				요 약

분 야	핵심기술 및 정보
농업 정보	• 기상 : 기온 평년(10.5℃)과 비슷하겠고, 강수량 평년(13.3㎜)보다 적겠음 • 농작물 병해충발생정보 제14호, 농산물 가격동향
벼	• (건조 및 저장) 일반용은 45℃에서 종자용은 40℃ 이하에서 건조하며, 안정수분함량(14~15%)까지 건조하고, 저장고내의 온도는 15℃이하, 습도는 70%이하로 유지시켜 줌 • (정밀농업실현 토양검정) 수확 후 1개월 이내, 15㎝ 깊이, 1~2kg 채취
밭작물	• (콩 수확 및 보관) 콩잎이 떨어진 7일 후 수분함량 18~20% 정도시 수확, 수분함량 12 ~ 13% 건조 보관 • (보리·밀) 월동 전에 본 잎 5~6매가 확보되어야 하므로 아직 파종하지 못한 곳은 서둘러 파종을 실시(남부: 평야지 11.5일한, 제주: 11. 15일한) • (유채) 10월에 파종한 유채는 11월에 솎음작업 또는 보식을 실시
채소	• (가을배추‧무) 0℃ 이하 저온대비, 생육후기 관리, 적기수확 • (마늘‧양파) 정식 및 파종이 늦어진 포장은 동해예방을 위해 부직포 및 유공비닐 피복, 습해발생 양파 육묘상 관리, 본밭 배수구 정비 등 • (시설채소) 토양검정, 보온 및 난방 향상, 딸기 액아제거, 적엽, 적화
과수	• (저장고) 저장온도 0~-0.5℃ 권장, 상대습도 90% 정도, 1주에 10분씩 1~2회 환기 • (단감) 수확 후 3~5일 예건 처리, 20일 정도 0℃ 저온에서 예냉 처리 후 저장 조건 0~2℃, 습도는 80~90%, 산소 5%, 탄산가스 5~10% 상태에서 저장을 권장함
화훼	• (시설관리) 난방기 및 연료 점검, 연무발생 억제, 폭설대비 하우스 관리 • (국화) 생육 및 꽃봉오리 발달을 위한 탄산가스 시용농도는 1,000~1,200ppm • (장미) 장미생육에 알맞은 주간온도 24∼27℃, 야간온도 15∼18℃
특작	• (인삼) 개갑 종자는 10월 하순~11월 중순 가을뿌림 • (약초) 백지의 가을파종 적기는 10월 하순~11월 상순이며, 더덕은 10월 하순~11월 하순 • (느타리버섯) 가을배지 제거 후 겨울 재배용 배지, 종균 확보
축산	• 구제역·AI 차단 실천사항(특별방역기간 운영 - `16.10.1~`17.5.31) • 기온저하 및 일조시간 단축에 따른 축종별 관리 철저 • 초지관리는 월동 전 눌러주기로 동해피해 예방

제1장   농업정보

1		기상 상황 및 전망

기상                                   * 자료: 기상청, 국립농업과학원

❍ 최근 4주 (2016.09.29.~10.26.)

- 기온은 16.9℃로, 평년(15.2)보다 1.7℃ 높았음

- 강수량은 163.9㎜로, 평년(55.3)보다 108.6㎜ 많았음(296.4%)

- 일조시간은 118.2시간으로, 평년(180.6)보다 62.4시간 적었음(65.4%)

❍ 11월 2주 ~ 11월 5주

- 기온 평년(9.4℃)과 비슷하거나 낮고, 강수량 평년(13.3㎜)보다 적음

- 대륙고기압의 영향으로 다소 추운 날씨를 보일 때가 있겠음

구분	평 균 기 온	강 수 량
11월 3주	평년(6.6℃)과 비슷	평년(8.6㎜)과 비슷하거나 적음
11월 4주	평년(5.6℃)과 비슷하거나 낮음	평년(9.8㎜)과 비슷하거나 적음
11월 5주	평년(3.8℃)과 비슷	평년(9.9㎜)보다 적음

최근 기상 경과와 전망

<기 온>	<강수량>

2		농작물 병해충 발생정보(제14호/2016.11.1~11.30)

2016. 11. 1

농촌진흥청은 오이, 토마토, 고추, 딸기 등 시설재배 작물에 발생하는 노균병, 흰가루병, 바이러스병, 총채벌레, 진딧물, 응애류 등의 병해충에 대해「예보」를 발표합니다.

