416	2020년 종균활용 발효식품산업지원(참고)

세부사업명

전통발효식품육성

세목

자치단체

경상보조

내역사업명

종균활용 발효식품산업지원

예산

(백만원)

400

사업목적

○ 산업화가 가능한 유용균주를 전통식품 제조업체에 맞춤형으로 보급하여 신제품 개발 및 품질향상을 통한 발효식품산업 발전 도모

사업

주요내용

○ (종균보급) 장류, 식초류 제조업체에 맞춤형 유용균주 보급

○ (상품화) 공급받은 유용균주를 활용하여 제품개발 및 품질개선

국고보조

근거법령

○ 농업․농촌 및 식품산업 기본법 제21조(식품산업의 육성)

○ 식품산업진흥법 제19조의2(농수산물 가공산업 육성 시책의 마련)

지원자격 및 요건

○ (제조업체) 장류, 식초류를 제조하는 식품기업, 영농조합법인, 농업회사법인 등

○ (종균보급기관) (재)발효미생물산업진흥원

지원한도

○ 제조업체별 50백만원 이내(종균보급기관의 비용은 최대 50%)

재원구성

(%)

국고

50

지방비

50

융자

-

자부담

-

연도별

재정투입 현황

(단위 : 백만원)

구 분	2016년	2017년	2018년	2019년	2020년
합 계	-	-	400	600	800
국 고	-	-	200	300	400
지방비	-	-	200	300	400
자부담	-	-	-	-

담당기관

담당과

담당자

연락처

농림축산식품부

식품산업진흥과

홍경희

백종훈

044-201-2134

044-201-2135

신청시기

전년도 4분기

사업시행기관

시‧도, 시‧군‧구

관련자료

Ⅰ	사업개요

*  ‘21년 사업지침은 예산, 지원내용, 일정 등 세부사항을 반영하여 추후 확정 시행(’20.11월 예정)

1. 목 적

○ 산업화가 가능한 유용균주를 전통식품 제조업체에 맞춤형으로 보급하여 신제품 개발 및 품질향상을 통한 발효식품산업 발전 도모

2. 사업 주요내용

○ (종균보급) 장류, 식초류 제조업체에 맞춤형 유용균주 보급

○ (상품화) 공급받은 유용균주를 활용하여 제품개발 및 품질개선

3. 근거법령

○ 식품산업진흥법 제19조의2(농수산물 가공산업 육성 시책의 마련)

○ 농업․농촌 및 식품산업 기본법 제21조(식품산업의 육성)

4. 지원자격 및 요건

○ (종균보급기관) 유용균주를 확보하고 있으면서 보급이 가능한 기관

○ (제조업체) 장류, 식초류를 제조하는 식품기업, 영농조합법인, 농업회사법인 등

※ 전통식품품질인증제도 활성화 및 실효성 제고를 위해 인증업체 가점 부여(지침개정)

5. 지원한도

○ 제조업체 1개소 당 40백만원 기준으로 최대 50백만원 이하(보급기관 사업비 포함)

6. 재원구성

○ 국고 50%, 지방비 50%

7. 연도별 재정투입계획

(단위 : 백만원)

구 분	2017년	2018년	2019년	2020년 이후
ㅇ발효미생물상품화지원	-	400	600	800
- 국 고	-	200	300	400
- 지방비	-	200	300	400
- 자부담	-	-	-	-

Ⅱ	주요내용

1. 사업대상자

○ (종균보급기관) 유용균주를 확보하고 있고, 제조업체에 보급이 가능한 정부 및 지자체 출연 연구기관

○ (제조업체) 식품기업, 영농조합법인, 농업회사법인 제조업체 등 식품(장류, 식초류) 제조업체

2. 지원자격 및 요건

○ (종균보급기관) 식품의약품안전처 “식품에 사용할 수 있는 원료”에 첨가물로 고시된 산업화 가능한 유용균주를 확보하고 있으면서 유용균주에 대한 품질관리, 제품개발, 기술지원 등이 가능한 기관

