오동통 장흥키조개

키조개는 식물성 프랑크톤과 미생물이 풍부한 무공해 청정지역에서 나는 산물로 100% 자연산이어서 찾는이들의 입맛을 사로잡는다. 게두라고도 불리우는 키조개는 생긴 모양이 아이들이 이불에 오줌을 싸면 머리에 둘러쓰고 소금받으러 가는 '키'와 닮았다고 해서 붙여진 이름으로 남녀노소 누구나 회나 구이, 죽, 샤브샤브 등으로 즐겨먹을 수 있고 씹을수록 담백함과 고소함이 입안 가득 감돌아 둘이 먹다 하나 죽어도 모를 지경이다.

키조개의 얇은 껍데기 안에는 아미노산과 철분, 불포화 지방산이 풍부한 동그란 모양의 패주가 자리잡고 있어 빈혈, 동맥경화, 피부 미용 등에 특효가 있는 것으로 알려져 있다. 패주는 날것으로 묶은 김치에 싸서 먹거나 초장에 찍어먹어도 비린내가 나지 않고 달콤하다. 입맛에 따라 데치거나 회무침을 해서 먹어도 좋다. 또한 장흥키조개는 싱싱하고 키조개를 넣고 끓이면 뽀얀 국물이 흘러나와 숙취해소에도 좋은 것으로 알려져있다

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