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제6호

2018. 2. 04 ~  2. 10

제 41호

2019. 10.06 ~ 2019. 10.12

				목 차

제1장   농업정보	1

제2장     벼	7

제3장   밭 작 물	9

제4장   채    소	12

제5장   과    수	14

제6장   화    훼	17

제7장   특용작물	19

제8장   축    산	21

				요 약

분 야	핵심기술 및 정보
농업정보	• (기상) 기온은 평년(15.3~16.5℃)과 비슷, 강수량은 평년(2.1~8.5㎜)과 비슷 * 북쪽 찬공기의 영향을 일시적으로 받아 기온의 변화가 크겠음 • (저수율) 전국 평균 81.3%(평년 65.6%의 123.9% / 9. 30. 기준) • (농약안전사용) 올바른 농약사용 농업인 준수사항 : 작물별 등록농약 사용, 희석배수와 살포횟수, 수확 전 살포일 준수 등
벼	• (수확) 벼의 수확적기는 외관상 충분히 익고 수분함량이 25%이하 일 때이고 출수 후 중생종 50~55일, 중만생종 55~60일 • (건조 및 저장) 일반용은 45℃에서 종자용은 40℃ 이하에서 건조하며 저온저장은 수분함량 15%, 저장온도 10~15℃, 상대습도 70~80% 정도 유지 • (땅심높이기) 볏짚 3~4등분 절단 400~600kg/10a 시용, 깊이갈이 실시
밭작물	• (콩) 콩 꼬투리에 푸른빛이 없고 노란색이나 갈색으로 변할때 수확하고 콤바인 수확적기는 수분함량 18~20% 정도에 실시 • (가을감자) 예비저장은 온도를 12~15℃, 습도 80~85%에서 1주일정도 실시, 본저장은 3~4℃, 습도 80~85%에 보관 • (고구마) 10월상·중순까지 수확, 아물이(큐어링) 처리 • (보리·밀) 보리·밀은 월동 전에 본 잎 5~6매 확보, 파종 전 종자소독 • (유채) 파종적기는 남부지역 10월상순, 제주도 10월중순
채소	• (가을배추‧무) 저온대비 피복 및 적기수확, 웃거름 주기, 병해충 방제 • (마늘‧양파) 파종과 아주심기 후 비닐피복으로 지온 높임, 토양수분 적정 관리 • (시설채소) 보온준비, 10월~11월 상순 외부 매개충 유입우려, 집중관리 • (딸 기) 아주심기 후 1개월 후 보온 실시, 야간온도 12~15℃ 관리
과수	• 단감 수확 및 관리 : 적기수확, 수확 후 관리, 저온저장고 관리 • 배 수확기 관리 : 적기수확, 분산수확, 가을거름
화훼	• (장미) 주·야간 온도차 10℃이하로 관리, 야간 4시간 이상 보광 블라인드 예방 • (국화) 출하 50∼55일 전 소등, 소등 5일전~꽃봉오리 출현까지 약 18℃로 관리
특작	• (인삼) 10월 중순~11월 상순사이 표준이랑 규격, 방향에 맞춰 조성 • (약용작물) 더덕은 10월 중순 이후부터 수확이 가능하며, 30~50g 이상 수확, 둥굴레 종근 파종 시기는 10월 상순~11월 상순이 적당함 • (느타리버섯) 온·습도 관리에 유의하며, 생육기 습도는 75~85% 유지
축산	• (아프리카돼지열병 예방) 차단방역 철저히 준수 • (가축관리) 환절기 축종별 적정 환경유지 및 사양관리 • (사료작물 적기 파종) 지역특성(토양 및 기후)에 맞는 종자 파종 • (AI 차단방역 농가 준수사항) 야생조류 등 출입차단 및 소독철저

제1장   농업정보

1		기상 상황 및 전망

❍ 최근 1개월 (2019.8.29.∼9.25)

- 기온은 21.9℃로, 평년(21.3)보다 0.6℃ 높았음

- 강수량은 241.2㎜로, 평년(179.3)보다 61.9㎜ 많았음(134.5%)

- 일조시간은 127.5시간으로, 평년(163.7)보다 36.2시간 적었음(77.9%)

❍ 1개월 전망 (2019.10.7.∼11.3.) (기상청, 2019.9.26., 11:00)

- 기온은 평년과 비슷하거나 높겠으나, 기온변화가 크겠고, 낮과 밤의 기온차가 크겠음

- 강수량은 평년과 비슷하겠음

구 분	평 균 기 온	강 수 량
10월 2주 (10.7~10.13)	평년(15.3~16.5℃)과 비슷	평년(2.1~8.5㎜)과 비슷
10월 3주 (10.14~10.20)	평년(13.6~14.8℃)보다 높음	평년(1.8~8.7㎜)과 비슷
10월 4주 (10.21~10.27)	평년(11.6~13.2℃)과 비슷하거나 높음	평년(2.0~8.2㎜)과 비슷
11월 1주 (10.28~11.3)	평년(10.1~11.7℃)과 비슷	평년(3.6~10.2㎜)과 비슷하거나 적음

❍ 최근 기상 경과와 전망

<기 온>	<강수량>

* 자료제공 : 국립농업과학원 심교문 연구관(063-238-2518)

2		저수율 및 강수량 현황

전국 저수율 : 81.3%(평년 65.6%의 123.9%)            * 9. 30. 기준

- 주의단계 지역 : 없음

* 저수율이 평년의 60% 이하(주의), 50% 이하(심함), 40% 이하(매우 심함)

<전국 저수율 현황>                                      (단 위 : ㎜)

시도 년도	전국	경기	강원	충북	충남	전북	전남	경북	경남	제주	인천
금 년(A)	81.3	71.9	87.0	67.7	74.5	81.3	80.2	88.2	89.8	90.4	87.9
전주대비	(↑0.6)	(↑0.8)	(↑1.0)	(↑2.8)	(↑2.3)	(↑2.4)	(↓0.4)	(↓0.8)	(↓1.7)	(-0.0)	(↓0.7)
전 년(B)	83.6	81.1	92.2	91.8	81.9	86.4	73.1	87.5	89.1	96.1	85.5
평 년(C)	65.6	74.4	76.9	68.4	66.1	65.4	58.5	67.8	67.1	73.9	76.1
평년대비 (A/C)	123.9	96.6	113.1	99.0	112.7	124.3	137.1	130.1	133.8	122.3	115.5

