00~13:00	봉화군농업기술센터	경북 봉화	60
	26	6.04.(목)	09:00~13:00	의성축협	경북 의성	60
	27	6.09.(화)	09:00~13:00	횡성축협	강원 횡성	60
	28	6.10.(수)	09:00~13:00	보은옥천영동축협	충북 보은	60
	29	6.11.(목)	09:00~13:00	대전충남양계농협	충남 천안	60
	30	6.16.(화)	09:00~13:00	고창부안축협	전북 고창	60
	31	6.17.(수)	09:00~13:00	김해축협	경남 김해	60
	32	6.18.(목)	09:00~13:00	김천축협	경북 김천	60
	33	6.23.(화)	09:00~13:00	경주시농업기술센터	경북 경주	60
	34	6.25.(목)	09:00~13:00	파주연천축협	경기 파주	60
	35	7.07.(화)	09:00~13:00	홍천축협	강원 홍천	60
	36	7.08.(수)	09:00~13:00	강릉축협	강원 강릉	60
	37	7.15.(수)	09:00~13:00	남원축협	전북 남원	60
	38	7.16.(목)	09:00~13:00	울산축협	울산광역시	60
	39	7.21.(화)	09:00~13:00	축산물위생교육원	경기 안성	60
	40	8.26.(수)	09:00~13:00	순정축협	전북 정읍	60
	41	9.08.(화)	09:00~13:00	인제축협	강원 인제	60
	42	9.09.(수)	09:00~13:00	춘천시농업기술센터	강원 춘천	60
	43	9.10.(목)	09:00~13:00	함평축협	전남 함평	60
	44	9.15.(화)	09:00~13:00	축산물위생교육원	경기 안성	60
	45	9.24.(목)	09:00~13:00	가평축협	경기 가평	60
	46	10.20.(화)	09:00~13:00	참품한우타운	경북 칠곡	60
	47	10.21.(수)	09:00~13:00	상주축협	경북 상주	60
	48	10.27.(화)	09:00~13:00	축산물위생교육원	경기 안성	60
	49	11.12.(목)	09:00~13:00	당진축협	충남 당진	60
	50	11.24.(화)	09:00~13:00	축산물위생교육원	경기 안성	60
합계	50회	2~11월	-	-	-	3,000명