주요 병해충 정보

시설작물 노균병, 흰가루병 등 : 예보

◈ 적절한 보온과 환기를 실시하여 시설 내의 온·습도가 알맞게 유지 되도록 관리하고, 발생초기에 적용약제를 살포하여 초기밀도를 낮추고 확산을 방지해야 함

시설작물 총채벌레류, 진딧물, 응애류, 담배가루이, 작은뿌리파리 등 : 예보

◈ 시설에 발생하는 해충은 연중 발생하고, 크기가 매우 작아 발견이 어려우므로 방제시기를 놓칠 경우 피해를 입기 쉽고 바이러스병 등을 전염시키므로 주의 깊게 살펴본 후 발생초기에 적용약제를 살포

토마토, 고추 등의 토마토황화잎말림병, 토마토반점위조병 : 예보

◈ 토마토, 고추 등 가지과 작물에 발생하는 바이러스병은 병원균을 매개하는 총채벌레, 담배가루이를 발생초기에 적용약제로 방제하고 병에 걸린 식물체는 즉시 제거

딸기세균모무늬병, 국화줄기괴저바이러스병(검역병해충) : 예보

◈ 병에 걸린 포기는 즉시 제거하고 병이 발생한 포장에서 증식용 모주 또는 삽수 채취 금지

	농약 안전사용기준을 잘 지켜 안전한 농산물을 생산합시다 ! - 본 병해충 발생정보는 http://www.nongsaro.go.kr에서도 보실 수 있습니다 -

3		주요 농축산물 주간 가격동향(10월 2주, 농촌진흥청)

2016. 11. 1.(화)                                            기술보급과

□ 5대 민감채소 동향 및 전망 (aT 도매가격 기준)

❍ 배 추 (10kg)		(동향) 준고랭지 2기작 및 가을배추 출하로 전주대비 하락(6,671원→6,004) (전망) 가을배추 출하량이 증가하여 약보합세 전망
❍ 무 (18kg)		(동향) 가을무 출하확대로 전주대비 약보합세(25,586원→24,330) (전망) 가을무 출하 확대로 전주대비 하락 전망
❍ 건고추 (600g)		(동향) 소비정체 등으로 전주 수준 유지(5,840) (전망) 산지 재고물량이 충분하여 보합세 전망
❍ 마 늘 (1kg)		(동향) 특별한 수급요인이 없어 전주 수준 유지(7,000원) (전망) TRQ도입, 비축물량 판매 등으로 보합세 전망
❍ 양 파 (1kg)		(동향) 가격하락에 따른 출하조절로 반입량이 줄어 소폭 상승(913원→955) (전망) 가격하락에 따른 출하조절로 보합세 전망

□ 기타 채소·과채류 등 주요동향

❍ (오름세) 쪽파, 붉은고추

- 쪽파는 주산지인 전남 보성지방 작황 부진, 붉은고추는 강원(홍천·횡성)과, 전북(고창)지방 재배면적 감소 및 작황부진

❍ (내림세) 적상추, 깻잎, 취청오이

- 적상추는 요식업소 쌈채용 수요감소, 깻잎은 동절기 하우스에서 본격 출하, 취청오이는 충청지방의 재배면적 증가 및 본격적인 출하

❍ (전  망) 엽채·과채류는 기상여건 호전으로 생육이 좋아져 출하물량 증가

□ 과일 주요동향

❍ (내림세) 노지온주 감귤 생산량 전년대비 8% 증가, 단감은 경남(진주·창원)에서 전남(영암, 순천)지방에서도 본격 출하

□ 축산 주요동향

❍ (보합세) 닭고기, 돼지고기는 사육두수 증가, 쇠고기는 비수기로 소비 감소

주요 농축산물 소비자가격 동향

< ‘16. 11. 1.(화) 기준 >             (한국농수산식품유통공사 조사, 전국평균, 원)