금년 강수량 : 930.8㎜(평년 1,185.8의 78.5%)          (단 위 : ㎜)

월 년도	1	2	3	4	5	6	7	8	9/30까지	10/1이후	11	12	합계
금 년	8.1	30.8	38.7	79.3	55.9	141.0	215.8	140.0	221.2				930.8
'18 년	21.1	32.5	110.7	133.6	123.7	132.1	172.3	282.1	136.5	164.2	50.5	27.6	1,386.9
평 년	28.3	35.5	56.4	78.4	101.7	158.6	289.7	274.9	162.8	50.2	46.7	24.5	1,307.7

시도별 누적 강수량                                      (단 위 : ㎜)

시도 년도	평균	경기	강원	충북	충남	전북	전남	경북	경남	제주	인천
금년(A)	930.8	793.5	815.3	769.3	691.5	926.4	1,161.3	828.0	1,275.0	1,981.1	773.2
평년(B)	1,185.8	1,213.1	1,217.9	1,161.8	1,147.0	1,149.6	1,278.6	1,020.9	1,318.6	1,584.0	1,111.8
A/B(%)	78.5	65.4	66.9	66.2	60.3	80.6	90.8	81.1	96.7	125.1	69.5

최근 2개월 누적강수량 ('19.7.31.~'19.9.30.)                 (단 위 : ㎜)

시도 년도	평균	경기	강원	충북	충남	전북	전남	경북	경남	제주	인천
금년(A)	367.3	415.7	405.4	307.0	277.3	394.6	365.6	340.8	429.6	851.9	422.7
평년(B)	439.5	484.1	497.0	427.8	438.9	410.1	428.2	388.1	461.6	522.0	442.2
A/B(%)	83.6	85.9	81.6	71.8	63.2	96.2	85.4	87.8	93.1	163.2	95.6

※ 저수율 및 강수량 자료 : 한국농어촌공사

* 자료제공 : 농촌진흥청 박명일 주무관(063-238-1042)

참 고		이상기후 감시·전망정보

3		올바른 농약사용 농업인 준수사항

❍ 농약 포장지 표기사항을 반드시 확인

☞ 확인하여야 할 표기사항은 상표명, 품목명, 작용기작, 안전사용기준, 주의사항 등

❍ 해당 작물에 등록된 농약만 사용

☞ ‘19년 1월 1일부터 PLS 전면 시행되어 잔류허용기준이 설정되지 않은 농약 성분은 0.01ppm을 적용

❍ 농약 희석배수와 살포횟수를 반드시 준수

☞ 등록농약도 희석배수와 살포회수 준수하지 않으면 부적합 농산물 발생

※ 농약 살포시 한낮 뜨거운 때는 피하고, 바람을 등지고 뿌리되 마스크, 고무장갑, 방제복 등을 착용, 살포 작업이 끝난 후에는 반드시 입안을 물로 헹구고 손·발·얼굴 등을 비눗물로 깨끗이 씻어줌

❍ 수확 전 마지막 살포일을 반드시 준수

☞ 미준수할 경우 농약 잔류초과로 안전성 조사결과 부적합 판정을 받게 됨

❍ 출처가 불분명한 농약, 밀수농약은 절대로 구입 및 사용금지

❍ 유효기간이 지난 농약, 사용하지 않는 농약은 구입한 농약판매점(농협, 농약시판상 등)에 반납 또는 교환

※ 농약 교환여부를 농협과 농약판매상에 사전에 확인 후 방문

❍ 사용 후 농약 빈병은 가까운 폐농약함에 수거

❍ 광역방제기, SS기 등을 사용하여 방제하는 경우 인근 농산물 재배농가에 사전에 농약사용을 공지

❍ 농약을 살포할 때 방제가 되지 않는 사각지대가 발생하지 않도록 농약살포 진행 방향, 통로 등을 바꾸어가며 골고루 묻을 수 있도록 사용

❍ 농약을 사용한 후 남은 잔량을 다시 농작물에 살포하는 경우 잔류초과가 발생할 수 있음

❍ 농약은 병해충의 발생정도, 해충의 형태와 피해를 예측하여 경제적인 피해 수준 이상의 피해가 우려될 때 사용

❍ 유제를 희석할 때는 소량의 물에 희석한 후 정량의 물을 서서히 부어 골고루 혼합하고 수화제는 소량의 물에 죽과 같은 상태로 농약을 풀어 정량의 물을 부으면서 완전히 녹도록 한 후 사용

❍ 농약을 혼용할 때 하나씩 희석하여 주시고, 제형이 다른 경우는  수화제, 유제, 액제(수용제), 전착제 순으로 희석

❍ 농약 교호 사용으로 병해충의 저항성 발현 억제

☞ 기준 희석배수 이상의 고농도 살포와 한 가지 농약을 계속 사용 시 저항성 발생으로 농약효과 감소

❍ 페로몬 트랩, 끈끈이트랩, 천적 등을 활용하여 병해충 밀도는 낮추고, 이후 병해충 발생 시 화학약제나 친환경자재 활용 적기방제 실시

* 자료제공 : 농촌진흥청 나상수 지도관(063-238-0981)

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제2장   벼

1		후기 논 관리

❍ 벼의 수확 적기는 외관상으로 충분히 익고 산물수매벼는 수분함양이 25% 이하 일 때 수확하고, 자가 건조시에는 90% 이상 익었을 때 수확 함

- 벼를 너무 일찍 수확하면 청미, 미숙립이 증가하고 늦게 수확하면동할립, 기형립, 피해립 등이 증가하여 완전미율이 떨어짐

- 늦게 수확하면 쌀겨층이 두꺼워지고 동할립, 기형립, 피해립 등이증가하여 완전미율이 떨어짐

❍ 수확 시기는 품종의 숙기 또는 출수기에 따라 다르나 조생종은 출수 후 45~50일, 중생종은 출수 후 50~55일, 중만생종 재배는 출수 후 55~60일이 수확적기임

