‘24년 식품소재 및 반가공 산업 육성 사업개요

사업목적

□ 농산물 구매액 비중이 높은 식품소재·반가공산업* 육성을 통해 국산 농산물 수요 확대 및 농산물 수급 조절 도모

□ 식품소재․반가공산업에서의 중소식품기업 역할 및 기능 정립을 통해 전체 식품산업에서의 중소식품기업의 경쟁력 제고

사업개요

□ 사업내용 : 식품소재 및 반가공산업 관련 시설 및 장비구축 지원

□ 사업기간 : ‘15～계속(단년도 사업)

□ 사업대상 : 생산자단체(농협, 농업법인 등), 식품기업 등

□ 지원내용 : 식품소재·반가공품 생산·유통 관련 시설․장비

□ 지원규모(안) : 국고기준 2,310백만원

* ’24년 식품소재·반가공산업 수요조사 양식 : <붙임1> 참조

(단위 : 백만원)

구분	총사업비 (100%)	국비 (30%)	지방비 (30%)	자부담 (40%)
기준 사업비	700	210	210	280
최대 사업비	1,500	450	450	600

* ‘24년 확정예산, 사업신청 규모 및 사업대상자 선정평가 시 조정에 따라 개소수 및 개소별 사업비 조정 가능

□ 추진 절차

농식품부		지자체/(aT)		사업대상자 (생산자단체, 식품기업 등)
기본계획 및 시행지침수립, 사업대상자 공모․선정, 세부사업계획 승인, 예산교부, 사업점검 등	➡	사업자 선정평가(aT), 보조금교부신청, 지방비매칭, 사업관리·정산 자금집행(지자체)	➡	사업신청, 사업수행, 사업정산 및 결과보고

‘24년 선정 절차 및 일정(안)

① 사업 시행지침 통보 및 ‘24년 사업신청 공고 (6월말~7월초)

- 공고단계 : 농식품부 → 시·도 → 시·군·구 → 사업대상자

② 사업신청서 제출 (7월 중)

- 제출단계 : 사업대상자 → 시·군·구 → 시·도 → 농식품부

- 제출서류 : 사업신청서 및 요건확인서

* 지자체는 사업신청자가 지원자격 및 요건에 적합한지 여부 점검

※ 지자체 사전평가 체계 구축 및 지역별 형평성을 위해 자체평가 등을 통해 도별 4개소, 광역시별(제주 포함) 3개소(세종 2개소) 이내로 신청 및 선정 제한

③ 서면평가 (7월 말)

- 사업계획서에 대해 사업자 선정위원회에서 서면평가 실시

* 사업자 선정위원회 구성 : 민간전문가, 관계 공무원 등 10명 이내

- 최종 선정 규모의 2배수(28개소) 이내로 발표평가 대상자 선정

④ 현장확인 (8월 초)

- 발표평가 대상자에 대해 사업신청서와 동일 여부 및 사업성 검토 등 사업 여건 현장 확인 실시

* 개소당 선정위원회 위원 2명이 참여, 현장 확인 결과는 발표평가에 활용

** 현장 확인 결과, 제출서류와 내용이 다른 경우 서면평가 결과 수정 가능

*** 서류를 허위로 작성한 경우 발표평가 대상자에서 제외될 수 있음

⑤ 발표평가 (8월 말)

- 사업계획 발표 및 질의응답을 통해 사업대상자의 역량 및 계획의 적절성 등을 평가

⑥ 사업대상자 가선정 (9월 초)

- 서면평가 점수(60%)와 발표평가 점수(40%)를 합산하여 점수가 높은 신청자를 사업대상자로 가선정

* ‘24년 정부 예산안에 따라 사업대상자 가선정(총점 100점 기준 70점 미만은 제외), 예산 확정 후 최종 확정 통보

- 예산 규모에 맞춰 선정된 사업대상자별 사업비 조정

* 사업비가 조정된 사업자는 최종 사업계획서 수정 제출

⑦ 사업대상자 확정 통보 (‘23.12월)

- ‘24년 예산 확정액에 따라 지원업체 수 및 사업비 조정 후 사업대상자 최종 확정 통보

- 지자체 매칭 사업비를 본예산에 미확보한 경우 선정 제외 가능

* 사업대상자가 사업비 미확보, 사업포기 등의 사유로 선정 제외될 경우 차순위 선정

붙임1		식품소재 개념 및 수요조사(양식)

(개념) 원료 농산물과 완제품(B2C)을 제외하고, 완제품을 생산하는데 중간재로 투입되는 반가공품과 식품첨가물(B2B)

(범위) 식재료, 일반식품소재, 기능성식품소재, 식품첨가물로 구분

❍ (식재료) 세척, 박피, 절단, 건조, 절임, 다듬기, 데침 등의 방법을 통해 단순 가공 처리한 것

❍ (일반식품소재) 4대 기초소재(밀가루, 전분 및 전분당, 설탕, 식용유지) 및 주요 가공 공정을 거친 반가공품 소재

① 페이스트(퓨레) : 과일을 으깨어 부드러운 상태로 만든 것
→ 제과, 제빵, 음료 등에 혼합하여 사용

② 농축액(착즙, 과즙) : 과채류에서 추출 후 가열하여 수분을 증발시킨 것
→ 제품첨가물 및 음료 등에 주로 사용

③ 반건조(슬라이스 건조) : 냉동으로 원료를 슬라이스하여 약간 건조하는 것
→ 바로 먹을 수 있는 상품으로 판매(반건조 호박고구마 등)

④ 동결건조(분말형) : 원료를 냉동시켜 수분을 모두 증발시킨 것
→ 대부분 분쇄하여 분말로 사용(식품 조미료, 즉석식품 스프, 제과 첨가물 등)

⑤ 발효(숙성) : 미생물이 가지고 있는 효소를 이용해 유기물을 분해시키는 것
→ 고추장, 된장 등 전통식품과 치즈 숙성 등

❍ (기능성식품소재) 원료가 가지고 있는 기능성 성분을 규명하고, 그 특정 기능성을 가진 성분을 추출, 분리

① Ginsana : 인삼에서 사포닌을 추출, 기능성식품 개발(세계시장 점유율 1위)

② 키토산 제품 : 갑각류에 함유되어 있는 키틴을 인체에 흡수가 쉽도록 가공한 물질

③ 베타카로틴 제품: 녹엽식물, 당근으로부터 추출하여 식용에 적합하도록 제조, 가공한 것

❍ (식품첨가물) 식품을 제조․가공 또는 보존하는 과정에서 식품에 의도적으로 사용되는 원재료 이외의 물질

* 방부제, 산도조절제, 산화방지제, 감미료, 착향료 등