* ‘20년도 종균보급기관은 (재)발효미생물산업진흥원

** 사업기간 내의 보조사업 물량에 한해서는 제조업체에 미생물사용료(기술료) 면제

○ (제조업체) 장류, 식초류를 제조하는 식품기업, 영농조합법인, 농업회사법인 등으로 연간 매출액이 1,000억원 이하인 업체

* 식품위생법에 따른 장류, 식초류 제조업 등록업체에 한함

** 전통식품품질인증제도 활성화 및 실효성 제고를 위해 인증업체 가점 부여(지침개정)

<사업신청 제한>

- 대기업(상호출자제한기업집단에 속하거나, 자산총액이 5천억원 이상 또는 자기자본이 1천억원 이상 등인 법인) 및 대기업이 실질적으로 소유․운영(30% 이상 지분을 확보하고 최대 출자자․임원겸임 등)하고 있는 업체

- 최근 3년 이내 중앙정부 및 지자체로부터 유사한 분야의 보조사업을 지원받은 업체

- 신청일 현재 국세ㆍ지방세를 체납중인 업체

3. 지원대상

○ 종균보급기관과 제조업체간 연계하여 유용균주를 보급하고 장류, 식초류, 제품 개발 및 생산을 하는 경우

4. 지원자금의 사용용도

○ (종균보급기관) 참여연구원 인건비(연구수당 포함), 분석비, 평가비, 종균 제조비 등 재료비, 회의비, 출장비, 인쇄비, 운송비 등 업무추진비

○ (제조업체) 유용 발효미생물 활용한 상품개발비, 포장재 개선 등 디자인 비용, 자가품질검사 및 영양성분 분석 등 검사비, 임가공비, 상품 개발을 위한 원부재료 구입비(농산물 원료는 국내산에 한함)

5. 지원형태 및 사업범위

○ 국고보조 50% 지방비 50%

○ 사업기간: 1년(2021년)

* 본 사업종료 후 종균 계속 사용을 위한 전용, 통상 실시권 계약 등은 기관과 업체 간 별도 협의

6. 지원한도액 기준 및 범위

○ 제조업체 1개소 당 40백만원(종균보급기관 사업비 포함)을 기준으로 최대 50백만원

* 종균보급기관의 인건비, 재료비, 업무추진비 등은 제조업체 1개소 총 사업비의 50%를 초과할 수 없음(A업체와 B기관이 세부사업내용을 별도 협약)

예시) A업체 총 보조금이 40백만원인 경우, A업체에 종균을 보급하는 B기관에 정산할 수 있는 비용은 20백만원 이하

Ⅲ	사업추진체계

1. 사업신청

기본계획 수립 각 시․도 통지	⇒	사업안내 및 홍보	⇒	추가공모 사업신청서 제출 사업 희망자 → 시․군·구 → 시·도
농식품부 → 시·도(11월 초)		시·도(11월)		시·도 → 농식품부(11월 중순)

농림축산식품부

○ 사업기본계획 수립 및 각 시․도에 사업시행지침(개정) 통지(11월초)

시․도 및 시․군․구

○ 사업신청 공고, 사업신청서를 접수한 후 부적격 사항 등에 대한 사업요건을 검토하여 사업대상자를 예비선정 후 농식품부로 신청

* 사업비의 50%에 대해 지방비 매칭이 어려운 경우 및 지방비 부담분 추경편성이 5월까지 편성 불가시 신청불가(매칭가능 시기를 포함한 지자체 별지 5호 서식, 요건확인서 첨부)

사업대상자

○ (제조업체) 사업신청서(별지1~2)를 작성하여 각 시․도 및 시․군․구로 신청

○ (종균보급기관) 사업신청서(별지3~4)를 작성하여 농식품부로 신청

* 제조업체는 시․도에서 취합, 종균보급기관은 농식품부로 사업계획서 직접 제출

2. 사업자 선정

평가계획 수립	⇒	서면 및 발표평가	⇒	사업자 선정	⇒	사업자 협약
농식품부(11월)		aT(선정위원회 구성·운영 및 평가 진행)		농식품부(평가결과 반영, 최종 사업자 선정)		종균보급기관, 제조업제, 지자체 사업계획 협약