❍ 콤바인 작업 속도가 과도하게 빠르면 탈곡통에 투입되는 벼의 양이 많아져 회전수가 올라가 벼알이 깨지는 등 미질이 떨어짐

- 적당한 탈곡통 회전수는 1분에 500회전, 채종용은 300~350회전이 적당함

- 탈곡기의 회전수는 표준속도를 유지하고 검불 나가는 양과 바람 세기를 작업 상태에 따라 알맞게 조절하도록 함

- 작업속도는 작업조건과 포장상태에 따라 선택하고 0.3~1.4m/s가 알맞으며 쓰러진 상태가 심할 때는 0.3~0.5m/s로 조절함

2		건조 및 저장

❍ 미곡의 건조과정 중 쌀의 품질 저하 원인

- 급격한 건조는 동할미 발생, 과도한 가열은 열손상립 발생

- 과도한 건조는 식미악화와 도정곤란 초래

- 건조가 지연되면 수분이 많아져 벼의 변질 초래

❍ 포장에서 수확한 벼는 수분 함량과 온도가 높을수록 호흡대사가 촉진되어 가수분해 효소가 빠르게 진행되므로 호흡량을 억제할 수 있는 안정 수분함량(약 15%)까지 건조시킴

- 물벼의 수분함량이 20% 이상일 경우 8시간 이내, 수분함량이 26% 이상인 경우는 변질이 빨라지므로 4~5시간 이내 건조작업을 실시함

❍ 벼를 고온 건조 시키면 단백질 응고 및 전분의 노화 등으로 밥맛이 떨어지고 생명력이 상실되어 종자 발아율이 낮아짐

❍ 저장기간 중 호흡을 억제시키고 품질을 유지하기 위하여 저온저장은 벼의 수분함량을 15%, 저장온도 10~15℃, 상대습도 70~80%정도 유지시켜 줌

- 저온저장고에 톤백으로 적재할 때는 가능한 냉각공기에 접촉될 수 있도록 일정간격을 두며 벽체에 발생하는 결로가 톤백에 닿지 않도록 저장함

❍ 벼의 저장 중 호흡과정에서 곡온과 수분함량이 증가되므로 호흡 억제를 위해 적정 수분함량과 온도로 관리함

3		땅심 높이기

❍ 논토양의 땅심을 높이기 위해 콤바인 수확시 볏짚을 3∼4등분하여 10a당 400~600kg 정도 시용 후 가을갈이 실시함

- 볏짚시용으로 유기물 함량이 높아지고 질소, 인산, 칼리 등 무기성분 흡수량이 증대됨

❍ 볏짚을 거두어들인 농가는 퇴․구비를 넣고 18cm 이상 깊이갈이함

* 자료제공 : 국립식량과학원 엄미옥 지도사(063-238-5362)

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제3장   밭 작 물

1		수확

❍ (콩) 잎이 누렇게 되면 수확 하는데, 콩 꼬투리에 푸른빛이 없고 노란색이나 갈색으로 변하였을 때 수확하도록 함

- 수확시기는 개화 후 60일경이고 논 이용 콩 재배는 5~10일 늦음

- 수확시기를 놓치면 탈립에 의한 손실과 미이라병, 자반병 발생으로 품질이 떨어짐

- 콤바인 수확적기는 소요시간과 손실률을 줄이기 위해 성숙 후 10일경이며 수분함량 18~20% 정도에 실시함

- 콤바인 수확 시 적기보다 빠르면 건조에 많은 시간이 필요하며 미숙종자가 많아지고 늦으면 자연 상태에서 꼬투리가 터져 손실이 증가함

- 탈곡한 콩은 정선기 등으로 이물질 제거 후 수분함량이 14% 이하로  건조 후 서늘한 장소에 저장하며 장기저장시 5℃ 이하 상대습도 60% 내외로 유지시킴

❍ (가을감자) 잎, 줄기가 고사된 다음 수확하는데,  0℃이하로 내려가면 동해의 우려가 있어 일기예보를 확인하여 수확시기 결정함

- 수확한 감자는 온도를 12~15℃, 습도 80~85%에 1주일정도 예비저장으로 상처를 치유

- 본 저장은 온도 3~4℃, 습도 80~85%에 보관함

❍ (수수, 조) 수수, 조 수확은 일반적으로 10월 상․중순이며, 수수는 종피색이 붉게 변하고 씨눈 뒷면이 검은 층의 둥근 점이 나타나며 순분함량이 18~20%일 때 수확적기임

- 콤바인 수확할 때는 종실의 수분함량이 13%까지 낮아질 때 기계 수확하는 것이 좋음

- 조는 줄기이삭이 노랗게 변할 때 수확하는데, 수확 후 도정은 미도정립과 싸라기 발생을 줄이고 완전립 비율을 높이는데 적정수분은 9~12%가 좋음

- 품질유지를 위해 저장온도 15℃, 저장습도 50% 이하로 저장하면 좋음

❍ (고구마) 고구마의 수량은 9월 하순까지 거의 결정이 되고 그 이후의수량증가는 미미하므로 10월 상·중순까지 수확을 해야 함

- 저장을 하거나 전분용으로 이용하기 위해서는 10월 이후 전분가가 높은 시기에 수확하는 것이 좋음

- 고구마는 10℃ 이하의 낮은 온도에 접하면 저장성이나 싹트는 힘이 낮아지므로 서리가 내리기 전까지 수확작업 완료함

- 아물이(큐어링)처리는 수확 후 1주일 이내에 온도 30~33℃, 습도 90~95%에서 4일 정도 실시하고 직사광선이 들지 않고 통기가 잘되는 창고에서 10~15일간 예비저장을 시킴

2		보리·밀 파종

❍ 보리·밀 등 맥류는 월동 전에 본 잎 5~6매가 확보 되어야 안전 월동이 가능하므로 지역별로 적기에 파종하도록 함

❍ 맥류의 파종기는 북부지역은 9월 하순~10월 상순, 중부지역 10월 상․중순, 남부지역은 10월 중․하순, 제주도는 11월 상순임

< 지역별 맥류 파종적기 >

지 역 구 분		1일 최저기온(℃)	평 야 지 (표고100m이하)	중 간 지 (표고100～200m)
북부	수원,대전,영주,강릉선	-8.0 ～ -9.0	10. 1～10.10일	9.25～10.5
	이북	-7.0 ～ -8.0	10. 5～10.15	10. 1～10.10
중부	익산,순창,합천,청도	-6.1 ～ -7.0	10.10～10.20	10. 5～10.15
	삼척선 이북	-5.1 ～ -6.0	10.12～10.25	10. 7～10.17
남부	익산,순창,합천,청도	-3.1 ～ -5.0	10.15～10.30	10.10～10.20
	삼척선 이남	-3.0 선 이남	10.20～11. 5	10.15～10.25

