2021년 대한민국 대표과일 (산림과수) 선발 계획

2021. 8.

	산 림 청
	사유림경영소득과

Ⅰ		개요

1		추진목적

❍ 대표과일 선발을 통한 산림과수의 우수성 홍보 및 소비확대 유도

2		대회 개요

❍ 선정 및 시상 : 12점( 과종별 최우수상 4점, 우수상 4점, 장려상 4점 )

* 상격 및 상금 : 최우수상 장관상(2백만원), 우수상 산림청장상(1백만원), 장려상 국립산림과학원장상(1백만원)

❍ 대상과종 : 산림과수 4종(밤, 호두, 대추, 떫은감)

* 밤(대보, 축파, 옥광, 단택 등), 호두(지역종, 신령 등), 대추(복조, 왕대추 등 생과),

떫은감[갑주백목, 둥시(상주,영동), 반시(청도), 고종시, 고동시 등]

❍ 주최 : 농림축산식품부

❍ 주관 : 산림청(국립산림과학원)

❍ 협조 : 산림조합중앙회(지역산림조합)

❍ 참가방법 : 시·도에서 추천한 품목별 임가를 대상으로 심사 추진

❍ 평가방법 : 과원심사, 계측심사, 외관심사 등에 대해 종합평가

❍ 추진일정 : 추천임가 접수(10월초) → 신청임가 과원·계측·외관심사(10~11월) → 수상자 확정(11월말) → 시상(12월초)

Ⅱ		세부 추진계획

1. 추진 절차

참가 신청 (임가)		◈ 대표과일(산림과수) 선발대회 참가를 희망하는 임가는 관할 지자체(시･도)에 참가 신청
↓
신청임가 추천 (지자체→산림과학원)		◈ 각 지자체(시․도)에서 신청한 임가를 취합하여 국립산림과학원(산림특용자원연구과)에 신청
↓
품목별 과일출품 (생산자→산림과학원)		◈ 신청 임가에서 계측․외관심사 및 전시용 과일을 국립산림과학원(산림특용자원연구과)으로 배송
↓
과원 현지 심사 (과학원, 지자체, 산림조합)		◈ 지자체(시·군), 과학원 및 산림조합에서 출품임가 과원 현지실사 - (별첨) 출품자서약서, 출품확인서 작성 및 제출
↓
출품 과일 계측 심사 (국립산림과학원)		◈ 심사지표에 따라 평가점수 산정(국립산림과학원)
↓
출품 과일 외관 심사 (국립산림과학원)		◈ 품평회를 통해 평가점수 산정(심사위원)
↓
종합 평가 (국립산림과학원)		◈ 과원․계측․외관심사 점수를 반영하여 종합평가결과 작성(국립산림과학원)
↓
종합평가 결과 제출 (산림청)		◈ 종합평가 결과를 농림축산식품부에 제출(산림청)
↓
최종심사 및 피드백 (농림축산식품부)		◈ 종합평가 결과를 반영한 최종수상자 선정 - 시상계획 수립

2. 참가 신청

❍ 신청기간 : ’21. 10 8.(금)까지

❍ 신청자격 : 산림과수(밤, 호두, 대추, 떫은감) 재배임가

❍ 신청방법 : <붙임1> 서식으로 시․도지사가 추천 및 신청

* 시(군)․도를 통하여 신청하지 않은 임가는 참여할 수 없음

** 도별 4과종, 과종별 3～5임가 신청

❍ 신청장소 : 국립산림과학원 산림특용자원연구과 (031-290-1082)

3. 출품 방법

❍ 제출처 : 국립산림과학원 산림생명자원연구부 산림특용자원연구과 103호

(경기 수원시 권선구 온정로 39)

❍ 제출시기 : 밤, 호두, 대추(’21. 10. 15.까지), 떫은감(’21. 10. 22.까지)

❍ 방법 :

- 출품자는 현장실사용 표준목 5본을 미리 선정

- 품목, 품종, 출품구분, 지자체, 출품자 성명, 전화번호, 주소 등을 잘 표시하여 제출처로 택배 또는 직접 배달

❍ 출품자 배송서식

품목			품종			출품구분		계측·외관 심사용 / 전시용
출 품 자 인 적 사 항
시・도명		성 명			전화번호		주 소

❍ 출품수량

- 출품자는 계측‧외관 심사용 제출

- 수상자는 전시용 추가 제출(별도 통보)

구분		출품자	수상자
		계측·외관 심사용	전시용
품목별	밤	3kg	2kg
	떫은감	15kg	10kg
	대추	3kg	2kg
	호두	3kg	2kg

※ 수상자는 전시용 과실 보관 철저

4. 심사 지표

구분	합계	외관심사(60)				계측심사(20)					과원심사(20)
		정형과	색택	균일도	식미	과중	당도	경도	과육비율	과피두께	평가기준참조
밤	100	15	15	15	15	5	10	5	-	-	20
떫은감	100	15	15	15	15	10	10	-			20
대추	100	15	15	15	15	10	10	-			20
호두	100	15	15	15	15	5	-	-	10	5	20