농림축산식품부

○ 사업자 선정 평가계획 수립

- 농수산식품유통공사에 평가계획 시달

농수산식품유통공사

○ 사업자 선정위원회 구성 및 운영

- 구성인원: 7인 이내

- 구성범위: 학계, 연구기관, 발효미생물 등 관련 전문가

- 운영방법: 사업대상자 선정을 위한 서류심사 및 발표평가 심의

* 서류심사는 비대면 심사, 발표심사는 대면 심사로 진행

** 신청업체가 25개소 이하인 경우 서류심사는 생략하고 발표심사 진행

○ 제조업체 심사

- 사업신청서 및 사업계획서에 따른 서류심사 평가로 상위 25개소 이내로 선정

- 발표심사를 통해 최고·최저점을 제외한 평균점수 상위 20개소를 1차 사업자로 선정

- 1차 사업자로 선정된 업체가 사업을 포기하는 경우 평균점수가 높은 순위의 사업자를 차순위 사업자로 선정

* 총점 100점 기준, 평균 70점 미만은 사업대상에서 제외

** 제조업체는 총 20개소 이내로 선정하되 2개(장류, 식초류) 각 품목부류별 선정 업체수는 최대 15개 이내

*** 1차 사업자가 속한 지자체가 지방비를 '20년 5월말까지 확보하지 못하는 경우 지자체와 1차 사업자의 의견을 들어 차순위 사업자로 변경할 수 있음

○ 종균 보급기관 심사

- 사업계획서 발표평가를 통해 사업 가능 여부에 대한 적합여부로 사업자 선정

농림축산식품부

○ 사업대상자 선정결과 통보 및 사업추진 협의

- 해당 시․도에 사업자 선정결과 통보

- 지자체, 종균보급기관, 제조업체간 사업추진 협의회 개최(기관과 제조업체 매칭 및 협약체결 방식 등 협의)(12월 초)

* 사업자가 종균보급기관과의 협약 미체결 등의 사유로 사업을 포기할 경우, 차순위 사업자를 선정(적정 사업자가 없는 경우 기존 사업자 예산 조정 가능)

시․도 및 시․군․구

○ 제조업체에 사업자 선정 통보 및 종균보급기관과 사업협약체결 안내

○ 시․도는 협약체결 결과를 농식품부로 제출(12.31까지)

사업대상자

○ 종균보급기관과 제조업체는 활용할 종균보급 및 제품화 프로세스에 대한 협의 등 세부사업 추진계획에 대한 상호협약을 체결(12.31까지)

* 상호 사업계획서를 바탕으로 사업추진방식 등 확정하여 제조업체 관할 지자체를 포함한 3자 협약체결(제조업체와 종균보급기관 매칭은 자율적으로 실시)

3. 교부결정 및 사업시행

교부신청 및 결정	⇒	사업비 집행관리	⇒	사업시행 점검
농식품부, 시․도(1월)		시․도, 시․군(1~12월)		농식품부, 시․도, 시․군(상․하반기)

농식품부

○ 시․도의 보조금 교부 요청에 따라 보조금 교부를 결정하고 자금교부

시․도 및 시․군․구

○ 시․도에서는 시․군․구의 보조금 교부 신청내역의 적정성 여부와 예산확보 현황을 파악하여 농식품부에 보조금 교부 신청

○ 시․도에서는 사업추진 실적에 따라 시․군에 자금을 교부

○ 시․군․구는 사업추진 실적에 따라 자금집행 및 사업비 정산 확인

* 사업비는 종균보급기관 또는 제조업체에 일괄 위탁하여 정산하거나 각각 교부하고 정산 실시(협약체결 시 결정)

○ 시․도는 사업비 결산내역 및 사업 결과보고서를 농식품부로 제출(익년 1.10까지)