❍ 보리․밀의 적정 파종량은 지역에 따라 다르며 만파할 때는 증량 파종함

- 보리는 맥종별, 지역별, 논․밭별 재배양식에 따라 10a당 13~20㎏이고 세조파 재배는 10~14㎏를 파종

- 밀은 10a당 휴립광산파는 16~20㎏이고 세조파 재배는 10~13㎏를 파종

❍ 파종 전에 반드시 종자소독을 하여 종자로 전염되는 이삭마름병, 붉은곰팡이병, 깜부기병, 줄무늬병 등 병해를 예방함

❍ 보리 파종 후 3~4일 이내에 토양처리 제초 적용약제를 살포하여 잡초를 방제하도록 함

3		유채 파종

❍ 파종적기는 남부지역 10월 상순, 제주도는 10월 중순이며 파종시기가 늦어지면 수량이 감수됨

❍ 파종량은 전북, 전남, 경남, 제주지역 밭 재배는 1~1.5kg/10a이고 전북, 전남, 경남지역 논 재배는 2~3kg/10a가 다수확재배에 적합함

❍ 다수확 재배를 위해서는 균일하게 파종하여 입모를 고르게 하는 것이 매우 중요함

❍ 답리작 재배는 휴립광산파(150×120cm), 전면전층파, 트랙터 부착 평면줄뿌림(25×5cm), 트랙터 부착 휴립줄뿌림(150×120cm, 6열 20×5cm)으로 파종함

* 자료제공 : 국립식량과학원 김승호 지도사(063-238-5353)

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제4장  채  소

1		가을 배추 ‧ 무

❍ (배추) 아주심기 후 15일 간격으로 4회 정도 비료주기하며, 생육이   부진한 포장은 요소 0.2%액(20L에 40g)을 잎에 뿌려줌

※ 생육중기부터 염화칼슘 0.3%액(20L에 60g), 붕산 0.2%액을 2~3회 잎에 뿌려줌

- 결구가 시작된 포장은 하루에 10a당 200L의 물 필요, 인공관수

- 수분을 가장 많이 요구하는 시기는 파종 후 40~50일 경인 결구초기

❍ (저온대비) 갑작스런 추위를 대비해 부직포나 비닐을 준비하고,   기상 예보에 따라 덮어주거나, 수확기가 된 무와 배추는 서둘러 수확함

※ 피복(무 0℃ 내외, 배추 0~-8℃), 수확하여 임시저장(무 –2℃이하, 배추 –8℃ 이하)

❍ (병해충) 노균병, 균핵병, 진딧물, 나방류, 벼룩잎벌레 등 예찰 및 방제

2		마늘 ․ 양파

❍ (초기 관리) 마늘 파종과 양파 아주심기가 끝난 후 비닐을 덮어    지온을 높여 주고, 토양 수분을 알맞게 유지하여 발아와 활착 도모

❍ (잡초 방지) 아주심기 전에 제초제를 사용하는 농가는 뿌린 후 바로 비닐을 덮으면 가스피해를 받으므로, 3∼4일 후에 멀칭 함

❍ (양파 육묘) 잘록병 방제, 본잎 2~3매 될 때 묘를 1cm 간격으로   남기고 솎음실시, 제초작업과 동시에 노출된 뿌리부분을 덮어줌

❍ (양파 아주심기) 내륙지역은 빨리, 남부지역과 제주지역은 늦게 심음

- 아주심기 시기가 너무 빠르면 추대되기 쉽고 늦으면 월동 중     동해나 건조 피해를 받기 쉬움

※ 조생종(10월상~10월중), 중생종(10월상~11월상), 만생종(10월하~11월중)

3		시설채소

❍ (보온준비) 시설구조상의 보온비 증대, 다겹보온커튼, 고정다중피복, 하우스 외면피복, 외부풍속을 줄일 수 있는 방풍벽 설치, 하우스 내 지온 유지를 위한 단열층 설치, 자연에너지의 이용증대 등

- 난방효율 향상을 위한 온풍난방기 버너 및 열교환기 분진 제거로   연소효율 향상, 연통개량, 자동온도조절, 일사량에 따른 변온관리 등

❍ (바이러스병 예방) 어린 묘 심기 전에 시설하우스의 측창이나 출입구에 방충망 설치, 하우스 내 잡초 제거, 심기 1~2일 전 묘판에 식물  보호제를 뿌려 해충을 방제하고 이상증상 묘는 골라냄

※ 10월부터 11월 상순은 외부 온도가 떨어져 시설하우스 내로 매개충이 들어와    어린 작물에게 바이러스병을 옮기기 쉬우므로 집중적 관리가 필요함

4		딸기

❍ (광 관리) 연동형, PO계 필름 등 고온피해 예상지를 제외하고는 아주심기 10~14일 후에는 차광막과 비닐을 제거하여 노지와 같이 관리

❍ (물 관리) 토양은 분수호스로 충분히 주고 생육상태를 보아 점적호스 설치

- 수경재배는 아주심기 후 한 달 동안 EC 0.6~0.8로 저농도 관리

❍ (저온 관리) 보온 시작 전후 주간 30℃, 야간 12~15℃

❍ (보온준비) 보온은 정식 후 1개월 후 실시(1액화방 분화시기)

- 보온 시작 전 병해충 방제 필수, 특히 흰가루병 예방 철저

* 자료제공 : 국립원예특작과학원 이우일 지도사(063-238-6422)