* 출품과수에 대한 객관성 확보를 위해 과원심사 시 해당 과수의 외관 및 계측심사에 대한 추가조사(정형과, 균일도 등)를 실시할 수 있음

5. 심사 계획

❍ 심사일시 : 10월 중순～11월 초(밤, 호두, 대추, 떫은감)

❍ 심사장소 : 국립산림과학원 산림생명자원연구부 대회의실(예정)

❍ 심사방법 : 과원심사(현지실사), 계측심사, 외관심사

❍ 심사대상 : 접수완료된 산림과수

6. 심사 방법

가. 과원 현지심사

❍ 방법 : 과원의 토양관리상태, 관․배수 시설, 수형․전정상태, 유기농 인증, GAP 인증 등 안전성 심사 등

❍ 위원 : 국립산림과학원, 지자체(시·군) 담당 공무원, 산림조합

❍ 시기 : 10월 19일 ～ 22일(예정)

❍ 심사표 : <붙임 3> 참조

❍ 과원 현지심사 시 출품자는 (별첨 1) 출품자서약서 제출, 조사자는 (별첨 2) 출품확인서 작성

나. 계측심사

❍ 방법 : 신청임가에서 발송한 품목별 샘플 과일 중 20개를 무작위로 선택하여 측정한 평균값을 과종별 심사표에 따라 심사

❍ 시기 : 10월 25일 ～ 29일(예정)

❍ 심사 : 국립산림과학원

<밤>

일련 번호	구분	계	과중		당도		경도(∅5㎜)
			측정치	점수	측정치	점수	측정치	점수
	배점	20점	-	5	-	10	-	5
	득점		g/개		°Bx		㎏

<대추>

일련 번호	구분	계	과중		당도
			측정치	점수	측정치	점수
	배점	20점	-	10	-	10
	득점		g/개		°Bx

<호두>

일련 번호	구분	계	과중		과육비율(인중비)		과피두께
			측정치	점수	측정치	점수	측정치	점수
	배점	20점	-	5	-	10	-	5
	득점		g/개		%		㎜

<떫은감>

일련 번호	구분	계	과 중		당 도
			측정치	점수	측정치	점수
	배점	20점	-	10	-	10
	득점		g/개		°Bx

* 품목별 심사 기준표 배점 및 세부 착안사항은 <붙임2> 참고

다. 외관심사

❍ 방법 : 전시대에 일련번호를 부착하여 과일을 진열하고, 심사표에 따라 심사위원이 각각 심사

❍ 위원 : 관련분야 전문가 등으로 심사위원회 구성

- 심사위원 구성 : 7명(내부 3/ 외부 4)

❍ 점수산정 : 심사결과 합산 후 최고, 최저 점수를 제외한 평균값을 외관 심사 점수로 산정

❍ 시기 : 11월 6일(예정)

❍ 심사표

* 떫은감은 연시로 만든 후 식미 심사

일련번호	계	계	정형과	색택	균일도	식미
	배점	60	15	15	15	15
	득점

7. 종합 평가

❍ 과원․계측․외관 심사결과 점수를 반영하여 종합평가 결과 작성

❍ 종합평가 결과를 농림축산식품부 원예경영과에 통보

붙임 1		참가자 추천 양식

2021 대한민국 대표과일(산림과수) 선발대회 참가자 추천

(작성 “예시”)

과종 (품종)	참가자				시·군 담당자
	성명	생년월일	주 소	연락처	소속	직위	성명	연락처	이메일
밤 (대보)
떫은감 (갑주 백목)

<작성요령>

1. 신청기한 : ‘21. 10. 8.(금)까지(국립산림과학원 산림특용자원연구과)

- 밤(대보, 축파, 옥광, 단택), 호두(지역종), 대추(생과), 떫은감(갑주백목, 둥시(상주,영동) 반시(청도), 고종시, 고동시)