사업대상자

○ 종균보급기관은 제조업체에 맞춤형 종균을 보급하고 제조업체는 종균을 활용한 제품개발 및 출시

○ 사업종료 후 시․군․구에 결과보고서 및 관련 증빙 제출(12.15까지)

- 결과보고서: 종균 보급 및 제품화 실적․성과 등

- 증빙: 종균 보급 확인서(보급기관), 품목제조보고서 및 생산실적 보고서(제조업체), 정산서 등

4. 이행점검 및 사후관리

농식품부

○ 사업추진상황에 대해 연 1회 시․도와 합동점검 실시

- 사업추진단계, 사업완료 이후의 현장의견 및 기타 제도개선 사항발굴을 위해 사업 모니터링 실시

시․도 및 시․군․구

○ 자금의 적정사용 여부 등 사업추진사항을 연 2회 이상 점검 실시

Ⅳ	평가 및 환류

1. 사업평가

○ 농식품부(지자체)는 사업종료 후 사업성과 평가

- 종균보급기관(제조업체)은 보급종균내역 및 관리실적, 신제품 매출액, 납품계약 실적, 수입산종균 대체효과 등을 지자체로 제출(익년 3.21까지)

- 지자체는 사업성과를 농식품부로 제출(익년 3.31까지)

2. 환류

○ 사업 전반적인 과정에서 나타난 제도개선 사항 등을 익년도 사업시행지침 등에 반영

Ⅴ	2021년도 사업신청 수요조사 및 기타사항

1. 2021년도 사업 수요조사

○ 실시방법 및 시기 : 공문시행(농식품부 → 시·도지사, ‘20.8월)

2. 2021년도 사업신청 및 사업자 선정 안내

○ 신청서 제출기관 : 시장·군수 또는 시·도지사

○ 제출기한 : 사업자(‘20.11) → 시장·군수(’20.11) → 시·도지사(‘20.11)까지 농식품부에 제출

3. 참고

○ [별지 제1호 서식] 종균활용 발효식품산업지원 사업신청서(제조업체)

○ [별지 제2호 서식] 종균활용 발효식품산업지원 사업계획서(제조업체)

○ [별지 제3호 서식] 종균활용 발효식품산업지원 사업신청서(보급기관)

○ [별지 제4호 서식] 종균활용 발효식품산업지원 사업계획서(보급기관)

○ [별지 제5호 서식] 종균활용 발효식품산업지원 요건확인서(자치단체)

○ [별표1] 종균활용 발효식품산업지원 사업자 선정평가표(서류심사)

○ [별표2] 종균활용 발효식품산업지원 사업자 선정평가표(발표심사)

○ [별표3] 종균활용 발효식품산업지원 사업 종균보급기관 선정평가표

[별지 제1호 서식]

2021년 종균활용 발효식품산업지원 사업신청서(제조업체)

산업분야	□ 식품제조가공 □ 기타
[업체현황]
기 업 명			사업자등록번호
설립년월일			대표자명						이메일
주생산품			상시 근로자수
원료 사용량(톤)	콩 00톤(국산 00톤, 수입 00톤), 고추 00톤(국산 00톤, 수입 00톤), 쌀 00톤(국산 00톤, 수입 00톤) 등
총괄책임자	부 서		직 위					성명
	직통전화		E-mail					휴대전화
주 소	본 사
	공장․연구소
실무책임자	부 서		직 위					성명
	직통전화		E-mail					휴대전화
[지원신청내역]
생산 제품명				예상 생산량(톤)
사업 소요기간				예상 사업비
제출서류	◦ 사업계획서 1부 ◦ 사업자등록증 사본 1부 ◦ 영업신고증 사본 1부 또는 공장등록증(해당자에 한함) 사본 1부 ◦ 재무제표(최근 3년) 1부 ◦ 국산 원료 사용량 증명자료(계약재배계약서, 구매내역서 등) 1부. ◦ 신청 품목 전통식품품질인증서 1부. 끝.
위와 같이 “종균활용 발효식품산업지원 사업”을 신청합니다. 2021년 월 일 기 업 명 : 대 표 자 : (인) 시・군・구청 장 귀하