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제5장   과  수

1		단감 수확 및 관리

❍ 단감은 칼라차트를 이용하여 적기 수확

❍ 수확 후 생과 출하 : 칼라차트 색도가 과정부 6.0(등적색), 꼭지부 5.0(등황색) 정도 완숙과 수확

❍ 저장 후 출하 : 칼라차트 색도가 과정부 5.0, 꼭지부 4.0 정도 수확

* 해에 따라 성숙이 되지 않은 때에 된서리가 발생 할 수 있으므로 서리피해 받지 않도록 적기 수확에 주의

수확 후 관리

❍ 상처 치유 및 과피얼룩과 발생 예방을 위해 그늘지고 통풍이 양호한 곳에서 3∼5일 정도 예건실시

* 6일 이상 예건하면 흑변과, 연화과 발생이 심하고 신선도 저하

❍ 단감 수확 후 호흡량을 빨리 떨어뜨리기 위해 예냉처리 실시

- 수확 후 20일 정도 0℃ 저온에서 알감 상태로 저온처리

* 30일 이상 알감 상태로 저온저장을 하면 흑변과, 연화과 발생이 심하고 신선도가 저하 됨

- 0℃이외 온도에서 예냉 처리를 하면 과실 상품성 하락

* 0℃이하에서는 동결위험, 0℃이상에서는 연화 등 저온장해 발생

- 예냉 처리 후 저온에서 선과작업하고 저온 유통 실시

저온저장고 관리

❍ 저장고 온도는 과일입고 1∼2일 전에 저온저장고를 목표온도까지 떨어뜨린 후에 입고해야 과일 품온을 빨리 떨어뜨릴 수 있음

❍ 저장고 내 원활한 통풍을 위하여 과일 적재 시에는 팔레트를 이용하는데, 팔레트와 벽면 사이에는 최소 20∼30cm, 천정 사이에는 최소 1m 이상의 공간을 두고 상자를 배치해야 함

* 최대 적재량은 저장고 부피의 70∼80% 수준 유지

❍ 가습기를 설치하여 자동으로 습도를 조절하여 저장고내 상대습도가 약 90% 정도 유지

* 상자 내 신문지, 유공비닐 사용 시 습도유지에 효과적

표준규격 등급규격‘특’

❍ 낱개의 고르기 : 크기 구분표 에서 무게가 다른 것이 5% 이하인 것

호칭 구분	3L	2L	L	M	S	2S	3S
g/개	300 이상	250 이상 300 미만	214 이상 250 미만	188 이상 214 미만	167 이상 188 미만	150 이상 167 미만	150 미만

❍ 색 택 : 착색비율이 80% 이상이며 숙도가 양호하고 균일한 것

❍ 숙 도 : 숙도가 양호하고 균일한 것

❍ 결점여부 : 중결점과 없고, 경결점과 3% 이하인 것

* 중결점과 : 부패・변질과, 미숙과, 병해충과, 꼭지가 빠지거나 꼭지 부위가 갈라진 것

* 경결점과 : 경미한 일소, 꼭지가 돌아갔거나 꼭지와 과육 사이에 틈이 있는 것

2		배 수확기 관리

❍ 배 과일은 직접 판매용, 시장출하용 및 저장용에 따라 수확기를 달리해야 함

❍ 한 나무에서도 수관 외부에 달린 과일이 당도가 높고 착색이 양호하여 숙기가 빠른 반면, 수관내부에 달린 과일은 숙기나 느림

❍ 배를 수확할 때는 이와 같은 점을 고려하여 수관 외부의 큰 과일부터 시작하여 3∼5일 간격으로 2∼3회 나누어 수확하면 과일 품질이 향상됨

❍ 칼라차트를 이용할 경우, 정기저온저장용은 색도 5, 단기저온저장 및 CA 저장용은 색도 6, 즉시 판매용은 색도 7 이상에서 수확

<신고 품종의 과피색 기준>

❍ 분산 수확에 의한 과일품질 향상효과

구 분	평균과중(g)	당 도(°Bx)	대과생산율(%)
3회 분산 수확	639	11.7	40.7
1회 일시 수확	611	11.4	36.7

❍ 가을 거름은 9월 중·하순부터 시작되는 가을 뿌리의 신장에 맞추어 시용하며 이 시기에 흡수된 양분은 다음해 봄에 나무의 초기발육에 영향을 미침

* 조·중생종은 9월 하순, 만생종은 10월 중순에 시비

표준규격 등급규격‘특’

❍ 낱개의 고르기 : 크기 구분표 에서 무게가 다른 것이 섞이지 않는 것

호칭 구분	3L	2L	L	M	S	2S
g/개	750 이상	600 이상 750 미만	500 이상 600 미만	430 이상 500 미만	375 이상 430 미만	333 이상 375 미만

❍ 색    택 : 품종 고유의 색택이 뛰어난 것

❍ 신 선 도 : 껍질의 수축현상이 나타나지 않은 것

❍ 결점여부 : 중결점과 없고, 경결점과 없는 것

* 자료제공 : 농촌진흥청 배선아 지도사(063-238-0987)

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제6장   화  훼

1		장미

❍ (온도관리) 낮과 밤의 온도차가 10℃ 이상 되지 않도록 난방을 실시함

- 꽃눈 분화가 이루어지지 않고 퇴화하는 현상을 예방하기 위하여 밤 동안의 온도는 15∼18℃로 관리 하는 것이 효과적임

- 생육적정 온도는 주간 24∼27℃, 야간 15∼18℃, 뿌리부근 18∼20℃임

❍ (보광관리) 보온커튼을 닫은 다음 4시간 이상 보광을 해주면 개화가 5∼10일정도 빨라지며, 블라인드가 적어져 수량이 증대하게 됨

※ 블라인드현상 : 부적당한 환경에서 분화가 중단되고 영양생장으로 역전되는 현상

- 보광은 여러 품종에서 화색발현이 좋아지게 하는 효과가 있음

- 보광 광도는 3,000Lux 이상이 좋고 야간에 실시하는 것이 효과적임

- 최대 광합성률을 보이는 엽령은 40일 미만이므로 항상 수관부에 젊은 잎이 많도록 수형관리를 해줌

❍ (수분·습도관리) 일교차가 커짐에 따라 온실 내 습도가 높아질 수 있으므로 습도관리에 유의함

- 잎이 시들지 않아도 수분 부족이 계속 되면 잎의 황화, 낙엽 등이 발생함으로 충분히 수분을 공급해줌

- 야간의 습도는 85%이하가 되도록 하고, 보온커튼 개폐시간 조절 등을 통해 안개가 발생하지 않도록 주의함

- 노균병과 흰가루병은 예방 위주로 방제하고, 발생초기 적용약제를 이용해 안전 사용기준에 맞춰서 조기 방제함

2		국화

❍ (일장관리) 장일처리 시 전조는 심야(22:00~03:00)에 4~5시간씩 해줌

- 전조등은 100W 백열등 전구를 3~3.5m정도의 간격으로 식물체 상부에서 1m 높이에 설치 해줌

- 전등 사이의 밝기는 60~70Lux가 되게 함

- 소등 후 개화까지는 온도관리 방법에 따라 50~55일 정도가 소요되므로 출하 50∼55일 전에 소등함

- 억제재배 시 소등 12∼14일 후부터 5일 동안 재전조를 통해 급격한 일장변화로 인한 로제트 발생, 상위엽 왜소화, 설상화 감소 등의 부작용 발생을 예방함