2. 추천순위는 지역 예비심사 결과 등을 고려하여 우선순위를 부여

3. 연락처는 임가 참가자·실무담당 책임자 인적사항을 빠짐없이 기재

붙임 2		산림과수분야 품질심사 기준표

□ 밤

심사항목	배점 기준		착안 사항
계	100점
□ 계측심사	20점
과중(g) (5)	대보		◦건조과를 제외한 정상과 20개 임의선정 실측 평균과중 ◦기준 과중 - 대보 : 29g - 축파 : 28g - 옥광·단택 : 27g - 기타 : 유사 품종의 기준 적용
	축파
	옥광 단택
당도(°Brix) (10)	대보 옥광 단택		◦건조과를 제외한 정상과 20개 임의선정 실측 평균당도 ◦기준당도 : - 대보·옥광·단택 : 15°Brix - 축파 : 18°Brix - 기타 : 유사 품종의 기준 적용
	축파
경도(㎏/∅5㎜) (5)	대보 축파 옥광 단택		◦건조과를 제외한 정상과 20개 임의선정 실측 평균경도 ◦기준경도 - 9㎏/∅5㎜
□ 외관심사	60점
정형과 (15)	◦최상(13～15점) ◦상(10～12) ◦중(7～9) ◦하(6)		◦품종 고유의 형태를 지니고 있으며, 기형, 주름, 열과 여부 등을 감안하여 판단
착색정도 (15)			◦품종 고유 색깔로 과실표면이 고르게 착색되고, 과면이 매끄러우며, 광택 등을 외관으로 판단
균일도 (15)			◦출품상자 내 또는 전시된 과실 전체의 크기, 모양, 색깔 등 균일도를 육안으로 판단
식미 (15)			◦단맛, 씹힘, 식감, 고유의 향 등을 시식 후 판단
□ 과원심사	20점		◦과원 현장실사표 참조

□ 떫은감

심사항목	배점 기준		착안 사항
계	100점
□ 계측심사	20점
과중(g) (10)	갑주백목		◦적숙과 20개 임의선정 실측 평균과중 ◦기준 과중 - 갑주백목(대봉) : 340g - 둥시(상주,영동)·반시(청도)· 고종시·고동시 : 220g - 기타 : 유사 품종의 기준 적용
	둥시 (상주,영동) 반시(청도) 고종시 고동시
당도(°Brix) (10)	갑주백목 둥시 (상주,영동)		◦적숙과 20개 임의선정 실측 평균당도 ◦기준 당도 : - 갑주백목(대봉)․둥시(상주,영동) : 20°Brix - 반시(청도) : 17°Brix - 고종시 : 16°Brix - 고동시 : 19°Brix - 기타 : 유사 품종의 기준 적용
	반시(청도)
	고종시
	고동시
□ 외관심사	60점
정형과 (15)	◦최상(13～15점) ◦상(10～12) ◦중(7～9) ◦하(6)		◦품종 고유의 형태를 유지하고, 모양새의 균형 등으로 판단
착색정도 (15)			◦품종 고유 색깔로 고르게 착색되고, 과피 및 꽃받침에 상처, 오손, 병해충 피해 흔적이 없는 정도로 판단
균일도 (15)			◦출품상자 내 또는 전시된 과실 전체의 크기, 모양, 색깔 등 균일도를 육안으로 판단
식미 (15)			◦단맛, 식감 등을 시식 후 판단
□ 과원심사	20점		◦과원 현장실사표 참조

□ 대추

심사항목	배점 기준		착안 사항
계	100점
□ 계측심사	20점
과중(g) (10)	복조계통		◦건조과를 제외한 정상과 20개 임의선정 실측 평균과중 ◦기준 과중 - 복조 계통 : 20g - 왕대추 계통 : 42g - 기타 : 유사 품종의 기준 적용
	왕대추계통
당도(°Brix) (10)	복조계통		◦건조과를 제외한 정상과 20개 임의선정 실측 평균당도 ◦기준당도 : - 복조 계통 : 29°Brix - 왕대추 계통 : 23°Brix - 기타 : 유사 품종의 기준 적용
	왕대추계통
□ 외관심사	60점
정형과 (15)	◦최상(13～15점) ◦상(10～12) ◦중(7～9) ◦하(6)		◦품종 고유의 형태를 지니고 있으며, 기형, 주름, 열과 여부 등을 감안하여 판단
착색정도 (15)			◦품종 고유 색깔로 과실표면이 고르게 착색되고, 과면이 매끄러우며, 광택 등을 외관으로 판단
균일도 (15)			◦출품상자 내 또는 전시된 과실 전체의 크기, 모양, 색깔 등 균일도를 육안으로 판단
식미 (15)			◦단맛, 식감, 과즙량, 고유의 향 등을 시식 후 판단
□ 과원심사	20점		◦과원 현장실사표 참조

□ 호두

심사항목	배점 기준	착안 사항
계	100점
□ 계측심사	20점
과중(g) (5)		◦정상과 20개 임의선정 실측 평균과중 ◦기준 과중 :15g/개
과육비율(%) (인중비) (10)		◦정상과 20개 임의선정 실측 평균 과육비율 ◦기준 과육비율 : 50%
과피 두께(㎜) (5)		◦정상과 20개 임의선정 실측 평균 과피두께 ◦기준 과피두께 : 1.5㎜
□ 외관심사	60점
정형과 (15)	◦최상(13～15점) ◦상(10～12) ◦중(7～9) ◦하(6)	◦기형, 돌출, 홈 등이 적거나 없고 봉합선을 중심으로 좌우대칭이며, 균형 등으로 판단
착색정도 (15)		◦품종 고유 색깔로 고르게 착색되고, 과면의 매끄러운 정도 등을 외관으로 판단
균일도 (15)		◦출품상자 내 또는 전시된 과실 전체의 크기, 모양, 색깔 등 균일도를 육안으로 판단
식미 (15)		◦고소한 맛, 식감, 고유의 향 등을 시식 후 판단
□ 과원심사	20점	◦과원 현장실사표 참조

