최근 쇠비름의 효능이 알려져 새로운 건강약초로 주목받고 있지요.

 과거에는 끈질긴 생명력으로 워낙 흔해 잡초로 푸대접(?)받던 시절이 있었지요.

쇠비름은 너무 질겨 밭마다 여기저기 번져 나서 모조리 다 뽑아 버린 기억이 납니다.

그런 쇠비름이 건강약초로 사용하다니 정말 스타되었지요.

 쇠비름에는 오메가-3지방산의 일종인 알파리놀렌산이 풍부하며 베타카로틴, 글루틴, 탄닌, 사포닌, 비타민 C, D, E 등이 풍부한 영양학적 보고로 하루 한끼만 먹어도 베타크로틴이나 글루틴 같은 유효성분이 충분히 공급될수 있다고 합니다.

그럼 쇠비름 요리법에 대해 알려드릴께요.

물에 데쳐 고추장과 된장, 참기름, 마늘에 버무려 먹거나

효소로 만들어 먹을수도 있답니다.

동촌1리 박대진님은

일단 쇠비름을 삶아 건조대에 건조해서 고사리처럼 먹는다고 합니다.

한때 잡초에 불과하던 쇠비름이 사람 몸에 좋다고 하니

뭐든지 오래두고 보아야 진가를 알수 있네요.