[별지 제2호 서식]

2021년 종균활용 발효식품산업지원 사업계획서(제조업체)

사업명	※ 신청하고자 하는 제품명(가칭)을 포함한 사업명 기재		품목 분류	※ 장류, 식초류
예상 사업비	백만원 ※ 40백만원 기준, 최대 50백만원	예상 사업기간		∼ ( 개월)
생산시설 및 제조여건	○ 신청 업체의 일반적인 현황(신청한 제품을 포함하여 업체 전체 규모) - 생산시설 규모: - 최대 생산능력 및 생산량(톤/연간): - 연간 매출액: ('16) 000백만원 → ('17) → ('18) ○ 신청 업체의 생산설비 현황: ○ 원료 조달계획: 신청한 사업 수행을 위한 원료의 구매계획 제시 - 국산 원료의 경우 계약재배 또는 주 구입경로 및 구매 계획량 제시 - 수입산 원료의 구입경로 및 구매 계획량 제시
사업 필요성	○ 종균 활용을 통해 생산하고자 하는 제품의 필요성(학교급식 등 공공급식 요구, 소비자 등 고객의 요구사항, 기타 소비 트랜드 등)
제품의 용도 및 특징	○ 생산하고자 하는 제품 특성 * 과거 업체에서 생산하는 제품과의 차별성을 기재할 것 ○ 생산하고자 하는 제품의 주요 소비 대상 기재
제작목적 및 제품목표	○ 종균 활용을 통해 추구하고자 하는 업체의 목표(품질 균일화, 공정기간 단축, 맛·풍미 등 품질개선, 유해물질 제어 등) ○ 종균을 활용한 제품의 생산 계획량 * 사업비 사용용도인 국산원료 구입비와 상관관계가 명확하게 작성

수행내용

<추진일정>

추진 내용	추 진 일 정 ( 月 단위)												비고
	1월	2월	3월	4월	5월	6월	7월	8월	9월	10월	11월	12월
종균보급기관과의 업무협약
활용한 종균 선정
종균의 적합성 검토
종균 활용 시제품 개발 등 상품화
상품 판매 등 마케팅
기타사항

<사업비>

(단위 : 천원)

비목별	금액	비율	편성기준(내역)
국산원료 구입비			※ 종균 활용 상품 개발에 사용할 원부재료의 구입비
재료(포장, 용기) 구입비
디자인 개발비
임가공비
검사비
합 계

※ 종균보급기관 비용 별도 계상(최대 50%)

사업화

계획

※ 구체적인 목표 및 계획 제시 필요

◦양산화 계획

◦판매 계획

◦마케팅 계획

기대효과

◦정량적 목표

구 분		당해년도	사업종료후 1차년도	사업종료후 2차년도
매 출 증 대	내 수	백만원/년
	수 출	백만원/년
기타

◦파급효과

[별지 제3호 서식]

종균활용 발효식품산업지원 사업 신청서(보급기관)

법인·기관명		사업자등록번호
		법인등록번호
대표자		전화번호
주 소
담당자	부서명:		직 급:		성명:
	전 화:		핸드폰:
	팩 스:		e-메일:
구비서류	① 사업신청서(서식), ② 사업계획서(서식), ③ 법인등기부등본(사본), ④ 사업자등록증(사본), ⑤ 법인인감증명(필요시 사용인감계), ⑥ 보급기관 평가와 관련된 증빙서류
상기와 같이 년도 「종균활용 발효식품산업지원 사업」 지원 신청서 및 구비서류를 제출합니다. 년 월 일 신청 법인·기관명: 대표자: (법인인감) 농림축산식품부장관 귀하

[별지 제4호 서식]

종균활용 발효식품산업지원 사업계획서(보급기관)

1. 보급기관의 성격, 현황, 추진업무 등

가. 설립목적 및 근거

나. 기본현황

다. 주요사업 및 추진현황

○ 종균의 개발 및 보급, 상품화 사업 등 추진실적

2. 인력 구성 및 전담인력(경력, 참여 프로젝트 등)