품 목 (단위)	가중치	가 격(원)					등락률(%)			비 고 (가격변동 원인)
		평년 10월 하순(A)	9월 하순 (B)	10월 중순 (C)	10.27. (전일)	10.28. (D)	평년 (D/A)	전월 (D/B)	전순 (D/C)
쌀 (원/20kg)	6.4	45,744	38,333	37,143	37,183	37,320	-18.4	-2.6	0.5	햅쌀과 저장분 동시 출하
감자 (원/100g)	0.7	237	233	238	239	239	0.8	2.6	0.4	노지감자 생산량 증가로 보합세
배추 (원/포기)	1.7	2,201	6,821	3,823	3,552	3,419	55.3	-49.9	-10.6	고랭지 2기작 및 가을배추 출하로 하락세
무 (원/개)	0.8	1,412	3,191	3,367	3,332	3,140	122.4	-1.6	-6.7	산지 출하량 증가로 하락세
양파 (원/1kg)	0.8	1,677	1,660	1,710	1,708	1,701	1.4	2.5	-0.5	가격 상승에 따른 출하물량 증가로 약보합
건고추 (원/600g)	2.5	12,225	10,099	9,998	9,998	9,970	-18.4	-1.3	-0.3	‘15년 재고분과 햇고추 동시 출하 및 소비정체로 하락세
고춧가루 (원/100g)	2.5	2,432	2,155	2,150	2,103	2,102	-13.6	-2.5	-2.2	소비정체로 하락세
깐마늘 (원/1kg)	1.4	6,975	10,433	10,326	10,448	10,484	50.3	0.5	1.5	수입권 공매 등 정부대책으로 상승세
대 파 (원/1kg)	1.0	2,197	3,350	3,413	3,391	3,362	53.0	0.4	-1.5	잦은 비로 산지 출하작업이 원활하지 못해 출하량 감소
양배추 (원/포기)	0.2	2,609	3,954	4,210	4,223	4,232	62.2	7.0	0.5	산지 재고량 감소로 상승세
상추(청)	0.4	733	1,112	1,281	1,151	1,134	54.7	2.0	-11.5	생육여건 호전 및 소비감소로 하락세
시금치 (원/100g)	0.5	3,914	6,128	6,157	6,178	6,284	60.6	2.5	2.1	출하량 증가에 따른 하락세
당 근 (원/1kg)	0.3	3,421	3,868	4,263	4,252	4,238	23.9	9.6	-0.6	고온 및 가뭄에 의한 생산량 감소
오 이 (원/10개)	0.7	5,349	7,907	7,063	5,899	5,962	11.5	-24.6	-15.6	생육여건 호전, 선선한 날씨로 소비감소
애호박 (원/개)	0.6	1,207	1,450	1,569	1,363	1,351	11.9	-6.8	-13.9	태풍 및 우천 영향으로 상승이후 주산지 시설재배 출하로 하락세
파프리카 (원/200g)		1,740	1,447	1,569	1,414	1,426	-18.0	-1.5	-9.1	수출감소. 내수 물량 증가 등
토마토 (원/1kg)	1.2	5,279	5,054	6,155	5,909	5,801	9.9	14.8	-5.8	재배지 교체시기, 대체과일 부족으로 상승세
포 도 (원/1kg)	1.7	4,659	3,843	4,454	4,514	4,566	-2.0	18.8	2.5	출하량 감소 및 수요 감소로 보합세
사 과 (원/10개)	3.0	22,444	-	18,046	17,634	18,411	-18.0	-	2.0	수요 감소 및 품질하락으로 보합세
배 (원/10개)	1.0	27,934	30,989	29,940	29,950	29,844	6.8	-3.7	-0.3	명절 이후 수요 감소로 보합세
쇠고기 (원/1kg)	7.0	64,680	79,540	79,960	80,170	79,280	22.6	-0.3	-0.9	출하물량이 감소했으나 소비요인도 없어 보합세
돼지고기 (원/1kg)	8.4	16,190	19,910	19,570	19,320	19,320	19.3	-3.0	-1.3	사육두수 증가로 보합세
닭고기 (원/1kg)	1.7	5,840	5,343	6,045	5,689	5,696	-2.5	6.6	-5.8	사육두수 증가로 보합세

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제2장    벼

1		수확 후 건조 및 저장

❍ 수확한 벼는 일반용(도정용 및 수매용)은 45~50℃정도, 종자용은 40℃ 이하의 낮은 온도에서 서서히 말리도록 함

- 수확한 물벼는 수분과 바깥온도가 높을수록 호흡대사가 촉진되므로 호흡량을 최소한으로 억제할 수 있는 안정수분(14~15%)까지 건조

❍ 건조기에서 벼를 말릴 때 쌀 품질을 높이기 위해서는 바깥온도가 높은 시기에는 변질되기 쉬우므로 벼 수분이 20~25%일 경우 8시간 이내, 26% 이상일 경우 4~5시간 이내에 건조를 시작하도록 함

- 순환식건조기는 통상 45~50℃이하, 벼 내부 온도는 35℃ 이하

❍ 상온통풍 건조는 품질유지가 우수하고 건조비용이 적으나, 기상조건의 영향을 받음

❍ 저장(저온저장)은 벼의 수분함량을 15%이하, 저장고내의 온도 15℃이하, 습도는 70%이하로 유지시켜 줌

* 준저온 저장: 수분함량 15.5~16.5%, 저장온도 20℃이하

< 벼의 함수율 및 온도 별 안전저장 기간(일) >

함수율(%) 곡온(℃)	24	22	20	18	16
30	1	2	10	16	40
25	1	4	13	20	49
20	2	6	17	27	65
15	3	9	25	38	90

