강 의 계 획 서

교과목명	커피 바리스타 2급			담당강사		권서윤 (인)
교육기간		교육시간	교육시수		요일		정원
2018. 9. 20. ~ 11. 15		19:00 ~ 21:00	16		목요일		15
강의 목표	커피에 대한 이해와 커피 바리스타 2급 자격증 취득
강의 개요	정확한 커피 이론 이해와 실습으로 시험 준비.
교재/참고 자료	바리스타 자격시험 및 PPT.

강의 일정
강의주	강의일	강 의 내 용	비 고
1	9/20	오리엔테이션 & 국내외 자격증 설명 커머셜&스페셜티 커피맛의 차이 (핸드드립, 클래버, 더치, 콜드브루 시연)
2	10/04	에스프레소와 핸드드립의 차이점
3	10/11	에스프레소 유래 및 정의
4	10/18	에스프레소 추출 (에스프레소 머신 및 그라인더 사용법과 추출 시험)
5	10/25	에스프레소 추출 실습
6	11/01	밀크 스티밍 & 카푸치노 이론 및 실습
7	11/08	에스프레소 & 카푸치노 & 시험 대비
8	11/15	바리스타 2급 인증 시험 준비