[손대현 칼럼] 한국슬로시티가 관광산업에 줄 영향

오늘날 전 세계적으로 관심을 받고 있는 느림의 미학은 ‘치타슬로(Cittaslow)=슬로시티(slowcity)’운동으로 상징된다. 이는 1999년 10월 이탈리아 몇 몇 시장들이 모여 위협받는 라 돌체 비타(달콤한 인생)의 미래를 염려하며 이 운동을 출범시켰으며 그 중 토스카나 그레브 인 키안띠(Greve in Chianti)시의 파울로 새터니니(Paolo Saturnini) 시장에 의해 ‘느린 것이 낫다(Slow is Better)’의 사상이 발생되고 확산되었다. 슬로시티의 철학은 향토인으로 하여금 자연환경 속에서 고을의 고유의 먹거리와 지역 고유문화를 느끼며 삶의 질적 향유를 추구할 뿐더러 도시인들에게 마음의 고향을 제공하는 조용한 공동체 운동이다. 이번 세미나는 슬로시티국제연맹 가입을 통한 한국슬로시티의 탄생을 시도하기 위한 행사이다. 우리나라는 지난 30~40년간 치열한 산업화 운동으로 다분히 빠름을 선(善)으로 미덕으로 게으름을 악(惡)으로 보는 경향이 있다. 그로 인해 결과를 위해 남을 고려하지 않는 사회, 사회생활의 기초인 남에 대한 배려가 없어지고 말았다.

이탈리아에서 처음으로 시작된 느림운동은 ‘느리게살기운동’(Slow City Movement)과 ‘느리게먹기운동’(Slow Food Movement)으로 구성된다. 슬로푸드운동이 속도를 중시하는 현대사회의 대표적 상징인 패스트푸드에 대한 저항으로 시작됐다. 1986년 패스트푸드의 대명사인 미국의 맥도날드 햄버거가 이탈리아에 상륙한 것을 계기로 촉발됐으며, 식문화의 전통과 인간성 회복의 명분으로 드디어 1989년 파리에서 ‘슬로푸드선언문’을 채택한 후 오늘날 100개국으로 확대됐다. 패스트푸드에 의한 패스트라이프로 상징되는 생산성에 대한 방어는 슬로푸드가 최상의 대안으로 떠올랐다.

슬로시티의 개념은 음식과 와인에서 창안됐다. 슬로푸드의 3가지 정의는 ▲좋은 음식 ▲깨끗한 음식 ▲올바른 음식이다. 좋은 음식(훌륭한 음식)은 건강한 농업이 존재해야만 가능하고 이것에 의해 인간성과 인간미가 풍부해진다. 그레브 인 키안띠(Greve in Chianti)는 와인의 명산지이다. 와인은 1000년의 전통을 계승 발전시켰으며, 와인 종수가 무려 140가지로 이 지역 관광수입의 50% 이상이 와인관광에서 비롯되니 와인관광이 키안티의 명품 브랜드이다. 그래서 와인은 키안티의 정신과 영혼이요 핵심 관광산업이다. 5~6년 걸리는 와인 숙성에서 슬로시티의 아이디어가 창출됐다.

미국형의 효율지상주의와 산만한 패스트푸드를 거부하고 생명의 리듬을 존중하는 여유 있고 느긋한 슬로 푸드 라이프를 되찾는 ‘식문화복권운동’이 슬로푸드선언문(1989)에서 천명됐다. 이 운동의 심벌마크인 ‘달팽이’가 그 성격을 잘 표현해주고 있다. 현재 선진국에서는 바이오 관련 기업과 연구기관은 종자은행(유전자뱅크)을 설치해 유전자 자원을 개발ㆍ보급한다.

이로 인해 개도국은 전통적으로 보존ㆍ육성해 온 원종과 야생종은 급속하게 잃고 종의 획일화와 다양성의 상실이란 중대한 위기에 봉착해 있다. 오랫동안 인류와 함께 한 약 7000여종의 재배용 식물이 도태돼 지금은 약 30종의 작물이 인류 전체 칼로리 섭취량의 90%에 의존할 정도이고 그 대다수가 3대 주요 곡물(옥수수, 쌀, 밀)에 의존되고 있다. 이러한 획일화에 의해 잃어버린 것은 식품만이 아니고 더욱 심각한 것은 건강, 농촌사회의 안정, 삶의 방식, 문화, 전통, 풍경, 자연 등 생활 전반에 만연돼 있다.

슬로시티의 철학, 패스트푸드의 반작용으로 출범한 느리게먹기운동와 슬로푸드선언문의 채택, 빠른관광에 대한 슬로관광의 스타일 제안과 관광개발에 있어 키안띠의 모델을 제안하면서 슬로푸드의 제왕격인 발효음식의 메카인 전남의 네 군데를 슬로시티의 후보지로 적극 권장한다.

손대현

funship@hanmail.net

한양대학교 관광학부 교수