2		토양검정 의뢰

정밀농업을 실현하기 위해서는 벼를 수확한 논의 토양시료를 채취하여 농업기술센터에 토양검정 실시 의뢰

❍ 토양검정시료 채취시기

- 벼는 수확 후 1개월 이내에 채취

❍ 토양시료 채취방법

- 오염되지 않은 깨끗한 비닐봉투를 사용

- 동일포장이라도 육안이나 재배력 등을 감안하여 비옥도의 균일도가 상이할 때는 특성이 있는 부분을 나누어 별도의 시료로 채취

- 동일지구(부분)내에서는 되도록 여러 지점에서 채취

- 논·밭은 15cm 깊이에서 균일하게 채취하되 표면의 흙을 약간 긁어내어 표면의 이물질을 제거한 후 1~2㎏ 정도를 채취

- 여러 지점에서 채취한 토양을 잘 섞어 그 일부를 대표 시료로 사용

- 깨끗한 시료채취 도구(토양채취기, 삽)를 사용

- 각 시료봉투에 시료번호, 채취자, 채취장소, 채취 깊이 및 채취일 등을 정확히 표시

❍ 토양시료 건조 및 조제방법

- 채취된 시료는 그늘에서 깨끗한 비닐이나 종이 위에 얇게 펴서 서서히 건조

- 시료를 바람에 말릴 때 근처에 휘발성 화학물질이 있는 것도 좋지 않고 이물질이 바람 등에 의하여 혼입되지 않도록 주의

❍ 채취한 토양시료는 농업기술센터 토양검정담당자에게 의뢰하여 시비처방서 발급과 지도를 받음

3		수확 후 농기계 관리

❍ 농기계의 겨울철 관리소홀은 사용 가능 연한이 단축될 수 있으므로 본격적인 추위가 오기 전에 농기계에 대한 철저한 점검과 관리 필요

→ 취급설명서에 따라 정비 점검을 실시하고 고장일 경우 즉시 농기계수리 센터 또는 농업기술센터 농기계 임대은행 등에 의뢰하여 수리

❍ 농기계의 외관을 깨끗이 닦은 후 기름칠을 하고 각종 볼트 및 너트를 점검하고 클러치 및 레버는 풀림 상태로 보관

❍ 가솔린 엔진은 연료를 빼주고 디젤엔진은 연료를 가득 채워둬야 하며 점화플러그, 기화기, 공기청정기 등을 깨끗이 청소

❍ 냉각수 부동액을 혼합하는 기계는 부동액과 물을 4대 6의 비율로 혼합하여 보관

❍ 겨울철에는 농기계의 모든 오일을 새것으로 교환해 줘야하며 실린더에 5∼6 방울의 엔진 오일을 넣은 후 6∼7회 공회전 시켜 압축점에 고정하고 햇볕이 없는 건조하고 통풍이 잘되는 곳에 보관

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제3장   밭 작 물

1		콩 수확 및 보관

❍ 잎이 누렇게 되면 수확 하는데, 콩 꼬투리에 푸른빛이 없고 노란색이나 갈색으로 변하였을 때 수확하도록 함

- 성숙기에는 수분함량이 50% 정도로 높아 수확작업이 곤란하므로 성숙기로부터 7~14일 이후가 수확적기임(콩잎이 떨어진 7일후)

- 이 시기의 콩 수분함량은 18~20% 정도이며, 수확시기를 늦어지면 꼬투리가 터지거나 병균 피해로 콩의 품질이 떨어질 수 있음

- 콤바인 수확 시 수확적기 보다 빠르면 건조시간이 길어지고 미숙종자가 많아지며, 늦으면 꼬투리가 터져 손실이 증가

❍ 콩은 종피가 얇고 외부충격에 약해 높은 온도와 다습 조건에서는 발아력이 떨어지므로 수확 후 관리가 중요

- 비를 맞으면 수분을 흡수해 콩이 부패되고 외관이나 품질이 나빠져 상품가치가 떨어지므로 기상조건을 고려하여 수확기를 조절하거나 비닐 등으로 수확물을 덮어 비를 맞지 않도록 해야 함

- 탈곡작업 시 수확한 콩에 수분 함량이 많으면 콩에 흙먼지가 붙게 되고, 너무 건조하면 콩이 깨지므로 수분함량이 12~13% 정도가 되게 잘 건조시켜 보관하여야 함

- 보관은 서늘한 곳에 보관하여 퇴화가 진행되지 않도록 주의

<저장조건> 1년 이상 장기저장이 필요한 경우에는 5℃ 이하, 상대습도 60% 내외 보관 종자의 수분 함량 10% 이하가 되도록 유지시켜 저장

2		보리·밀

❍ 파종이 늦어진 곳은 가능한 빨리 종자량을 늘려 파종

* 월동 전 답압(토양 수분이 많을 때는 지양)은 유수의 분화발달을 늦추고, 보리의 내한성도 증대되므로 월동이 좋아짐

❍ 상습적으로 동해가 발생하는 포장, 추위에 약한 품종, 습해를 받은 포장, 늦게 파종한 보리․밀은 겨울을 나는 동안에 추위에 견디는 힘이 약해지게 되므로 마른 볏짚 300㎏/10a 정도를 5~10cm 길이로 잘라서 덮어주면 보온, 보습, 잡초발생 억제 등의 효과가 있으며, 땅이 얼기 전에 배수로를 깊게 설치하여 습해와 동해를 예방

* 보리의 동사온도는 –17℃, 밀은 –25℃라고 하나 이는 월동전의 생육정도가 주간이 5~6매로 건전하게 자라서 경화가 되었을 때를 말하는 것으로 생육정도 및 품종에 따라서 동사온도는 차이가 있음