❍ (온도관리) 국화 영양생장기의 적온은 13~15℃이나 꽃눈분화에는 이보다 2~5℃ 높은 온도를 필요로 함

- 소등 5일 전부터 꽃봉오리가 나올 때까지는 약 18℃정도로 관리하는 것이 꽃눈 분화와 꽃눈의 발육에 좋음

- 소등 전에 야간 온도를 높이면 개화를 촉진하고 절화율과 개화의 균일도를 향상시켜줌

- 꽃봉오리가 터지기 시작할 때 까지는 야간 온도를 다소 낮추어 14℃로 관리하고 꽃봉오리가 터져 개화할 때 까지는 다시 야간온도를 16℃로 약간 높여서 관리하는 것이 화색 발현과 화형 형성에 유리함

* 자료제공 : 국립원예특작과학원 임은성 지도사(063-238-6441)

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제7장  특용작물

1		인삼(이랑만들기)

❍ 이랑은 10월 중순 ~ 11월 상순까지 정동(正東)에서 남쪽으로 25 ~ 30°와 정서(正西)에서 북쪽으로 25~30°를 연결하는 방향(나침판 115~120°)으로 만드는데 이랑의 방향은 인삼의 생육에 큰 영향을 줌

❍ 경운 로터리 작업을 한 후 예정지 중앙에 나침반을 놓고 기준선을 설정하며 180cm간격으로 기준선과 평행하게 선을 긋고 골을 파거나 표시를 한 다음 고랑이 될 곳의 흙을 두둑이 될 곳에 쌓이도록 관리기나 작판기를 이용하여 작업 해줌

❍ 이랑규격은 두둑폭 90cm, 고랑폭 90cm, 두둑높이 35cm로 만들며, 작업 및 통풍 등을 고려하여 보통 27m(15칸) 이내로 길지 않게 밭의 모양에 따라 가감하여 만들어 줌

- 이랑이 길어 중간에 통로가 없으면 통풍이 불량하여 고온장해 발생이 쉬워지므로 주의함

<본밭 이랑 단면도>

2		약용 작물

❍ (더덕) 밭에 심은 후 2~3년차 가을에 낙엽이 진 후 생육이 정지 된 10월 중순 이후부터 다음해 봄에 싹이 나오기 전까지 용도에 맞춰 수확이 가능한데 개당 무게가 30~50g 이상 되어야 식용이나 약용으로 이용하기에 이상적인 크기 임

- 수확 후에는 큰 뿌리와 작은 뿌리로 구분하여 작은 뿌리는 다시 심어 1년간 재배한 후 수확함

- 생 뿌리로 출하 할 때는 50g이상 30~40g, 20~30g 크기로 선별하여 출하 함

❍ (둥글레) 종근의 정식은 봄, 가을 모두 가능하며 10월 상순 ~ 11월 상순이 적기임

- 두둑의 너비는 120~180cm로 높게 만들고 30cm 간격으로 파종 골을 내고 10cm 간격으로 종근을 심어줌

- 두 줄로 심을 때는 한 줄은 눈이 왼쪽으로 다른 줄은 오른쪽으로 가게 심고, 한 줄로 심을 때는 눈이 왼쪽, 오른쪽으로 번갈아 하게 심어줌

3		느타리 버섯

❍ 밤과 낮의 기온 차가 매우 크므로 느타리버섯은 품종별 특성에 맞는 환경조건을 유지시켜 줌

- 낮에는 햇빛이 잘 들어오도록 측면 환기창과 중앙 환기창 열고 닫기를 실시해 주고 밤에는 보일러를 가동하여 온도 차이를 줄여줌

- 가습기를 이용하여 생육기 재배사 내의 습도는 75~85%를 유지하여줌

❍ 겨울철에 느타리버섯을 재배하려는 농가는 종균, 배지 등을 사전에 확보하도록 하여 재배를 위한 작업일정에 차질이 없도록 함

* 자료제공 : 국립원예특작과학원 임은성 지도사(063-238-6441)

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제8장   축  산

일교차가 큰 환절기에는 환경변화에 따른 스트레스를 받고 면역력이 떨어질 수 있기 때문에 축종별 적정 사양관리 및 환경 유지

아프리카돼지열병 차단방역을 철저히 하며 의심축 발생 시 방역기관(1588-9060/1588-4060)에 즉시 신고

1		아프리카돼지열병(ASF) 예방 차단방역 철저

- 돼지에서만 발생하는 바이러스성 질병, 치사율 최고 100%

- 제1종 가축전염병으로 관리, 백신이 없어 발생 시 살처분 정책

- 전염경로 : 외국여행자, 외국인근로자가 휴대·반입하는 오염된 돼지생산물을 통해 발생

- 증상 : 높은 열, 사료섭취 저하, 피부충혈, 푸른반점, 유산 등

- 국내 발생현황(9.29일까지) : 파주, 연천, 김포, 강화

* 최근 3년간 세계 53개국 발생 : 유럽 15, 아프리카 29, 아시아 9

❍ 축사 내외부 소독실시, 농장 출입차량과 출입자에 대한 통제,

야생멧돼지 농가 침입차단 등 차단방역 철저

❍ 남은 음식물 급여 농가는 일반사료로 전환

❍ 중국, 몽골, 베트남, 캄보디아, 라오스, 미얀마, 필리핀 등 아프리카돼지열병 발생국에 대한 여행 자제, 부득이 방문 시에는 축산농가와 발생지역 방문 자제 및 출‧입국시 검역본부에 반드시 신고