□ (사)대한한돈협회

과정명	차수	일자	시간	장소	인원
HACCP 농업인과정	1	3.06.(금)	12:30~17:40	제주양돈농협 2층 대회의실 (제주특별자치도 제주시 노형동 1053-4 양돈농협 2층)	70
	2	3.11.(수) 양계과정	12:30~17:40	영주시농업기술센터 교육실 (경북 영주시 안정면 안정로 30)	40
	3	3.13.(금)	12:30~17:40	진주시농업인회관 (경남 진주시 남강로 1689 진주시농업인회관 3층)	70
	4	3.25.(수)	12:30~17:40	대전충남양돈농협 (충남 천안시 다가동 373-3)	50
	5	4.03.(금) 양계과정	12:30~17:40	포천시농업기술센터 (경기 포천시 신북면 기지리 틀못이길 11)	90
	6	4.08.(수)	12:30~17:40	홍성군농업기술센터 3층 대강당 (충남 홍성군 홍성읍 내포로 230)	70
	7	4.10.(금)	12:30~17:40	부경양돈농협 김해농산물종합유통센터 (경남 김해시 칠산로 128)	80
	8	4.14.(화)	12:30~17:40	경산시농업기술센터 (경북 경산시 자인면 계정길 7)	50
	9	4.22.(수)	12:30~17:40	전북(김제)농식품인력개발원 2층 (전북 김제시 백구면 영상리 572-1번지)	40
	10	4.24.(금)	12:30~17:40	경주시농업기술센터 2층 회의실 (경북 경주시 용강상리길 70호(873-6))	40
	11	5.01.(금)	12:30~17:40	원주시농업기술센터 생명농업관 대강당 (강원 원주시 흥업면 흥대길 7(흥업리 1572-5))	120
	12	5.07.(목)	12:30~17:40	포천시농업기술센터 (경기 포천시 신북면 기지리 틀못이길 11)	110
	13	5.13.(수) 양계과정	12:30~17:40	대전충남양돈농협 (충남 천안시 다가동 373-3)	40
	14	5.15.(금)	12:30~17:40	전남농업기술원 교육관 (전남 나주시 산포면 세남로 1508번지)	190
	15	5.20.(수)	12:30~17:40	한돈협회 이천지부 (경기 이천시 단월동 555-3 이천지부 사무실 3층)	70
	16	5.22.(금)	12:30~17:40	한돈협회 안성지부 (경기 안성시 보개면 남사당로 100)	50
	17	6.10.(수)	12:30~17:40	김포시농업기술센터 2층 대회의실 (경기 김포시 월곶면 대곶로 585(갈산리 536-15))	70
	18	6.12.(금)	12:30~17:40	충북농업기술원 농업인회관 (청북 청주시 청원구 오창읍 가곡길 46)	70
	19	6.24.(수) 양계과정	12:30~17:40	경산시농업기술센터 (경북 경산시 자인면 계정길 7)	50
	20	6.26.(금) 양계과정	12:30~17:40	전남농업기술원 교육관 (전남 나주시 산포면 세남로 1508번지)	50
	21	7.01.(수)	12:30~17:40	전북(김제)농식품인력개발원 2층 (전북 김제시 백구면 영상리 572-1번지)	40
	22	7.08.(수)	12:30~17:40	경주시농업기술센터 2층 회의실 (경북 경주시 용강상리길 70호(873-6))	40
	23	7.10.(금)	12:30~17:40	영천시농업기술센터 농업인회관 (경북 영천시 천문로 622-13)	60
	24	8.28.(금)	12:30~17:40	강원 양돈농협 3층 강의실 (강원 강릉시 솔올로 9(교동) 강원양돈농협)	30
	25	9.02.(수)	12:30~17:40	충남 공주연기축협 4층 회의실 (충남 공주시 번영1로 42 축협 4층)	40
	26	9.04.(금)	12:30~17:40	포천시농업기술센터 1층 대강당 (경기 포천시 신북면 기지리 틀못이길 11)	70
	27	9.09.(수) 양계과정	12:30~17:40	상주시농업기술센터 교육실 (경북 상주시 발산로 71)	40
	28	9.11.(금) 양계과정	12:30~17:40	여주축협 하나로마트 2층 대회의실 (경기 여주시 강변북로 50 여주축협 2층 대회의실)	40
	29	10.21.(수) 양계과정	12:30~17:40	전북 익산하림사옥 4층 회의실 (전북 익산시 중앙로 121 하림지주사옥 4층 대회의실)	80
	30	10.23.(금) 양계과정	12:30~17:40	광주 5·18교육관 2층 교육장 (광주광역시 서구 상무누리로 78(치평동 1161-7)	80
합계	30회	3~10월	-	-	1,940명

□ 한경대학교 축산위생교육원

과정명	차수	일자	시간	지역	인원
HACCP 농업인과정	1	3.26.(목)	12:30~17:00	경남 밀양	50
	2	4.09.(목)	12:30~17:00	경기 양평	50
	3	4.22.(수)	12:30~17:00	경북 안동	50
	4	4.23.(목)	12:30~17:00	경북 영주	50
	5	5.07.(목)	12:30~17:00	강원 정선	50
	6	5.21.(목)	12:30~17:00	경북 울진	50
	7	5.28.(목)	12:30~17:00	충북 제천	50
	8	6.04.(목)	12:30~17:00	충남 보령	50
	9	6.05.(금)	12:30~17:00	충남 아산	50
	10	7.01.(수)	12:30~17:00	전북 임실	50
	11	7.02.(목)	12:30~17:00	경기 안성	50
	12	7.16.(목)	12:30~17:00	경남 창원	50
	13	7.23.(목)	12:30~17:00	경북 경산	50
	14	8.12.(수)	12:30~17:00	전북 무주	50
	15	8.13.(목)	12:30~17:00	전남 목포	50
	16	8.20.(목)	12:30~17:00	경남 김해	50
	17	8.27.(목)	12:30~17:00	경북 상주	50
	18	9.03.(목)	12:30~17:00	전남 장흥	50
	19	9.17.(목)	12:30~17:00	경남 합천	50
	20	10.14.(수)	12:30~17:00	강원 홍천	50
	21	10.15.(목)	12:30~17:00	충북 음성	50
	22	10.21.(수)	12:30~17:00	전북 김제	50
	23	10.22.(목)	12:30~17:00	전남 순천	50
	24	10.28.(수)	12:30~17:00	전북 남원	50
	25	10.29.(목)	12:30~17:00	충남 아산	50
	26	11.12.(목)	12:30~17:00	경남 거창	50
	27	11.25.(수)	12:30~17:00	충남 부여	50
	28	11.26.(목)	12:30~17:00	전남 목포	50
합계	28회	3~11월	-	-	1,400명