3		유 채

❍ 10월 상순~중순에 파종한 유채는 유묘기인 11월에 솎음작업을 하고, 보식이 필요한 곳은 솎음 묘로 보식

- 건조한 경우는 배수구에 물대기나 스프링클러를 이용하여 물 뿌려 주기를 실시하며 산야초 등으로 피복하여 수분증발을 억제

- 잦은 강우로 습해 우려가 있는 경우에는 배수구를 정비하여 물이 고이지 않게 함

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제4장  채  소

1		가을배추 ‧ 무

❍ (저온 대비) 0℃이하로 내려갈 때는 부직포 피복 등 응급조치 실시

❍ (생육 후기) 생육부진 포장은 요소 0.2%액(20L에 40g)을 잎에 뿌려줌

- 결구 전까지는 충분한 관수가 필요하나, 후기에는 관수를 줄여줌

❍ (적기 수확) 조기 수확은 품질과 수량 떨어짐, 늦은 수확은 저장성 저하

※ (배추) 중·북부 11월상~하, (무) 중·북부 10월하~11월중, 남부 11월상~하

- 저장용 배추는 결구도가 약 80~90%로 비교적 단단할 때가 적기

- 겉잎은 장기저장용 배추는 5~6매, 김치 가공용은 8~9매 제거함

❍ (저장 조건) 온도 0~3℃, 습도 90~95% 정도 유지, 물 빠짐이 좋은 양지

2		마늘 ․ 양파

❍ (초기 관리) 아직 파종하지 못한 한지형 마늘은 소독 후 적기 내 파종

- 중만생종 양파는 11월 상중순까지 아주심기, 지역 평균기온 15℃ 적당

- 정식 및 파종이 늦어진 포장은 동해예방을 위해 부직포 및 유공비닐 피복

※ 습해피해 양파 육묘상에 요소 0.3%액 또는 제4종 복합비료 3~4회 엽면시비,   무름병 방제를 위한 농용항생제 등 살균제 살포 등

❍ (본밭 관리) 배수구를 정비하여 습해 예방, 피복한 비닐은 고정함

3		시설채소

❍ (토양검정) 필지별로 균평하게 W자나 Z자형으로 이랑 옆 부분에서 채취

- 검정항목: 산도(pH), 전기전도도(EC), 유기물(OM), 유효인산, 치환성   칼륨(K) ‧ 칼슘(Ca) ‧ 마그네슘(Mg), 유효규산, 석회 소요량 등

❍ (보온력 증진방안) 시설구조상의 보온비 증대, 보온다층커튼, 고정다중피복, 하우스 외면피복, 외부풍속을 줄일 수 있는 방풍벽 설치, 하우스 내 지온 유지를 위한 단열층 설치, 자연에너지의 이용증대 등

❍ (난방효율 향상) 온풍난방기 버너 및 열교환기 분진 제거로 연소효율 향상, 연통개량, 자동온도조절, 일사량에 따른 변온관리 등

❍ (바이러스병 예방) 어린 묘 심기 전에 시설하우스의 측창이나 출입구에 방충망 설치, 하우스 내 잡초 제거, 심기 1~2일 전 묘판에 식물  보호제를 뿌려 해충을 방제하고 이상증상 묘는 골라냄

※ 11월 상순까지 매개충에 의한 바이러스병 예방을 위해 집중관리가 필요함

4		딸 기

❍ (온 도) 시설 보온 개시 후 11월 상‧중순경 밤 온도가 떨어지면       이중 비닐을 피복하여 야간 온도 5℃가 이상 유지하도록 보온함

❍ (생육 관리) 액아는 제거하고 잎은 개화기 5~6매, 비대결실기 이후      8매 확보, 화방 당 정화방은 7~10화, 2화방은 5~7화, 3화방 이후는      3~5화를 남기고 적화하며 세력에 따라 알맞게 조절함

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제5장    과  수

1		저온저장고 관리

온도관리

❍ 저장고 온도는 과일입고 1∼2일 전에 저온저장고를 목표온도까지 떨어뜨린 후에 입고해야 과일의 온도를 빨리 떨어뜨릴 수 있음

❍ 증발기 코일 주위의 공기 온도는 쉽게 영하로 내려가는 경우가 있으므로 주의하고, 덕트 설치는 온도분포를 고르게 할 수 있음

❍ 저장온도는 0∼-0.5℃ 범위에 들도록 저장하는 것을 권장함

습도관리

❍ 가습기를 이용하여 저장고 상대습도가 90% 정도 유지되도록 함

❍ 가습기가 없으면 주기적 저장고 내에 물을 뿌리거나 작은 얼음 알갱이를 뿌리는 것도 도움이 됨

❍ 습도유지를 위해 상자 내에 신문지나 과일저장용 유공비닐을 사용

저장고 환기

❍ 저장중 과일의 호흡으로 이산화탄소, 에틸렌 등이 발생하여 밀폐된 저장고내에 장기간 축적되면 가스에 의한 장애가 발생함

❍ 저장고내 원활한 통풍을 위하여 과일 적재 시에는 팔레트를 이용하는데, 팔레트와 벽면 사이에는 최소 20∼30cm, 천정 사이에는 최소 1m 이상의 공간을 두고 상자를 배치해야 함(75% 수준)

❍ 저장고내 환기창으로 주기적으로 환기(1주일에 1∼2회, 10분씩)를 시켜주며, 환기창이 없을 경우에는 바깥 기온이 낮은 시간(야간 또는 새벽)에 저장고 문을 열어 환기를 시켜줌