❍ 해외여행에서 귀국한 후에는 5일간 가축 사육시설 출입 삼가

❍ 양돈농가·양돈산업 종사 외국인근로자는 자국의 축산물 휴대와 우편 등으로 반입하는 것을 금지

❍ 양돈농가는 매일 임상관찰을 실시하고 아프리카돼지열병 의심축 발견 시 즉시 방역기관(1588-9060 / 1588-4060) 에 신고

2		가축

한우

❍ 소의 식욕이 왕성한 시기이므로 적절한 사양관리로 송아지 육성, 번식관리 및 비육에 힘써야 함

❍ 축사를 항상 깨끗이 하고, 정기적으로 소독을 실시하며 파리, 모기 등 외부해충을 퇴치하도록 함

❍ 사료조는 자주 청소하여 위생적으로 유지하고, 비타민과 광물질 등 첨가제를 축사 내에 비치하여 자유롭게 먹을 수 있도록 함

❍ 깨끗한 물을 항상 섭취할 수 있도록 충분히 공급하고, 급수기를 자주 청소해 주어야 함

❍ 신생송아지는 충분한 초유공급과 환절기 일교차 등에 대비한 방풍·보온관리로 호흡기 및 설사병을 예방하도록 함

❍ 번식우는 아침, 저녁으로 발정관찰을 실시하여 적기에 수정시켜 번식률 향상에 힘써야 함

젖소

❍ 분만 후 사료 변경에 따른 섭취량이 감소하지 않도록 분만 전부터 에너지사료를 돋아먹이기 함

❍ 분만 후 자궁회복과 번식효율을 높이기 위해서는 비타민, 미네랄을 보충 급여하고 균형적인 영양이 공급되도록 함. 특히, 에너지가 부족 되지 않도록 하고, 적기 발정 발견과 수정으로 수태율 향상에 노력

❍ 젖소에게 물 섭취량은 대단히 중요하므로 깨끗한 물을 항상 충분히 섭취할 수 있도록 공급

❍ 착유시간은 규칙적으로 하고, 착유실에서는 소에게 안락감을 느길 수 있도록 해줌

돼지

❍ 개방돈사는 윈치커튼 등을 활용하여 갑작스런 기온하락 및 찬공기 유입 등에 의한 호흡기 질병의 발생에 대비

❍ 돈사 내 가스발생량과 외기온도를 고려하여 환기팬의 회전속도를 조정

❍ 사료라인과 사료통, 급수기 등을 청소하여 곰팡이 등 유해물질을 제거

❍ 돼지는 일교차가 5℃이상이 되면 질병 저항력이 떨어지므로 주의하고 특히 자돈의 온도관리에 신경써야 함.

❍ 온도와 함께 중요한 것이 돼지가 느끼는 체감온도로써 직접 찬바람이 피부에 닿게 되면 스트레스를 받게 되므로 돈사관리에 주의

❍ 수질검사를 실시하여 돈사 내 수질상태를 확인하고, 전해질 및 미네랄 제재를 음수 내 혼용하여 급여

❍ 돈사주변의 차단방역과 음수 및 주위 환경 소독을 철저히 함

가금

❍ 외부기온이 저하됨에 따라 계사 내 환기불량으로 발생될 수 있는 유해가스 발생과 냉기류 유입을 막기 위해 환기량을 조절해 주어야 함

❍ 계사 내 환기는 온도가 내려가면서 풍속은 점차 낮추어 주고 크로스환기나 지붕배기식 등의 환기형태로 바꾸어 줌

❍ 열풍기를 미리 점검하여 적정온도 이하로 내려갈 경우에는 열풍기가 가동될 수 있도록 준비해두어야 함

❍ 기온의 급격한 변화에 따른 다양한 스트레스 발생으로 발병이 높아지는 가금티푸스 등에 대한 사전 예방활동으로 비타민C 등 면역증강제 및 항스트레스제를 급여

❍ 콕시듐증과 같은 설사병 예방을 위해 계사바닥 청소 및 톱밥공급을 하여 계사 내 습도 증가요인을 제거

❍ 호흡기질병 예방을 위해 면적당 적정 사육수수를 유지하고, 계사 환기량을 조절하여 유해가스로 인한 피해를 사전에 예방

❍ 철저한 계사주변의 차단방역과 음수 및 주위 환경 소독을 철저히 함

3		사료작물

이탈리안라이그라스(IRG)

❍ 이탈리안라이그라스(IRG)는 너무 늦게 파종하면 월동율이 급격히 낮아져 수량이 많이 줄어들게 되므로 가능한 10월 상순까지는 씨를 뿌리도록 함

- 시비량(질소기준) : 밑거름 30%, 이른 봄 웃거름 70%로, 실제 사용량은 밑거름은 복합비료(21-17-17)로 9포/ha, 웃거름은 요소비료로 11포/ha 사용

- 파종방법은 경운 및 로터리 → 파종 → 눌러주기 순으로 하되 파종은 종자가 너무 깊이 묻히지 않도록 하고 반드시 눌러주기를 해야 함

※ 이탈리안라이그라스를 5일정도 늦게 파종하면 생산성은 10% 이상 낮아지고 15일 정도 늦으면 생산성은 50% 이상 감소

청보리

❍ 월동사료작물은 너무 늦게 파종하면 월동률이 낮아져 수량이 많이 줄어들게 되므로 가능한 10월 말 까지는 씨를 뿌리도록 함

- 시비량은 ha당 질소 120kg, 인산 100kg, 칼리 100kg이며 퇴비가 있으면 15~20톤을 시용

- 질소질 비료는 파종기와 이듬해 봄에 1/2씩 나누어 주고 인산과 칼리 비료는 전량을 밑거름으로 줌

※ 질소질 비료를 많이 주면 도복이 우려되므로 3요소 균형시비를 권장

❍ 청보리+이탈리안라이그라스(IRG) 혼파 재배의 장점

- IRG는 습해에 강하고, 청보리는 건조에 강해 이상기상에 따른 청보리의 습해와 IRG의 건조해를 막아 재배 안정성 도모

※ 혼파비율은 건답 청보리7:IRG3, 습답 청보리3:IRG7의 혼파비율을 권장

❍ 파종은 경운기나 트랙터로 로터리 한 다음, 비료와 종자를 뿌려주고, 다시 가볍게 로터리 작업으로 흙을 덮어준 다음 눌러주기

호밀

❍ 다른 사료작물보다 추위에 강하고 척박한 토양에서도 잘 견디는 등 환경적응성이 매우 높아 겨울이 추운 중북부 지방에 적합

❍ 파종량은 조파(줄뿌림)나 적기 파종에서는 ha당 150kg, 산파(흩어뿌림)나 파종시기가 다소 늦었을 경우에는 200kg을 권장하며 파종은 경운기나 트랙터로 로터리한 다음, 비료와 종자를 뿌려주고, 다시 가볍게 로터리 작업으로 흙을 덮어준 다음 가볍게 눌러주기

