마을이야기
제목금당실 마늘 맛있게 먹는 방법(살림의 지혜)
금당실 마늘 많이 먹고 건강합시다.생 마늘이 항암효과도 높고 노화 방지에도 좋은 줄 알고 있지만 향이 독특하고 자극성이 강해서 위장이 약한 사람은 먹으면 오히려 손해를 본다고 한다.
그래서 양념으로 쓰거나 마늘장아찌로 먹으니 많이 먹을수가 없었다.
그런데 어느날 친구로 부터 맛있게 많이 먹을수 있는 방법을 전수 받을기회가 있었다.
금당실 마늘과 금당실고추와 잔 멸치의 만남이 그것인데
별것 아니지만 부뚜막의 소금도 집어 넣어야 짜다는 우리 속담을 생각하면서 다음에 소개합니다.
1. 금당실 마늘을 껍질을 벗긴 다음 잘 씻어서 물기를 말린다.
2. 마늘을 5mm정도의 도톰한 두께로 썰어놓고
3. 금당실 풋고추를 1cm정도로 썰어서(매운맛을 좋아하시는분은 청양고추 를 적당히 사용)
4. 프라이팬에 기름을 두루고 준비된 마늘과 고추를 살짝 볶아낸다.
5. 잔 멸치를 프라이팬에 볶다가 거의 되었다 싶을때 4번의것을넣고 알맞게 다시 볶는다.
6. 금당꿀로 단맛을 알맞게 낸 다음 통깨를 뿌려서 마무리한다.
주의사항:고추와 마늘이 누렇게 되지 않게 하면 눈도 즐겁고 맛도 있음
맵지 않아서 아이들 영양식 반찬으로도 만점!!!
마늘이 달콤하면서 먹기 좋아서 아주 많이 먹게 됨.
소금 저장법모두들 알고 계신지요? 저만 몰랐던 걸 소문 내는건 아닌지?......
소금은 묵혀서 먹는것이 좋다는군요.
옹기항아리에 저장해서 묵혀 먹는것이 좋은데, 이때 소금을 넣기전에 항아리 밑바닥에 깨끗하게 씻은 빈병을 두서너개를 눕혀서 넣은다음에 소금을 부어두면 간수물이 흘러서 빈 병속에 가두어지므로 보송보송한 소금을 먹을수 있어서 좋고 간수도 제거된 소금을 먹게 되어서 음식맛도 좋고 건강에도 해가 없다는군요.
이상 두 가지는 고향 친구 지 원순에게서 얻은 정보를 나누어 드렸습니다..
씽크대를 깔끔하게주부님들 설겆이하시고 물 내려가는 홈 청소하시기 힘드시지요?
10원짜리 동전을 두,세개 넣어 놓아 보세요.
물때 끼는 것이 덜하고 매번 닦지 않아도 되더라고요.
여러번 안 닦으면 안 되겠지요.
바쁜철에만 그렇게 해 보세요.