키조개　마을로　놀러　오세요

□ 키조개 요리

   -키조개 삼합구이-

○ 재료 :키조개 1kg, 돼지고기삼겹살, 장흥표고버섯

○ 요리순서

1. 키조개는 조개껍질을 벗겨 속 육질 부분(패주)만 도려낸다.(날개부분도 사용)

2. 패주는 생긴 방향으로 얇게(동그랗게) 5~7mm 두께로 자른다.

3. 삼겹살와 표고버섯을 얇게 자른다.

4. 참기름을 불판에 살짝 두른다. (기름기가 적으므로)

5. 키조개와 삼겹살, 표고버섯을 불판에 놓는다.

6. 키조개가 봉우리처럼 올라올 때까지만 굽는다.

(너무 많이 익히면 질겨요.)

7. 날개부분은 살짝만 익힌다.

8. 상추에 키조개와 삼겹살, 표고버섯을 놓고 쌈장과 마늘 등을 싸서 먹는다.

□ 전남 장흥 수문은...

 전남의 연안 중에서 유일하게 해수욕장을 가진 곳

전국의 서남해안에서 갯벌보전지구로 지정

장흥환경운동연합에서 1999년부터 갯벌 생태 학습장 개설

              　-여다지 갯벌의 일출-

□ 키조개의 효능

 키조개는 연근해의 수심 20~50m의 뻘 모래에 서식하며

패주(키조개)는 단백질이 풍부하고 정혈작용이 있어 임산부의 산후 조리에 좋다

 아연 12.8㎎, 칼슘 20.1㎎, 철 1.2㎎이 함유

미네랄 성분이 다른 어패류보다 5~20배 정도 높아,

성장기 어린이들의 발육 촉진

성인들의 스트레스 해소에 도움   『 국립수산과학원 』

       더 자세한걸 알고 싶으신분은

     http://key.invil.org  아니면 주소창에서 “키조개마을”을 쳐보세요

               <전남 장흥 키조개 마을에서...>