□ 제주대학교 수의과학연구소

과정명	차수	일자	시간	교육장소	인원	비고
HACCP 농업인과정	1	4.03.(금)	13:00~17:00	제주대학교 수의과대학 대강당	50	비합숙
	2	7.10.(금)	13:00~17:00	제주대학교 수의과대학 대강당	50
	3	11.27.(금)	13:00~17:00	제주대학교 수의과대학 대강당	50
합계	3회	4, 7, 11월	-	-	150명	-

□ (사)한국축산물처리협회

과정명	차수	일자	시간	장소	대상	인원
HACCP 경영인과정 (도축업)	1	4.09.(목)	13:50~18:00	더케이호텔 세미나실(경북 경주)	포유류(소·돼지), 가금류 도축업	95(포유류 80, 가금류 15)
	2	7.16.(목)	13:50~18:00	협회 강의실 (경기 성남)	포유류(소·돼지) 도축업	20(포유류)
	3	10.08.(목)	13:50~18:00	협회 강의실 (경기 성남)	포유류(소·돼지) 도축업	20(포유류)
합계	3회	4, 7, 10월	-	-		135명

[붙임 1]

교육기관별 HACCP 농업인과정 커리큘럼

□ 한국식품안전관리인증원

○ 신규과정

교육시간		교육과목	교육내용
1일 (4시간)	13:30~14:30 (1시간)	HACCP 개요	‧ HACCP 및 타 인증과의 비교 ‧ HACCP 관리의 이점 ‧ HACCP 주요정책 ‧ HACCP 인증 심사절차 ‧ HACCP 7원칙 12절차
	14:30~16:30 (2시간)	차단방역 및 효과적인 소독방법	‧ 농장 운영에 있어 필요한 정보제공
	16:30~17:30 (1시간)	HACCP 평가기준 해설	‧ 현장 점검표 등 HACCP 기록 관리 ‧ ‘19년 인증심사 시 주요 지적사항 및 개선방안

＊ 상기 교육 일정 및 내용은 사정에 따라 변경될 수 있음

○ 정기과정

교육시간		교육과목	교육내용
1일 (4시간)	13:30~15:30 (2시간)	차단방역 및 효과적인 소독방법	‧ 가축전염병 예방을 통한 농장 생산성 향상방안 ‧ 농장운영에 있어 필요한 정보제공
	15:30~17:30 (2시간)	HACCP 평가기준 해설	‧ 축산물위생 및 HACCP 정책 ‧ 안전관리통합인증제 소개 ‧ 현장 점검표 등 HACCP 기록 관리 ‧ ‘19년 조사평가 시 주요 지적사항 및 개선방안

＊ 상기 교육 일정 및 내용은 사정에 따라 변경될 수 있음

□ 농협축산물위생교육원

교육과목	교육내용	교육시간
HACCP 개요 및 정책	· 축산물 HACCP 관련법령·고시 해설 및 정책 · 가축사육농장 HACCP 적용방안	오전 09:00∼11:00 [오후 13:00∼15:00] (2시간)
HACCP 평가기준 해설	· 가축사육농장 HACCP 평가기준 해설 · 가축사육농장 HACCP 정기검증 실습	오전 11:00∼13:00 [오후 15:00-17:00] (2시간)
계	-	(4시간)

