두부 만드는 과정을 담아 보았습니다.

아~~~~ 입 크게 벌리세요...

1. 아궁이에 불어 피운다

2. 가마솥을 깨끗히 한다.

3. 물을 붓고 끓인다.

예전에는 멧돌에 콩을 갈았지만,,,

4. 분쇄기에 물을 조금씩 부어가며 불린 콩을 간다.

콩은 24시간 정도 불린다.

5. 곱게 간 콩은 다시 끓는 물에 넣고 익힌다.

  (콩비지를 드실 분은 콩을 약간 거칠게 갈아야 한다)

6. 3번 정도 끓어 오르면 망에 넣고 콩물과 건데기를 분리한다.

  (이때 남은 건데기는 콩비지라 한다)

7. 콩물은 다시 가마솥에서 은근히 끓여 준다.

8. 간수(소금의 일종)를 넣고 덩어리가 질 때까지 끓여 준다.

  (국물색이 약간 노란색을 뛰면 간이 맞다하고

   덩어리가 생긴 상태는 순두부라고 한다)

9. 덩어리(순두부)가 지며 두부틀에 보를 깔고 국물을 담는다.

10. 덮개를 덮고 무거운 것을 올려 간수물을 뺀다.

   (간수를 많이 빼면 두부가 딱딱해지고 약간만 빼면 두부가 무척 부드럽다)

10. 약 30분후에 두부 틀을 빼고 알맞은 크기로 자른다. 끝..

짜잔~~~~

어렵지 않죠?

맛은 어떨까요?

정말 고소하고 부드럽고 자꾸 손이 가더라구요

두부하나에 김치하나....

맛이 끝내줘요

체험도 하고 두부도 드시고

무엇보다 어르신들이 직접 농사지은 콩이라서 믿으셔도 됩니다.

맛은 물론이고 재미와 품질까지 보장합니다.

많이들 오세요^0^,,,,,,,,