붙임 3		과원 현장실사 심사 기준표(산림과수)

▪심사일 :       년    월    일

▪품  목 :

▪출품자 :

▪주  소 :

심사항목	배 점 기 준	득 점
계	20점
□토양관리		기본 점수 3점
	◦연간 영농일지 작성함 ◦유기질 퇴비, 친환경 미생물제제 등 사용함 ◦화학비료 사용함 ◦제초제 사용함	◦ ＋1점 ( ) ◦ ＋1점 ( ) ◦ －1점 ( ) ◦ －1점 ( )
	5점
□시설관리		기본 점수 1점
	◦작업로(밤;수확망) 설치 및 관리 상태 양호함 ◦관수시설(점적, 스프링클러) 설치함 ◦배수로 미흡 등 재배지 내 배수 불량함	◦ ＋1점 ( ) ◦ ＋1점 ( ) ◦ －1점 ( )
	3점
□수형관리		기본 점수 2점
	◦재식거리, 수형(나무모양)이 균일함 ◦전정(고사지, 하양지, 직립지, 병해충피해 가지 등) 및 수형 상태 불량함	◦ ＋1점 ( ) ◦ －1점 ( )
	3점
□교육 및 경력		기본점수 1점
	◦재배‧유통 관련 교육(산림조합, 농협, 공공기관) - 연 2회 이상 수료함 - 연 1회 수료함	◦ ＋2점 ( ) ◦ ＋1점 ( )
	3점
□인증		기본점수 2점
	◦무농약, 유기인증, GAP 인증 받음 ◦인증 없음	◦ ＋2점 ( ) ◦ －1점 ( )
	4점
□경영체 등록		기본점수 0점
	◦농업(임업) 경영체에 등록함	◦ ＋2점 ( )
	2점

※ 관련 증빙자료 첨부 필수 : 교육(수료증, 확인서, 참석명부 등), 인증(관련 인증서) 등

▪심사위원

- 소속 : 국립산림과학원   직급 : 연구관, 연구사   성명 :            (서명)

- 소속 :                  직급 :                  성명 :            (서명)

- 소속 :                  직급 :                  성명 :            (서명)

별첨 1		출품자 서약서

출품자 서약서

본인은 2021년 대한민국 대표과일선발대회 출품자로서 다음 사항을 준수 할 것을 서약합니다.

1. 본인은 심사를 위한 시료를 제출함에 있어 출품자 유의사항을 준수하고 출품과 관련된 모든 이행사항을 철저히 이행할 것입니다.

2.	본인은 시료를 제출함에 있어 제출자 본인이 재배한 과일임을 확인하며, 제출에 있어 부정출품 등 중대한 문제점을 야기 시켰을 경우에는 어떠한 제재 조치를 당하여도 이의를 제기하지 않을 것입니다.

3. 본인은 제출과정 중 준수사항을 위반할 경우 향후 선발대회 추천농가등에서 제외되어도 이의를 제기하지 않을 것입니다.

2021년    월     일

과 종 :
성 명 :
생년월일 :
전화번호 :
주 소 :

산림청장 귀하

별첨 2		출품 확인서

출품자

과종	밤, 떫은감, 대추, 호두	품종
성명 (주소)
확인내용
구분	확인내용		확인결과
심사용 과일 출품 관련	o 출품과일 수확 및 선별일자		수확일:
			선별일:
	o 출품과일 선별장소 및 방법		장소:
			방법: 기계, 육안, 무선별 기타( )
	o 출품과일 제출방법 및 제출자		방법: 택배, 직접제출 기타( )
			제출자: 본인, 가족 기타( )
	o 선별 시 타 농가 과일의 혼합 가능성 등 심사자 의견		유, 무 기타( )
과원심사	o 과원심사표 근거서류의 적정성		적정, 부적절
	o 교육, 인증, 경영체 등록 등 관련서류 확인		교육: 유, 무 / 횟수( 1회, 2회 )
			인증: 유, 무 (GAP, 유기농, 무농약)
			경영체등록: 유, 무

2021.     .     .

확인자

소속 : 국립산림과학원    직급 : 연구관, 연구사   성명 :          (서명)

소속 :                   직급 :                  성명 :          (서명)

소속 :                   직급 :                  성명 :          (서명)