2		단감 수확 및 수확 후 관리

수확 후 관리

❍ 예건 처리

- 수확한 과일은 생리적으로 안정시키는 것이 매우 중요함

- 온도 변화가 적고 과일온도가 오르지 않도록 그늘지고 통풍이 양호한 곳에서 3~5일 정도 건조시키면 작은 상처의 치유 및 과피얼룩과 발생 예방

- 수확기 강우가 잦을 때에는 예건기간을 길게 해야 함

❍ 예냉 처리

- 호흡량을 더욱 빨리 떨어뜨리기 위함

- 수확 후 20일 정도 0℃ 저온에서 알감 상태로 저온처리

* 30일 이상 알감 상태로 저온저장을 하면 흑변과, 연화과 발생이 심하고 신선도가 저하 됨

- 0℃이외의 온도(0℃이하에서는 동결위험, 0℃이상에서는 연화 등 저온장해)에서는 예냉 처리를 해서는 안됨

- 예냉 처리 후 저온에서 선과작업하고 저온 유통 실시

저온저장

❍ 저장 조건 중에서 가장 중요한 온도는 0~2℃, 습도는 80~90%로 유지하는 것이 가장 좋으며, 가스 조건은 산소 5%, 탄산가스 5~10% 일 때가 생리장해 발생이 가장 적음

❍ 저장 중 주기적인 환기로 생리장해 발생을 예방하는 것이 중요

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제6장    화  훼

1		시설하우스 월동준비

❍ 보일러 등 난방시설의 점검과 보온연료를 충분히 준비

❍ 주·야간 온도 차이에 의한 시설 내 연무가 발생하지 않도록 측·천창 개폐에 신경을 써서 생육저하 및 생리장해 현상을 방지

❍ 눈이 많이 내리거나 온도가 떨어질 것으로 예보되면 제설 준비를 하고 하우스 밴드가 느슨해져 있으면 팽팽하게 당겨둠

2		시설재배 국화

❍ 11월 출하 후 3월 출하를 목표로 하는 국화는 지표면 5㎝ 위에서 줄기를 잘라주고 북주기를 실시하며 절화 후 4∼5주간 하우스를 개방하여 자연저온을 경과시킨후 가온

❍ 탄산가스 시용 효과는 12월 출하부터 4월 출하까지의 작형에서 효과가 가장 크며 정식 후부터 개화기까지 탄산가스 시용시기가 길수록 절화 중량은 비례적으로 증가

* 탄산가스 농도 : 1,000∼1,200ppm, 맑거나 흐린날 구별없이 일정한 농도 유지

* 탄산가스 효과 : (생육초기) 줄기신장, (생육후기) 꽃봉오리 발달, 꽃잎의 신장

3		시설재배 장미

❍ 낮과 밤의 온도차가 10℃ 이상 되지 않게 보온관리

❍ 연무현상이 발생하지 않도록 보온커튼의 개폐시간에 유의

❍ 적정 습도(80% 이내) 관리로 노균병, 흰가루병 등의 발생을 억제

❍ 겨울철 차가운 물을 주는 것은 뿌리온도를 낮추므로 관수와 양액공급으로 사용하는 물은 적정온도를 맞추어 근권부 온도를 유지

* 생육적정 온도 : 주간 24∼27℃, 야간 15∼18℃, 뿌리 부근의 온도 18∼20℃

4		포인세티아, 안개초

❍ (포인세티아) 개화지연, 포엽폭 축소를 위한 생장억제제(B-9 등) 처리는 자연일장에서는 10월 중순 이후에는 사용을 피하며 주간 24℃내외, 야간 18℃내외가 적당함

❍ (안개초) 가을에 저온 및 일조시간 부족으로 생육이 정지되어 총생하는 현상이 심하므로 10℃ 이상의 온도와 12시간 이상의 일장 조건이 되도록 관리해 주고, 생육 기간에는 물을 충분히 주도록 함

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제7장  특약용작물

1		인 삼

❍ 개갑(후숙)중인 종자를 10월 하순∼11월 중순에 가을뿌림(추파)

- 개갑이 덜된 종자는 별도 용기에 넣어 20℃에서 4∼7일 동안 보관하면 씨눈 트는 비율이 향상됨

- 가을에 뿌리지 못하였을 경우에는 싹틔운 씨앗을 모래와 혼합하여 노지의 지하에 묻어 보관하였다가 이듬해 땅이 녹은 직후에 파종할 수 있으나 발아율은 떨어지므로 땅이 해동되면 바로 파종함

❍ 해가림 가설 설치

- 설치는 가을에 파종 후 땅이 얼기 전에 전·후주(前·後柱)를 박고 연목(서까레)과 도리목을 묶고 그 위에 대나무 발(복렴)을 고정시켜 놓았다가 봄철 발아기에 이엉을 씌워 노동력이 분산

- 해가림 높이는 묘삼포에서는 앞 기둥(전주) 높이는 90cm, 뒷 기둥(후주) 높이는 54cm로 설치하고, 본포는 전·후주 높이를 각각 180cm, 100cm로 높여 설치함

