마을이야기
제목생으로 먹는 자색감자 보실래요?
농산물 저장창고에 자색감자가 있다고
하길래 찿아가 보았습니다.
도대체 자색감자가 뭘까? 궁금하기도 하고
정말 생으로 먹어도 되나 확인도 하고
주시면 하나 얻어올 요량으로 가보았지요.
남촌에 있는 농산물 간이집하장 입니다.
자색감자 구경왔어요 했더니 담고 계시던 상자를 들어보여 주십니다.
정말 붉은빛이 도는 감자네요. 얼핏보면 고구마 같기도 하구요.
이게 바로 자색감자랍니다. 밖은 온통 짙은 보랏빛이구요
반으로 잘라보니 안도 보랏빛이네요. 이걸 숙성시키면 전체적으로
보랏빛으로 변한대요. 지금은 가운데쪽만 보랏빛이죠?
굵기가 고르게 잘 선별해서 이 상자에 담습니다.
예천붉은감자작목반 이라고 되어 있죠? 붉은감자작목반은 감천면에 있는데
저장창고가 부족해서 용문저장고로 오게 되었답니다.
자색감자는 표피와 육색이 자주색인 기능성 건강식품으로 감자특유의
아린맛이 없다고합니다. 그래서 생즙을 내어 먹거나 초절임 샐러드 등으로
만들어 먹으면 좋대요. 숙취해소도 탁월해서 술안주로도 좋다고 하네요.
익혀 먹을 경우에도 자연색소에 의한 향과 식미가 뛰어나 열에도
파손되지 않는다고 합니다.
이 비타민씨는 피부노화를 방지 한다네요.
아~ 가장 중요한건 여성들의 다이어트에 좋대요.
예천자색감자가 전국에서 유명해 지기를 바랍니다.