건강한 식생활의 실천~ 소금섭취 줄이기!!

소금은 얼마나 섭취해야 할까요?

세계보건기구 (WHO)권장기준 : 5g이하 (커피스푼 1스푼)

하지만, 우리국민의 하루평균 섭취량은 13.5g

(커피스푼으로 3스푼정도) 당신은 얼마나 섭취하고 계십니까?

하루 소금 1~2티스푼 줄이는 것이 필요합니다.

지나치게 섭취하면?

◉ 혈관의 염분이 물을 끌어들여 혈압이 올라감에 따라 뇌졸중과 심장병 발생을

높입니다.

소금섭취량이 1스푼 증가할 때마다 심장병 사망률이 61%

뇌졸중 사망률이 89% 증가

◉ 위 점막을 손상시켜 위암에 간접적인 영향을 줄 수 있습니다.

일본인 39,065명 대상 11년간의 조사 연구 결과, 소금을 많이     섭취한 사람이 그렇지 않은 사람에 비해 위암 발생률이 2배     정도 높은 것으로 나타남

◉ 소변으로 나트륨 배설 시 칼슘도 함께 배출되므로 몸 속 칼슘량이 떨어져

골다공증 유발 위험을 높입니다.

보건소에서는 매달 첫째 주 수요일 오전에 혈압, 혈당

콜레스테롤 검사 무료로 해드립니다. 원하시면 언제든지

보건소로 오세요~~(☎ 650 – 8033)

2015년	영양소식지	발행처 : 예 천 군 보건소 상담실 : ☎ 650 - 8081

2015년	영양소식지	발행처 : 예 천 군 보건소 상담실 : ☎ 650 - 8081

소금섭취를 줄이는 식생활 !!

소금의 양을 조금씩 줄여 서서히 싱거운 맛에 익숙해 지도록 합니다!!

▶ 생선은 자반보다는 날 생선을 선택한다.

▶ 가공식품보다는 가능한 자연식품을 선택한다.

▶ 가공품은 영양표시를 꼭 읽고 나트륨 함유량이 적은 것을 선택한다.

▶ 양념은 저염간장 ․ 저염된장 ․ 저나트륨 소금 등 저염제품을 선택한다.

▶ 장아찌, 젓갈, 염장미역 등 염장식품을 되도록 선택하지 않는다.

▶ 조리 시 먹기 직전에 간을 한다.

▶ 소금을 적게 넣고 향미채소나 향신료 등을 사용하여 맛을 낸다.

- 향이 있는 채소나 양념(후춧가루, 고춧가루, 파, 마늘, 생강, 양파, 카레가루)을 사용하여 맛을 냄

- 신맛과 단맛(식초 ․ 레몬즙 ․ 설탕)을 이용하여 맛을 냄

- 음식을 무칠 때 김 ․ 깨 ․ 호두 ․ 땅콩 ․ 잣을 갈아 넣어 맛을 냄

▶ 김치는 가능한 겉절이, 포기김치는 살짝 절여 싱겁게 담근다.

▶ 라면, 즉석국 등 가공식품을 조리할 때는 스프의 양을 적게 넣는다.

▶ 생선은 소금을 뿌리지 않고 굽는다.

▶ 채소와 과일을 자주 먹는다.  - 나트륨을 배설시키는 효과가 있음.

▶ 튀김, 전, 구운 생선 및 회는 양념장에 살짝 찍어 먹는다.

▶ 국그릇은 작은 그릇으로 바꾸고 국물을 적게 먹는다.

▶ 탕 종류를 먹을 때는 소금보다 후춧가루, 고춧가루, 파 등을 먼저 넣는다.

▶ 외식할 때 메뉴 주문 시 소금(혹은 소스나 양념 등)을 조금 넣도록 요청하고,   식탁에서 추가로 사용하는 소금 ․ 장류 ․ 소스 ․ 드레싱을 줄인다.