❍ 고온장해 예방을 위한 해가림 시설 방향

- 인삼 해가림시설 설치 방향은 북향에서 동향으로 20~40°가 적합하나 부득이한 경우 북동~북서향이 바람직함

2		약용작물 파종 및 정식

❍ (백지) 중북부 지역에서는 주로 가을파종을 하고, 중남부 지역에서는 봄파종을 하는데 가을 파종을 하면 발아율이 높아 유리하며 파종적기는 10월 하순 ~ 11월 상순임

❍ (더덕) 가을파종을 하면 잡초와 경합에 유리하여 제초노력을 절감 할 수 있으므로 동해의 우려가 적은 남부지방에서 10월 하순 ~ 11월 하순경 토양이 얼기 전에 파종하여 줌

- 줄뿌리 간격은 10cm정도가 적당하며 종자량은 40㎡에 150∼220g정도 소요되며 더덕 종자는 암발아성이므로 종자가 보이지 않도록 5~10mm두께로 복토하여 줌

3		느타리 버섯

❍ 겨울철 느타리버섯을 재배는 솜이나 볏짚 등 배지의 수분을 65% 내외로 조절하여 60∼65℃에서 8∼12시간 살균하고, 잡균 발생 예방과 버섯균의 활력을 높이기 위하여 50∼55℃에서 2∼3일간 후발효하여 고온성 미생물이 형성되도록 함

❍ 배지 온도는 반드시 25℃내외로 냉각시켜 접종하며 3.3㎡당 10∼15병의 종균을 접종하도록 함

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제8장   축  산

◈ 구제역·AI 특별방역기간 운영(‘16.10.1~’17.5.31)

- 자발적 방역(소독, 백신접종, 차단방역)으로 구제역․AI를 차단합시다

1		구제역(FMD) 차단 실천사항

구제역 백신 접종 프로그램 준수

￭ 1주사침 5두 이내 위생적인 접종 : 주사부위가 염증이 생기지 않도록 주의

￭ 주사침 길이 (1인치 : 자돈용, 1.5인치: 성돈용), 굵기(18G 또는 19G)

￭ 백신온도 준수 : 접종 시 백신온도는 20~25℃

* 백신은 냉장보관(동결방지), 상온에서 2～3시간 놔둔 후 적정온도로 접종

〈백신접종 방법〉

〈올바른 접종 방법〉

❍ 축사 내․외부, 장비 등에 대해 소독을 실시하고 소독실시 기록부를 기록 보관

❍ 구제역 발생국가에 대한 여행을 자제하고, 해외여행 시 농림축산검역본부에 입·출국 신고 및 입국 시 공항만 소독, 최소 5일 이상 농장 출입금지

❍ 농장내 출입하는 모든 사람에 대하여 1회용 방역복, 장화 착용 등 개인방역을 철저히 하고 차량․장비 등에 대하여 소독 실시

2		AI 차단방역 농가 준수사항

◈ 매일 가금을 세심히 관찰하고 의심증상(산란율 저하, 폐사율 증가)이  보이면 즉시 방역당국(☎ 1588-9060, 1588-4060)에 신고

□ 농장소독을 매일 1회 이상 실시하고 야생조류 등 출입 차단

❍ 신발을 최소 3켤레 이상을 비치(축사용, 농장용, 외출용)하여 교환 사용

❍ 축사 등 그물망설치 및 야생조류 등 출입 차단

❍ 사료빈 주변에 떨어진 사료는 즉시 제거하여 텃새 및 설치류가 접근하지 않도록 주변을 주기적으로 소독

❍ 쥐 등에 의한 전파가 가능하므로 구서작업을 일제히 실시

❍ 사육시설 주변 및 농장 경계에 정기적인 생석회 도포 실시

<농장소독요령>

☞ 축사내부 : 지붕 → 벽 → 바닥 순을 소독

☞ 정문 및 축사입구 소독 조 : 차바퀴, 장화가 충분히 잠기도록 함

☞ 차량소독 : 차량 외부에 묻은 흙등 제거 후 소독, 차량 발판 소독

□ 닭 농가와 오리 농가 간 상호 접촉 금지

❍ 가축운반차량(어리장차)은 닭과 오리를 각각 구분하고, 소독 철저

❍ 가급적 타 농장방문이나 모임 등은 자제

❍ 플라스틱 난좌(상자) 대신에 1회용 종이난좌(상자) 활용

□ 일반인 농장 출입 통제

❍ 농장주위에 울타리(방역띠) 설치 등을 통한 일반인, 차량 등 농장 출입 제한

3		기온저하 및 일조시간 단축에 따른 가축관리

낮과 밤의 일교차가 큰 환절기를 맞이하게 되면 면역능력과 체력이 낮은 어린소, 돼지, 닭 등의 가축들은 환경(온도, 풍속, 습도 등)의 변화에 의한 대사불균형으로 인한 스트레스를 받으므로 질병발생예방을 위한 관리가 필요함(축사 보온, 환기 등)

❍ 소(젖소)