○ 조직도

○ 조직별 업무 분장내역

○ 인력 구성현황(학력, 전공, 주요 연구분야 등)

○ 전담인력 현황

- 총괄책임자 인적사항, 학력사항, 경력사항, 과제 참여실적 등

- 참여인력 현황(소속, 성명, 직위, 학력, 역할, 사업 참여율 등)

3. 유용균주 자원 확보 현황 / 특허 현황

가. 미생물 자원화

○ 발효미생물 자원화시스템의 구축과 운영(미생물 보존방법 포함)

○ 발효미생물 자원 보유현황(장류, 식초류, 기타 발효식품류)

나. 특허 및 논문현황

○ 특허 및 논문 현황

4. 사업목표 설정 및 추진방향

○ 사업목표

○ 사업추진방향

5. 사업 세부 운영계획

○ 종균 보급 절차(제조업체 협약절차 및 방법)

- 장류, 식초류, 기타 발효식품류별로 구분

○ 종균 보급 계획

- 보급 발효종균의 선정

- 발효종균의 공급 및 방법

- 상품화 지원 계획(발효적합성 평가, 품질·효능·안전성 평가 등)

○ 사후관리 계획

6. 예산 집행계획

가. 비목별 예산편성

나. 비목별 세부 예산편성 내역

7. 사업 실적 및 성과 관리

○ 실적관리

- 사업추진 증빙자료(협약서, 종균보급확인서, 기술이전 등 자료)

○ 성과관리

- 상품화 개발 증명서류(품목제조보고서-제조업체 신고)

- 종균 보급 이후 기술향상 효과(맛, 풍미 개선, 품질개선 효과, 공정단축 등)

- 사업 종료 후 1년간 참여기업의 매출현황 조사(직, 간접 매출 포함)

8. 유사사업 수행실적

○ [별지 제5호 서식]

2021년 종균활용 발효식품산업 지원사업 요건확인서

□ 신청현황

❍ 업 체 명(사업자등록번호) :

❍ 대 표 자 :

❍ 소 재 지 :

❍ 주생산품 :

❍ 사 업 명(참여품목) :

□ 신청자격 확인내역

신청요건	적정여부	비고
- 장류를 제조하는 식품기업 등으로 연간 매출액이 1,000억원 이하인 업체
- 식품위생법에 따른 장류, 식초류 등 제조업 등록을 받은 업체
- 대기업 또는 대기업이 실질적으로 소유 ․ 운영하는 업체
- 최근 3년 이내 중앙정부 및 지자체로부터 유사한 분야의 보조사업 지원받은 업체
- 신청일 현재 국세 ․ 지방세를 체납중인 업체
- 지방비 부담분,‘20년 5월까지 추경 수립		( )월 추경편성

2021.    .     .

확인자

소속 :               성명 :              (서명 또는 인)

<별표 1. 제조업체 서류평가>

2021년 종균활용 발효식품산업지원 사업대상자 선정 평가표

□ 항목별 세부내용 및 배점

평가항목	세부 항목	배점	점수
			A	B	C	D	E
사업의 목적 및 목표(20)	∘ 업체의 사업목적 및 목표가 구체적인가?	20	20	16	12	8	4
사업 필요성(10)	∘ 사업의 필요성을 명확하게 제시하고 있는가?	10	10	8	6	4	2
예상 사업비의 적정성(10)	∘ 예상 사업비의 산출근거를 명확히 제시하고 있는가?	10	10	8	6	4	2
생산시설 및 제조여건(30)	∘ 신청업체의 생산설비는 신청한 사업 수행에 적합한가?	20	20	16	12	8	4
	∘ 원료 조달계획은 적정하게 수립되었는가?	10	10	8	6	4	2
제품의 용도 및 특성(20)	∘ 생산하고자 하는 제품의 특성을 잘 나타내고 있는가?	10	10	8	6	4	2
	∘ 생산하고자 하는 제품의 주요 소비대상은 적정한가?	10	10	8	6	4	2
추진일정(10)	∘ 사업의 추진일정을 구체적으로 제시하고 있는가?	10	10	8	6	4	2
가 점	∘ 신청품목이 전통식품품질인증을 취득하고 있는가?	5	5				0
합 계