❍ 시비량은 ha당 질소 120∼150kg, 인산 100∼120kg, 칼리 100∼120kg이며, 퇴비가 있으면 10∼20톤 정도 시용

- 질소비료는 파종 시(밑거름)와 이듬 해 봄(3월 상순경 웃거름)으로 1/2씩 나누어 주고, 인산과 칼리비료는 전량을 밑거름으로 줌

- 질소비료를 너무 많이 주게 되면 월동률이 떨어지고, 봄철 생육이 좋지 않게 되며, 쓰러짐이 심해져 수확 시 기계작업이 어려워지므로 주의

※ 반드시 밑거름과 웃거름으로 나누어 주어야 함

◾ 사료작물 지역별 파종시기 및 파종량

구 분	지 역	파종적기	적정파종량
청보리	중북부지역	9월하순~10월상순	휴립광산파: 200kg/ha 휴립세조파: 150kg/ha
	중부지역	10월상순~10월중순
	남부지역	10월중순
이탈리안라이그라스(IRG)	중북부지역	9월중하순	줄뿌림: 30kg/ha 산파: 40kg/ha 입모중 파종: 50kg/ha
	중부지역	9월하순
	남부지역	10월상순
호밀	중북부지역	9월중하순~10월상순	줄뿌림: 150kg/ha 흩어뿌림: 200kg/ha
	중부지역	10월상순~10월중순
	남부지역	10월중순~10월하순

4		구제역 백신접종 및 AI 차단 방역

구제역 백신 관리 및 접종요령

❍ 구제역 백신은 반드시 직사광선을 피하고 냉장상태(2∼8℃)로 보관

❍ 백신을 운반할 때에는 냉장상태(2∼8℃)가 유지되는 차량을 이용하여 운송

❍ 백신을 사용하기 전에 유통기한과 백신사용설명서 반드시 확인

❍ 백신접종 전에 기포가 생기지 않도록 병을 천천히 위, 아래로 20회 정도 흔들어 고르게 섞어 줌

❍ 소, 사슴, 염소는 어깨부위 근육에 접종하고, 돼지는 목 부위·귀 뒤 근육에 접종

❍ 접종 할 때 주사바늘이 비스듬할 경우에는 지방층에 백신이 주입될 수 있으므로 반드시 수직이 되도록 하여 근육에 접종

❍ 구제역 백신은 점도가 있는 오일 백신이므로 접종시 근육내로 완전히 주입 될 수 있도록 천천히 주입

❍ 주사바늘이 오염되었거나 끝부분이 뭉뚝해진 주사바늘을 사용할 경우에는 접종부위에 염증(화농)이 발생 할 수 있음

❍ 『구제역 예방접종·임상검사 및 확인서 휴대에 관한 고시』에  따른 백신 프로그램을 준수하여 접종

가금농장 공통 AI 차단 방역요령

< 차단방역 수칙 >

❍ 가금사육 농가에서는 철새도래지 출입 금지, 축사 내·외벽의 그물망 정비, 축사 출입 시 전용 의복·신발 착용, 발판 소독조 설치·운영, 주기적인 소독약 교체, AI 발생 방지를 위한 차단방역 철저 협조

❍ 사료, 분뇨, 왕겨, 가금운반, 컨설팅 등 농장 출입차량 등에 대한 소독필증 확인 및 농장 진출입 시 소독 철저

❍ 소독조의 소독수는 유기물 오염정도에 따라 주기적 교체

❍ 소독효과 제고를 위해 발판소독조 이용 전 세척솔·물(세척조)을 이용하여 신발(장화)에 붙은 유기물 제거 권장

❍ 소독효과 제고를 위해 발판소독조는 장화가 충분히 잠길 수 있도록 운영

❍ 효율적인 차단방역을 위해서는 소독제 사용 이외에 다른 방역조치(축사별 전용장화 비치 및 갈아신기 철저, 외부인 출입통제 등) 병행 실시

< 농장 축사 소독 요령 >

◈ 소독효과 제고를 위해 소독 대상에 대하여 소독 전 청소․세척 실시

❍ 축사 내부에 있는 깔짚, 분변 제거한 후 소독 실시

❍ 축사 내부는 천장 → 벽 → 바닥의 순서로 고압분무기(세척기)를 이용하여 물 세척․청소를 실시하고, 건조 후 소독을 실시(소독 순서는 세척 순서와 동일)

❍ 축사 내부에 가축이 있는 경우 가축에 대해 직접적인 분사 금지

❍ 소독 대상 표면이 흠뻑 젖는다고 느낄 정도로 충분히 소독제 분무

❍ 소독제는 사용 직전에 바로 희석하여 사용 권장

❍ 화학적 특성이 서로 다른 계열 소독제의 혼합 사용 금지

※ 소독제 선택과 사용요령 관련 추가자료는 농림축산검역본부 홈페이지

(www.qia.go.kr)→동물방역→가축방역→조류인플루엔자→소독요령참고)

* 자료제공 : 농촌진흥청 이병철 지도사(063-238-1054)

국립축산과학원 박현경 지도관(063-238-7201)

국립축산과학원 김창한 지도사(063-238-7203)

주간농사정보 제 41호

2019년  10월 02일 발행

발 행 인 : 농촌진흥청장 김경규

편 집 인 : 농촌지원국상남

편집기획

- 총괄 : 기술보급과장 유승오

- 기획 : 안정구, 이옥희, 김지성, 박선용, 강신곤, 김창수, 차지은, 차은정

- 집필 : 나상수, 이병철, 박명일, 심교문, 엄미옥, 김승호, 임은성, 이우일, 박현경, 김창한, 박준영, 황선아

발 행 처 : 농촌진흥청 농촌지원국(063-238-0977)
홈페이지 : www.nongsaro.go.kr
주    소 : 전라북도 전주시 덕진구 농생명로 300(54875)