＊ 상기 교육 일정 및 내용은 사정에 따라 변경될 수 있음

□ (사)대한한돈협회

교육시간	교육과목	교육내용	강사	시간
12:30～13:30	점심 및 등록
13:30～14:30	축산물 위생관리법 등 정책해설	‧ HACCP 관련 법령에 관한 사항 ‧ HACCP 관련 축산물 위생에 관한 사항 ‧ 관련법령‧고시, 지정절차 및 우대조치	대한한돈협회 주강사 등	60분
14:30～15:30	HACCP 관리매뉴얼	‧ HACCP 관리 기준의 원칙과 절차 ‧ HACCP PLAN 등 적용 방법	대한한돈협회 주강사 등	60분
15:30～15:40	휴 식			10분
15:40～16:40	선행요건 프로그램과 기록‧관리	‧ 안전축산물 생산을 위한 선행요건 프로그램 유지 및 기록관리 ‧ 농장 방역관리 및 사양관리 등(돈군 및 시설환경 위생관리 기준, 돼지 생산관리 기준 등)	대한한돈협회 주강사 등	60분
16:40～17:40	HACCP 실시 조사‧평가 기준 및 적용	‧ 사육단계 HACCP 실시평가표 및 적용 ‧ 지정심사 및 사후관리, 조사‧평가 등 ‧ 축산물안전관리인증원 업무내용 등	대한한돈협회 주강사 등	60분
17:40～	질의 응답

＊ 상기 교육 일정 및 내용은 사정에 따라 변경될 수 있음

□ 한경대학교 축산위생교육원

교육시간	교육과목	교육내용
12:30~13:00	등록
13:00~15:00 (2시간)	‧ 성공적인 HACCP운영 ‧ 안전축산물생산을 위한 축산물이력제 ‧ 친환경 안전 축산물 생산	‧ 축산물 안전관리의 중요성과 의미 ‧ 축산물 안전관리 주요 정책 및 관련 법령 ‧ 축산물이력제의 중요성 및 현황
15:00~17:00 (2시간)	‧ 가축사육업 HACCP ‧ 평가기준·심사절차 및 사후관리	‧ HACCP 세부 평가 기준 해설 ‧ 인증심사 및 사후관리, 자체평가 등

＊ 상기 교육 일정 및 내용은 사정에 따라 변경될 수 있음

□ 제주대학교 수의과학연구소

과정명	교육과목	교육내용	교육시간	비고
HACCP 농업인과정	축산물 안전관리 및 HACCP 추진방향	‧ 축산물 정의 및 안전개념 ‧ 축산물 위생관리법 및 주요내용 ‧ HACCP 개요 및 적용	13:00~15:00 (2시간)	비합숙
	성공적인 HACCP 운영, 심사절차 및 평가기준 등	‧ 지정·정기심사 신청 및 절차 소개 ‧ 심사받는 요령 ‧ 현실성 있는 HACCP 기록 관리 ‧ 사육단계 HACCP 심사절차 및 평가기준 안내	15:00~17:00 (2시간)

＊ 상기 교육 일정 및 내용은 사정에 따라 변경될 수 있음

□ (사)한국축산물처리협회

교육시간	교육내용	강사
13:50~14:00	교육생 등록 및 확인	협회소속 또는 초빙강사
14:00~14:50 (1교시)	HACCP 개요 (선행요건관리프로그램, 7원칙 12절차 등)
15:00~15:50 (2교시)	HACCP 관련 법령, 고시 (인증절차, HACCP 준비사항, 주요 보고사항 등)
16:00~16:50 (3교시)	HACCP의 현장적용 방법 및 사례 (현장 우수/미흡사례 비교 분석)
17:00~17:50 (4교시)	HACCP 조사·평가에 관한 내용 (조사·평가 및 수검 시 주의사항)
17:50~18:00	설문조사 및 수료증 교부

＊ 상기 교육 일정 및 내용은 사정에 따라 변경될 수 있음