- 신생송아지는 충분한 초유공급과 기온이 떨어지면 설사 및 호흡기질병 등의 발생이 우려되므로 송아지 우리에 마른 깔짚 깔아주기 등 보온에 주의하고, 외부 찬 공기가 직접 송아지 몸에 닿지 않도록 방풍시설을 점검해야 함

- 온도에만 신경을 쓴 나머지 밀폐에 의한 환기불량으로 호흡기질병 발생 및 생산성이 떨어지지 않도록 환기 개선 필요

- 번식우는 아침, 저녁으로 발정관찰을 실시하여 적기에 수정시켜 번식률 향상에 힘써야 함

- 방목을 하거나 풀 사료를 급여하다가 볏짚이나 담근 먹이 등으로 갑작스럽게 사료를 변경하여 급여하게 되면 설사병 등을 유발할 수 있으므로 2주일 정도에 걸쳐 서서히 바꾸어 줌

- 소 브루셀라병과 결핵병 및 광견병 예방을 위해서는 야생동물을 차단하고 정기적으로 가성소다 및 페놀 등 소독제를 사용하여 축사 안팎을 소독하고 혈청검사를 받아 감염된 소가 발견되면 즉시 도태

❍ 돼지

- 일교차가 5℃이상이 되면 질병 저항력이 크게 떨어지므로, 자돈의 온도관리 및 밀사를 금지하며, 돈군의 전출입(All-in, All-out)을 계획적으로 실시함. 적정한 온도는 18~20℃임

- 돈사 내 가스발생량과 온도를 고려하여 환기팬 회전속도를 조정

- 온도와 함께 중요한 것이 돼지가 느끼는 체감온도로써 직접 찬바람이 피부에 닿지 않도록 돈사 관리에 주의

- 일교차에 의한 모돈 및 자돈의 스트레스 감소를 위해 충분한 초유의 공급과 무유증 예방관리 및 전해질 공급

❍ 가금

- 외부 기온이 저하됨에 따라 계사 내 환기불량으로 발생될 수 있는 유해가스 발생과 냉기류 유입을 막기 위해 환기량 조절

- 계사 내 환기는 온도가 내려가면서 풍속은 점차 낮추어 주고 크로스 환기나 지붕배기식 등으로 환기형태를 바꾸어 줌

- 열풍기를 미리 점검하여 적정온도 이하로 내려갈 경우에는 열풍기가 가동될 수 있도록 준비

- 호흡기 질병 예방을 위해 평당 사육수수를 최소화 하고 계사 환기량을 조절하여 유해가스로 인한 피해를 사전에 예방

- 계사 내 습도관리를 위해 급수기의 위치나 급수량 및 급수기의 누수상태를 사전에 점거

4		초지관리

❍ 초지 관리시 남부 및 제주 지역에서는 월동직전 풀을 베면 뿌리나 그루터기의 저장양분이 적은 상태로 추위를 맞아 겨울나기 중에 죽을 염려가 있어 10월 하순에서 11월 상순에 베기를 해 주어야 함

지역별 마지막 목초 베기 적기

지 역	마지막 베기 적기
남 부	10월 하순
제 주	11월 상순

❍ 논뒷그루로 재배하는 이탈리안 라이그라스나 호밀은 너무 자란 상태로 겨울나기에 들어가면 동해 등 피해를 받을 수 있으므로 풀의 키가 15㎝ 내외를 유지 되도록 하여 너무 웃자란 상태로 겨울을 나지 않도록 하여야 함

- 또한 과습한 포장에서는 겨울나기 기간 중에 습해를 받지 않도록 배수로를 깊게 만들어서 물이 잘 빠지도록 함

❍ 벼 수확 후 벼 줄기나 잎이 마르기전 녹색을 유지하고 수분이 65% 내외일 때 저장사료로서 효과가 있는 생 볏짚 곤포사일리지를 만들도록 하고 미생물 첨가제 처리를 하여 사료가치를 높이도록 함

- 콤바인 작업 후 늦어도 1일 이내에는 담근 먹이를 조제하는 것이 좋으며 시간이 지체될 경우 건조 볏짚으로 활용토록 하는 것이 바람직함

❍ 겨울사료작물은 땅이 얼기 전 11월 말~12월 초에 눌러주기만 잘해도 생산량이 15%이상 많아짐

- 땅을 눌러주면, 토양수분을 보존하고 뿌리를 토양에 밀착해 겨울철에 마르거나 어는 피해를 줄일 수 있음

- 사료작물을 눌러주지 않아 겨울철에 마르거나 어는 피해를 입으면 봄철 풀사료 생산성이 크게 떨어짐

- 특히, 이탈리안 라이그라스는 뿌리가 땅속 깊이 내려가지 않고 흙 표면에 넓게 퍼져서 자라기 때문에 반드시 눌러줘야 함

- 트랙터에 롤러를 붙여 눌러주는 것이 가장 좋으며, 진압할 때 트랙터를 너무 빠르게 운행하지 않도록 주의해야 함

❍ 겨울에 눈이나 비가 오면 논에 물이 잘 빠지지 않아 습기로 인한 피해가 발생하므로 미리 배수로를 정비하여 물이 고이는 곳이 없도록 해야 함