<별표 2. 제조업체 발표평가>

2021년 종균활용 발효식품산업지원 사업대상자 선정 평가표

□ 항목별 세부내용 및 배점

평가항목	세부 항목	배점	점수
			A	B	C	D	E
계획의 적정성(30)	∘ 사업목표의 적성성과 명확성	10	10	8	6	4	2
	∘ 상품화의 필요성	10	10	8	6	4	2
	∘ 상품화 계획의 타당성	10	10	8	6	4	2
제조여건(40)	∘ 적정 기술력 보유 및 상품화 실현 가능성	20	20	16	12	8	4
	∘ 상품화를 위한 설비의 적정성	10	10	8	6	4	2
	∘ 원료조달계획의 적정성 및 실행가능성	10	10	8	6	4	2
경제성 및 산업화 가능성(20)	∘ 생산・판매목표 달성 가능성	20	20	16	12	8	4
기대효과(10)	∘ 매출 증대 및 파급효과	10	10	8	6	4	2
가 점	∘ 신청품목의 전통식품품질인증 취득 여부	5	5				0
합 계

<별표 3. 종균 보급기관용>

2021년 종균활용 발효식품산업지원 사업

종균보급기관 선정 평가표

구분	평가항목	세부기준	평가
종균의 개발 및 보급 등의 자격여부	∘ 종균의 개발 및 보급을 할 수 있는 법적 지위 확보	- 사업자등록증의 확인사항 - 영업등록증(식품첨가물 또는 식품제조가공영업)	적/부
종균의 보유 및 보존, 제조기술	∘ 종균의 보유 여부 - 국내 자원에서 분리 - 장류, 식초, 주류, 차류 등에서 분리한 종균에 대하여 실증시험 완료여부 - 보유 종균의 종류 및 기능	- 국내자원에서 분리: 증명자료 - 실증시험 증명자료(특허, 논문, 보고서 등) - 보유 종균은 식약처의 ‘식품에 사용할 수 있는 원료’로 등록된 발효미생물임을 증명	적/부
	∘ 종균의 보존 - 종균의 보존은 최소 10년 이상 - 보존을 위한 매뉴얼 마련 - 보존시설, 장비, 인력을 갖출것	- 종균 보존 매뉴얼 - 보존시설, 장비, 인력 현황(최소 규모를 정할 필요 있음)	적/부
	∘ 종균 제조 및 상품화 기술 - 종균 상품화 여부(액상, 분말 등) - 종균 생산시설은 별도 구비 - 배양기, 세포분리기, 건조기, 혼합분쇄기, 충진포장기 등을 갖출 것	- 종균 보급 상품 견본(사진제출) - 종균 생산시설 확보 서류 - 생산장비 구축 증명서류: 장비보유카드	적/부
기술이전	∘ 종균 보급을 위한 전담인력 - 식품 및 미생물분야 석사 이상 전공자 5인 이상	- 기관 조직도(담당업무분장내역 포함) - 경력증명서, 취업을 증명할 수 있는 서류(4대보험가입증명서 등)	적/부
	∘ 상품 개발 및 분석 등 지원 - 발효식품의 안전과 품질관련 분석지원 가능여부 - 분석업무 담당할 인력 2명 이상 확보 여부	- 장비보유카드 및 사진제출 - 경력증명서, 취업을 증명할 수 있는 서류(4대보험가입증명서 등)	적/부
종균보급 능력	∘ 유사사업의 수행여부: 최소 3회(또는 3년)이상 실행 여부	- 사업수행보고서, 기술이전협약서, 제품개발보고서 등	적/부
사후관리	∘ 지속적인 종균의 생산 가능여부 및 사후관리 여부	- 사후관리계획	적/부